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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Caino.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. Itália,Montemerano

Valeria Piccini

Chef
Caino Montemerano I-58014

Nascida em uma família de pessoas que apreciam uma boa refeição, onde a minha mãe e a minha avó tinham o hábito de cozinhar para o prazer de todos, eu me tornei chef por paixão, sem jamais ter frequentado uma escola profissional.

Eu fiz estudos científicos e me diplomei em química. Mas, muito cedo, a minha mãe e a minha avó me ensinaram o amor pelo toque fino e pela cozinha tradicional – o que eu conservo ainda hoje em minhas inovações.

Eu comecei a cozinhar ali pelo fim dos anos 70 em um restaurante familiar, sem ter tido experiências profissionais. A minha sogra foi de uma grande ajuda e, em 1987, ela me deu carta branca na cozinha. Maurizio, meu marido, se ocupa, por seu lado, do serviço, da recepção e dos vinhos.

Ele precisou fazer um esforço enorme para que o "Caino" ficasse conhecido fora de nosso pequeno mundo da Maremme, a "Camargue Toscana", mesmo tendo recebido duas estrelas do Michelin. Pertencer ao Relais & Châteaux nos ajudou a sermos conhecidos no mundo inteiro.

A minha cozinha quer ser simples, o que não quer dizer que não seja criativa, cheia de sabores e de equilíbrio, próxima do "gosto certo". Ela tem que deixar que nossos hóspedes sintam as emoções e o amor que eu tento transmitir.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Ela acontece todo dia. O mais importante é que os nossos clientes possam perceber que todo o sabor e a emoção que eu sinto por meu trabalho. Se a mensagem é passada, eu fico toda comovida.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Nunca esquecer do seu passado, nem de onde você veio. São as suas origens que lhe permitem tirar as informações para as suas novas receitas.


Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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