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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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L’Arnsbourg-Hôtel K.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. França,Baerenthal

Jean-Georges Klein

Chef
L’Arnsbourg-Hôtel K Baerenthal 57230

Nos anos 1900, o Arnsbourg era uma casa florestal reabilitada em posto de carvoeiros e de madeireiros. A minha avó, Rose Donnenwirth, transformou-a em pensão de família. A minha mãe, Lilly, fez dela um albergue gastronômico, ganhando o primeiro macaron em 1988.

Após meus estudos na escola hoteleira, eu trabalhei no salão durante 20 anos. Foi somente com a idade de 40 anos que eu sucedi à minha mãe. Autodidata, dublê de inovador, ajudado pela minha irmã, Cathy, eu assumi os galões de general de três estrelas... Para completar essa aventura, Nicole, a minha esposa, juntou-se a nós, criando o hotel K, em 2006.

O que eu tento realizar: uma cozinha evolutiva, saborosa com um toque emocional e delicado.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Um jantar memorável com Antoine Westermann, para o qual a minha mãe havia me convidado a fim de festejar a passagem do hotel dela para mim: ao final da refeição, inquieta pela sorte do l’Arnsbourg, ela perguntou a Antoine o que ele pensava da retomada do lugar pelo filho dela. Com um imenso sorriso, ele lhe respondeu: se ele gosta de cozinha e se ele tem paixão por ela, não há problema algum". Obrigado, Antoine.

O incidente de cozinha mais divertido que aconteceu com você?
Um primeiro de janeiro, às 0h05, há 10 anos, eu xinguei o meu segundo com todos os nomes do mundo. A segunda sobremesa do réveillon era um fondant de chocolate. Michel tinha se concentrado nisso durante 8 dias, 2 vezes por dia. Na noite do réveillon, ele tinha colado os biscoitos uns contra os outros nas placas. O calor não pôde penetrar corretamente e os fondants escorreram na saída do forno. Foi necessário improvisar uma nova sobremesa!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Use o que o mercado tem de mais simples e bom. E cozinhe com o coração.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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