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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Grande sudoeste da França

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Sébastien Bras
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Proprietário e Grand Chef do Restaurant Bras
Ma Route du Bonheur…entre a região de Auvergne e o Mediterrâneo

Eu fui criado em Aubrac, onde eu nasci e continuo vivendo com a minha família. O norte de Aveyron é uma região de transição entre a cadeia vulcânica de Auvergne e os planaltos que dão no Mediterrâneo. De nossa montanha, dominamos o horizonte de forma modesta. Aqui, as vacas da raça Aubrac sobem para a estiva e ocupam discretamente a paisagem. Esses espaços são de poucas palavras, mas de grande beleza. Uma terra que sempre fabricou facas e queijos, prolongando e reinventando sua tradição, assim como fazemos em nosso restaurante...

Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe suas Routes du Bonheur: sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão a sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar suas reservas em nossos estabelecimentos.
Exemplo para uma estadia de 6 noites a partir de 1521€*
* Preço mínimo estimado por pessoa, sujeito á disponibilidade, com base em um quarto duplo ocupado por duas pessoas, incluindo hospedagem, café da manhã e jantar (com base em um menu, sem bebidas inclusas) nos estabelecimentos sugeridos no itinerário.
A reserva de atividades no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.

Minha Rota du Bonheur
Primeira etapa: 2 dias, 2 noites

Château de Codignat

Castelo, vulcões e conto de fadas
Château de Codignat
Dominando a paisagem, este esplêndido castelo medieval preservou sua torre quadrada do século XII. Suas pedras, seus móveis antigos e seus quadros de ilusão de óptica permitem uma verdadeira viagem no tempo. Aqui, dormimos em cama dossel e jantamos à luz de velas. No meio de uma floresta e de um parque de 15 hectares, o estabelecimento é um verdadeiro palácio, onde o refinamento encontra a discrição.

Perto da propriedade...

Thiers, suas facas e suas casas medievais

A cidade medieval de Thiers possui algumas casas esplêndidas em pans de bois. Construídas entre 1450 e 1530, essas residências evocam a prosperidade de artesões e outros mercadores que trabalhavam com papéis e objetos de corte naquela época. Não hesite em adentrar um dos numerosos ateliês ainda ativos ou, especificamente, o ateliê do museu de la Coutellerie, com sua impressionante coleção que vai do século XVI aos dias atuais.

Fourme d’Ambert, um dos grandes queijos de Auvergne

A região de Auvergne é conhecida pelos vulcões e também por sua formidável tábua de queijos. Saint-Nectaire, Salers, Cantal, Bleu d’Auvergne e Fourme d’Ambert, todos eles são produzidos em um perímetro relativamente reduzido. É o GAEC de Hautes Chaumes, situado no vilarejo de Valcivières, o fornecedor do queijo Fourme d’Ambert para o nosso restaurante. Aqui, continuamos a praticar a estiva e a fabricação do queijo na montanha, deslocando o rebanho entre ervas e pastos esplêndidos...

GAEC de Hautes Chaumes

Na rota...

Clermont-Ferrand, pedra vulcânica

Sua pedra negra e austera não impede ninguém de querer conhecer Clarmont-Ferrand. A primeira impressão não é muito sedutora, mas a capital da Auvergne merece uma visita por vários motivos, como: sua impressionante catedral, a animação durante as partidas de rugby (o time local disputou a final da Copa da Europa 2013!), subir no topo do vulcão Puy-de-Dôme ou passear nas terras vizinhas de Gergovie, onde o chefe gaulês Vercingétorix deu uma lição de resistência a César...

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Segunda etapa: 2 dias, 2 noites

Bras - Sébastien et Michel

Michel e Sébastien, pai e filho, contam sua história
Bras - Sébastien et Michel
Trata-se de uma história de família. Primeiro veio a minha avó, que vivia no vilarejo de Laguiole, depois meu pai, que ganhou o respeito dos maiores críticos gastronômicos antes de mudar-se para o alto do bairro de Suquet, e finalmente eu e a minha vez de compartilhar e prolongar essa paixão de Aubrac. Hoje, eu continuo a observar e cultivar essa natureza que nos traz a cada dia suas novas flores, suas plantas e seus legumes que compõem nosso Gargouillou. Certamente o mais belo dos presentes.

Perto da propriedade...

Museu Pierre Soulages, Rodez

Construído por arquitetos catalães, o futuro museu Soulages deverá ser inaugurado em Rodez no verão de 2014. Situado em sua cidade natal, o museu se beneficiará de uma importante herança do pintor do "Noir". Com inúmeras obras históricas realizadas entre 1946 e 1948 e peças marcantes dos anos 60, esse museu constituirá o maior conjunto de obras do pintor no mundo. Certa vez, Soulages me disse ter sentido suas primeiras emoções artísticas sobre o planalto de Aubrac. Existe uma forte ligação entre ele e nossa família, sendo assim, teremos a grande honra de abrir uma brasserie gastronômica nas dependências do futuro museu.

Os vinhos de Marcillac

Eu gosto muito dos vinhos de terroir produzidos no Domaine du Cros por Philippe e Julien Teulier. Francos e autênticos, eles acompanham perfeitamente uma boa costela bovina de Aubrac. A família Teulier cultiva suas vinhas desde 1870, de pai para filho. Sua propriedade possui atualmente cerca de trinta hectares no Vallon de Marcillac e suas garrafas podem ser encontradas nas melhores caves de Londres, Tóquio e Nova York. Vinhos com especiarias como o pimentão cinza e notas de frutas vermelhas fazem parte de nossa carta também, como não deixaria de ser...

Domaine du Cros

As facas de Laguiole

Para cada um de Aveyron, uma faca Laguiole. Aqui, cada pessoa possui ao menos uma. Concebida em 1829 por Pierre-Jean Calmels, forjador em Laguiole, a primeira faca local foi inspirada em uma faca do tipo capuchadou, com a tradicional lâmina de Aubrac, e no canivete que os trabalhadores sazonais traziam da Catalunha. Rapidamente, sua reputação atravessou as montanhas. Seu aço era tratado em uma fonte na cidade e o punhal feito com o chifre dos bovinos de Aubrac. Um selo foi colocado a pedido dos criadores e posteriormente um saca-rolhas foi incorporado, dessa vez a pedido de pessoas da nossa região que iam trabalhar nos cafés da capital. A faca que vocês podem encontrar em nossas mesas, junto à tábua de queijos, é fabricada ao lado de nossa casa, na fundição de Laguiole...

Fundição de Laguiole

O queijo da cooperativa Jeune Montagne

Além de sua faca, Laguiole é conhecida por seu queijo. Perpetuando a tradição dos burons, a cooperativa Jeune Montagne produz ao mesmo tempo queijos "novos e velhos", um excelente aligot e o queijo fresco Tome. Em nosso cardápio você encontrará dois queijos Laguiole produzidos nessa cooperativa, reputada por sua agricultura equitativa e solidária.

Jeune Montagne

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Terceira etapa: 2 dias, 2 noites

Le Domaine de Verchant

Um lugar fora do tempo, uma encantadora pausa longe do mundo.
Le Domaine de Verchant
Uma propriedade de 17 hectares de vinhedos, jovens ou anejos, situada nas portas de Montpellier. Um lugar agradável que harmoniza o velho silhar com os móveis contemporâneos. A propriedade, com suas cepas mediterrâneas e bordelesas, é uma parada indispensável na rota dos vinhos de Languedoc-Rosellón. A casa e seu magnífico spa com vista para os vinhedos, nos fazem esquecer o quanto estamos perto da cidade, com sua bela arquitetura de Bofill e o museu Fabre.
Ou

Le Jardin des Sens

A alquimia das sensações é a fonte de prazer
Le Jardin des Sens
Os gêmeos Jacques e Laurent Pourcel nasceram sobre esta terra mediterrânea. Com Olivier Château, eles souberam criar uma cozinha moderna e generosa, inteiramente baseada no mar e no sol. Filhos de viticultores, eles estão entre os chefs franceses mais ativos do mundo. Nós os conhecemos bem, Laurent trabalhou no "Mazuc" ao lado de Michel, antes de retornar para essas terras.

Na rota...

Viaduto e espaço gourmet

Esta obra arquitetônica desenhada pelo famoso arquiteto inglês Lord Norman Foster rapidamente se transformou em uma atração imperdível da região. Atravessar esse viaduto nos dá a impressão de estarmos voando sobre o vale. Em seu ponto culminante atingimos nada menos que 343 metros. Mais do que um lugar de passagem, é uma obra contemporânea e um local excepcional. Na área de descanso na beira desse trecho da rodovia, nossa família criou um espaço gourmet que coloca os produtos da região em destaque.

Micropolis ou o encantador mundo dos insetos

Esta surpreendente cidade de insetos nasceu depois do fenomenal sucesso de Microcosmos, um documentário apresentado fora de competição no Festival de Cannes em 1996. Situada nas terras do famoso entomologista Jean-Henri Fabre, a cidade abriga atualmente milhares de espécies de insetos. O visitante pode descobrir também um grande número de imagens que não entraram no filme. Nos últimos meses, foi criado um percurso que oferece a interessante sensação de penetrar no interior de um formigueiro gigante...

Micropolis

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