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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Hameau Albert Ier.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na montanha. França,Chamonix-Mont-Blanc

Pierre Maillet

Chef
Hameau Albert Ier Chamonix-Mont-Blanc 74402

O bisavô, Joseph Carrier, merceeiro e dono de posto de abastecimento para diligências, viu chegar o caminho de ferro a Chamonix em 1902: ele resolveu se tornar hoteleiro. Pierre, quarta geração, assumiu as rédeas em 1979. Após um ano no Louis XV, eu cheguei lá, atraído pelas montanhas nevadas, empregado como ajudante. Meu encontro com Perrine, filha de Pierre, fez com que investíssemos progressivamente no estabelecimento. Hoje, nós somos uma trio sólido.
Pierre, o líder da equipe, me deixou com a responsabilidade junto aos cozinheiros e Perrine é o sorriso da recepção.

Nós dividimos o amor de uma cozinha precisa, o respeito pelos belos produtos e a coquista das gerações de chefs que vieram antes de nós.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Nós cozinhamos com fogareiros a gás para fazer um menu refinado que nós servimos e saboreamos no topo do Mont Blanc, após um maravilhoso pôr-do-sol, um cardápio de gastrônomos: franga com trufas sob a pele, risoto com trufas, reblochon orgânico, dacquois com nozes, tudo regado com grandes flocos. Após uma noite acampando a 4807 m, nós descemos de esqui do pico até Chamonix.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Quando eu era chef de setor e Pierre estava controlando e verificando, eu, por inadvertência e em pleno serviço, peguei a toalha do chef e ele me respondeu: "você já roubou a minha filha, devolva-me a toalha!" Nós tínhamos acabado de anunciar a nossa relação: imagine o meu medo! Depois, ele começou a rir!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Evite as performances, faça simples e, sobretudo, passe o tempo na mesa com os convivas. A verdadeira felicidade precisa ser compartilhada.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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