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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurante Martín Berasategui.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux no campo. Espanha,Lasarte-Oria

Martín Berasategui

Chef
Restaurante Martín Berasategui Lasarte-Oria E-20160

Os meus pais trabalhavam no Bodegón Alexandro, no coração do centro antigo de San Sebastian. Eu comecei a cozinhar quando eu tinha 14 anos com a minha mãe e a minha tia, Maria Gabriela. O amor pela cozinha: eu o tenho no sangue desde a minha infância.

Eu aprendi a pastelaria com André Mandion, em Anglet. Mais tarde, François Brouchican me ensinou a carne e a manipulação dos patos e dos gansos. Ele, em seguida, me mandou para Didier Oudil, que tinha trabalhado durante dezesseis anos com Michel Guérard. Em maio de 1993, eu abri o meu restaurante em Lasarte.

Foi pelo aprendizado da pastelaria que eu adquiri o rigor necessário para obter bons resultados na cozinha. Mais do que toda técnica ou talento, nada é mais importante do que a disciplina do trabalho.

A minha cozinha busca atingir a perfeição por meio da regularidade, a fim de fazer com que cada cliente deixe o restaurante após ter passado por uma experiência excepcional, com a qual ele tinha sonhado.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?


Ir almoçar ou jantar sem ter que fazer nada no Zuberoa em Oyarzum, com meu amigo, Hilario Arbelaiz, é sempre uma emoção renovada.



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?


No dia em que Santiago Segura e o Grande Wyoming, dois granes atores cômicos muito conhecidos na Espanha, entraram na minha cozinha. Um verdadeiro "happening".



Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?


Não complicar a vida, seguir os conselhos dos chefs e dos livros que propõem uma cozinha simples. E, sobretudo, aproveitar do momento com os amigos.