Fechar Fechar
Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
Fechar Fechar
A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

Fechar Fechar
Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
Nosso canal de televisão
Veja os nossos vídeos temáticos
 
 
Fechar Fechar
Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
Fechar Fechar
Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Imprimir esta página Envie esta página para um amigo

La Bourgogne.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux à beira-mar. Uruguai,Punta Del Este

Jean-Paul Bondoux

Chef
La Bourgogne Punta Del Este 20100

Nascido em Luzy na Borgonha, França, Jean Paul Bondoux é um dos restauradores que fizeram mais sucesso na Argentina e no Uruguai.

Com a idade de 16 anos, ele foi para Paris em busca de aventuras e de oportunidades. Ali, ele fez estudos em hotelaria e começou a trabalhar no hotel Napoléon, onde aprendeu os fundamentos da cozinha francesa.

Em 1975, ele conheceu a sua esposa Evelyn. Juntos, eles percorreram a França em busca de experiências. No final de 1979, eles se mudaram para a América do Sul e se instalaram em Punta del Este, no Uruguai.

O estabelecimento La Bourgogne de Punta del Este foi fundado em 1981. Restaurante de ótima reputação, o restaurante La Bourgogne de Buenos Aires foi aberto em 1993 no hotel Alvear Palace.

Desde então, o restaurante La Bourgogne é conhecido como um endereço gastronômico em Buenos Aires. Em 2000, uma loja traiteur foi aberta e um serviço traiteur fora do restaurante também foi lançado.

Jean Paul Bondoux é membro do comitê de seleção do prêmio Paul Bocuse, está presente na televisão e preside a "Tradiciones Culinarias", uma corporação que reúne os chefs de maior reputação na Argentina.

A sua divisa, "A excelência só pode ser alcançada com muito trabalho e uma enorme dedicação".


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Consumir ostra morna com foie gras e espinafre em 1982 no Lou Mazuc Laguiole.

O incidente de cozinha mais divertido que você presenciou?
Uma invasão de formigas em um bufê campestre que nós tínhamos organizado de maneira magnífica em Punta del Este. Não foi muito divertido, mas a natureza exigiu os seus direitos e ela tem bom gosto!

Seu melhor conselho para os cozinheiros de fim de semana?
Cozinhe com intuição e amor e você será o melhor de todos os cozinheiros.