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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A Arte de oferecer R&C graças aos nossos pacotes e “cheques-presente” CREATION. Para um fim-de-semana encantador em uma paisagem exceptional, uma estadia longe da correria do dia-a-dia ou um jantar gastronômico a mesa de um de nossos Grands Chefs. Mais de 300 estabelecimentos R&C recebem as pessoas que você deseja agradar por uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Bastide de Capelongue.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. França,Bonnieux en Provence

Édouard Loubet

Chef
Bastide de Capelongue Bonnieux en Provence 84480

Foi no Moulin de Lourmarin onde Edouard conseguiu sua primeira estrela, fazendo dele o mais jovem Chef premiado da França, com apenas 24 anos. Três anos mais tarde ele obteve sua segunda estrela. Em 2007, o restaurante gastronômico e suas estrelas são transferidos a La Bastide de Capelongue. Edouard Loubet se converte em Grand Chef Relais & Châteaux, recebe a consagração de Gault e Millau com uma pontuação de 18/20, o título de Chef do Ano 2011, e seu 5º “toque” em 2012.

Na culinária de Edouard Loubet, encontra-se uma parte de sua infância na Saboia e todo o amor que ele tem pela Provença. Edouard Loubet inspira-se também em cada momento de sua vida, criando, imaginando seus pratos para oferecer uma culinária sensível, generosa e cheia de emoções.

Ao morar perto da natureza o Chef sabe que os melhores produtos são os mais simples, aqueles que ele encontra no caminho durante os passeios pelas colinas de Luberon, na sua horta ou com os produtores locais. Ele adora particularmente trabalhar ervas, plantas e legumes em sua totalidade: brotos, cascas, folhas, flores e raízes, “o sabor vem do interior”. Seguindo esta filosofia da terra, Edouard Loubet compartilha seu segredo, “escute a natureza, é pura espontaneidade, verdadeira harmonia”. A Provença tem tanto que oferecer, possui um clima excepcional, “entre meridional e alpino”, e suas estações bem diferenciadas. Em Luberon, segundo ele, as estações chegam até seis: “um inverno e um verão, mais duas primaveras e dois outonos” que imprimem seu ritmo aos cardápios de La Bastide.


Qual foi a sua experiência gastronômica mais emocionante?
Numa viagem na Sardenha, com uns camaradas pastores, comemos um jovem cabrito recém-abatido, escaldado e com batatas. Um momento de uma grande simplicidade, num lugar mítico, compartilhado com meu amigo Gianni ao pé do monte Gennargentu na província de Nuoro. Uma maravilhosa lembrança que me acompanhará sempre.

E o incidente mais divertido relacionado com a cozinha?
“Chef, acabou o gás!”... Garantir um serviço com 45 talheres no salão, sem gás, esquentando os pratos como podíamos.

Seu melhor conselho para os cozinheiros que estão começando?
Tomar um tempo para preparar uma costela de vitela mal passada e rins fritos na manteiga com alguns dentes de alho e um ramo de alecrim, acompanhado de uma taça de um bom vinho tinto, para aproveitar esse momento de descanso dominical.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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