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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Château Cordeillan-Bages.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em um vinhedo. França,Pauillac

Jean-Luc Rocha

Chef
Château Cordeillan-Bages Pauillac 33250

Minhas principais influências foram a necessidade de compartilhar e o senso de disciplina. Devo o primeiro à minha família, que estabeleceu como valor imprescindível o acolhimento e a hospitalidade, e o resto a todos os chefs , homens e mulheres, que conheci ao longo da minha vida profissional que começou no Hotel Management School, em Luxeuil-les-Bains. Todos me ensinaram seu amor por bons ingredientes do "terroir", sua ética de trabalho, a boa apresentação dos pratos assim como o bom gosto… Começando com François Lachaux, no Bas Rupts et Chalet Fleuri, em Gérardmer, depois Patrick Henriroux, no La Pyramide, em Viena e, finalmente, Thierry Marx no meu atual restaurante. Adquiri o segundo restaurante e isso me levou a ganhar o título de melhor trabalhador da França em 2007. tenho recebido muitas boas coisas desde então como clientes regulares do Château de Cordeillan-Bages, que me disseram que gostariam de provar novas experiências. Os pratos que eu ofereço a eles são uma mistura do clássico e do moderno, com diferentes texturas e sabores para criar as surpresas que eles procuram. Um jogo de perguntas e respostas. Eu amo isso.


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Minha primeira refeição requintada, criada por M. Kuentz no Au Père Rota, um lendário restaurante na minha região natal. Eu provei um gratin de lagostim excelente e frango ao vinho verde. Eu tinha 11 anos de idade.

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Uma van realizava uma entrega no Jacques Chibois, que naquela ocasião era um cavalete em decoração de açúcar. Uma hora na estrada. Imagine a pressão. A van balançando de um lado para o outro, com um único objetivo: entregar o item em uma única peça. E, felizmente, o pedido chegou intacto, e foi colocado no jardim. Poucos minutos depois, um cliente deu um passo para trás e... caiu bem em cima do abençoado cavalete.

Seu melhor conselho para chefs amadores?

Colocar todo o seu coração em tudo o que fazem.


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Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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