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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Hotel Burg Wernberg.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em uma vila. Alemanha,Wernberg-Köblitz

Thomas Kellermann

Chef
Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz D-92533

Eu nasci em uma família de restauradores e meu pai era cozinheiro, e, assim, descobri o amor pela cozinha quando era ainda criança.
Após a minha formação, eu tive a chance de fazer meus anos de aprendizado, em especial, com Lothar Eiermann no Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe e no restaurante Tantris, com Hans Haas.

Depois de alguns anos como chef de cozinha em Sylt e em Berlim, onde o meu último posto foi no restaurante Vitrum do Ritz Carlton, eu vim para o Haut-Palatinat no verão de 2008 como chef de cozinha. O restaurante gastronômico de Burg Wernberg estava procurando um novo chef. No entanto, um dia antes da entrevista com o maître do hotel, meu filho nasceu. Alem da enorme atração de retomar a direção de um restaurante reputado, essa mudança em minha vida familiar me motivou da mesma maneira para encarar o desafio profissional e abandonar a cidade para viver em um ambiente mais rural.

Eu tive um enorme prazer em transportar e desenvolver o meu estilo de cozinha com a brigada de cozinha que tinha acabado de ser formada.
O importante para mim é a cozinha centrada em produtos com os quais eu transformo, em criações muito pessoais, o peixe, a carne e os legumes, a partir dos elementos criativos que são os temperos e as ervas.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Eu tive algumas experiências culinárias que foram muito importantes para mim no plano emocional. A primeira vez que eu tive a honra de cozinhar para a minha mulher, ou o primeiro purê de batatas e de cenouras para o meu filho Valentin, por exemplo.

Outro evento inesquecível para mim foi um jantar acompanhado da minha esposa com Pierre Gagnaire.

O incidente de cozinha mais divertido que aconteceu com você?
Um belo dia, e de maneira completamente inesperada, o célebre comediante alemão Tom Gerhardt apareceu na minha cozinha. E você pode imaginar como isso foi realmente engraçado!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Quem pode mais pode menos! Escolher os pratos que você pode preparar bem, como os pratos de panela, para que você possa aproveitar também a noite com seus convidados.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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