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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurante Akelare.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux no campo. Espanha,San Sebastián

Pedro Subijana Reza

Chef
Restaurante Akelare San Sebastián E-20008

Nascido em San Sebastian, eu fiz meus estudos em Madri e Zarauz, antes de criar meu restaurante em 1975 no monte Igueldo, na minha cidade natal, com o propósito de fazer dela um dos polos de criação da nova cozinha basca.

Defensor da formação acadêmica, eu dei cursos em instituições europeias e americanas, assim como em escolas espanholas, trazendo a minha ajuda às empresas do setor da hotelaria e da alimentação. Este espírito pedagógico me permitiu difundir meus “segredos” nos programas de televisão e em uma dezena de livros de receitas.

Fundador do Euro-toques em 1986, eu fui nomeado presidente em 2003. Eu continuo a trabalhar sem parar para levar adiante todos os projetos que fervilham dentro de mim. Eu os concretizarei com o tempo, enquanto outros novos projetos nascem dentro de mim.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
A maior emoção, que eu vivo todos os dias, é o encontro com os meus clientes. Na minha história pessoal, foi o reconhecimento das três estrelas e a minha entrada no Relais & Chateau.

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você passou?
Quando eu era aprendiz em um hotel em San Sebastian, eu tinha de servir croquetes com um molho de tomate em um molheiro. No serviço seguinte, havia uma sopa de frutos do mar que eu não estava conseguindo encontrar em uma câmara fria. Eu a tinha procurado por toda parte até que eu me dei conta de que eu tinha servido os croquetes com a sopa de frutos do mar... Eu levei uma enorme descompostura do chefe!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de domingo?
Dar prazer aos outros. Mas, não necessariamente com produtos caros ou com receitas complicadas.