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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Addison.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em um campo de golfe. Estados Unidos da América,San Diego

William Bradley

Chef
Addison San Diego 92130

"O respeito tem sido uma força motriz na minha vida como chef. Tenho um grande respeito por minhas raízes. Sou uma criança do sul da Califórnia, e foi lá que passei a maior parte da minha vida profissional. Eu acredito que para ser criativo é preciso possuir um forte senso de tradição. Tenho colecionado livros de culinária desde os 16 anos de idade e desde as minhas primeiras experiências em um restaurante. Eu queria entender a arte e todas as histórias que estão por trás dela, grandes e pequenas. Tenho respeito pelas pessoas com quem trabalho. Nós todos compartilhamos o mesmo sentimento de família. Isso é uma enorme fonte de satisfação em nosso trabalho diário e fundamental para o nosso sucesso. Respeito pela gastronomia em si. Eu vejo isso como uma forma plena de expressão. É pura poesia, em vinhos e pratos. Respeito pelos métodos clássicos de culinária francesa. Eu aprendi estes métodos particularmente com o chefe James Boyce, quando eu trabalhava para ele no Arizona. Respeito pelos seus ingredientes. Eles são a base da minha 'abordagem artesanal da cozinha'. É uma abordagem muito pessoal, baseada na simplicidade, na estética e no equilíbrio."


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Ser nomeado Grand Chef Relais & Châteaux.

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Quando eu estava fazendo uma sopa de beterraba e de repente o liqüidificador tombou quando ele estava no máximo. A cozinha e toda a equipe ficaram cobertos de rosa. Você deveria ter visto a cara de todo mundo, enquanto eles olhavam para o que estava acontecendo com espanto total ...
 
Seu melhor conselho para chefs amadores?
Paciência! Essa é a chave para o sucesso.