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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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La Bécasse.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Japão,Osaka

Yoshinori Shibuya

Chef
La Bécasse Osaka 541-0046

Eu nasci em Osaka, onde, desde a minha mais tenra infância, eu fui criado no meio de bons produtos. Eu adorava ajudar à minha mãe a fazer as refeições e eu adquiri o amor pela cozinha e o prazer de comer.

Eu comecei a trabalhar para um restaurante, o Petit Bistrot, quando eu ainda estava na escola. Quando terminei o liceu, fui para a França a fim de fazer o meu aprendizado.
O meu primeiro trabalho em restaurante foi com Paul Bocuse. Essa experiência me abriu todas as portas e me permitiu trabalhar no Ambassadeurs du Crillon, no Moulin de Mougins, com Jamin, com Chapel…

Se eu fiquei marcado pela personalidade e pelo talento de cada um deles, foi com Alain Chapel que eu tive a minha mais bela experiência. Eu não podia conceber deixar a França sem ter tido a oportunidade de trabalhar para ele, e quando eu fui lhe pedir um lugar, ele me respondeu que ele esperava que eu fosse lhe ver e me recebeu de braços abertos. Eu fiquei tão próximo dele que ele me emprestava a sua faca e a sua tábua de cortar!

Quando eu voltei ao Japão, a economia do país estava no seu melhor momento, o que me permitiu abrir com facilidade o meu próprio restaurante. Desde então, eu pratico nele uma cozinha francesa à base de produtos japoneses.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Jantar com Alain Chapel! Mesmo depois de 30 anos, este restaurante oferece sempre algo de novo. A cada geração, ele consegue continuar a ser moderno.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Utilize os ingredientes com respeito e atenção.