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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Reino Unido

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Michael Caines
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Grand Chef do Gidleigh Park
Ma Route du Bonheur no sul da Inglaterra

Nativo de Exeter, na região sudoeste da Inglaterra, eu cresci em uma família numerosa e logo cedo tomei gosto em ajudar minha mãe nos fornos e meu pai na horta. Após ter estudado no Exeter Catering College, eu tive a sorte de descobrir a gastronomia com Raymond Blanc no Manoir aux Quat’ Saisons. Uma experiência inacreditável, porta de entrada para todos os sabores. Em seguida, eu parti para França no intuito de aperfeiçoar minha educação culinária com dois grands chefs: Bernard Loiseau e Joël Robuchon. Eu tenho a sorte de viver atualmente no campo, em Devon, e dividir o tempo entre os meus diferentes restaurantes, entre eles o Gidleigh Park, onde sou chefe executivo. Uma maneira de continuar circulando entre o campo e os mercados dos quatro cantos do oeste da Inglaterra.

Para inspirar o viajante, Relais & Châteaux propõe suas Routes du Bonheur: sugestões de itinerários que você poderá adaptar conforme seus interesses e experiências desejadas. Nossos consultores estão a sua disposição para personalizar o seu roteiro e auxiliar suas reservas em nossos estabelecimentos.
Exemplo para uma estadia de 3 noites a partir de 829 GBP*
* Preço mínimo estimado por pessoa, sujeito á disponibilidade, com base em um quarto duplo ocupado por duas pessoas, incluindo hospedagem, café da manhã e jantar (com base em um menu, sem bebidas inclusas) nos estabelecimentos sugeridos no itinerário.
A reserva de atividades no local e nas proximidades é de responsabilidade do cliente.

Minha Rota du Bonheur
Primeira etapa: 1 dia, 1 noite

The Goring

Um encontro com a história, no coração de Belgravia
The Goring
Em 2010, a família Goring celebrava o centenário do «seu» estabelecimento. Situado a duas ruas do Palácio de Buckingham, o Goring é um dos locais mais célebres da cidade londrina. Primeiro hotel a ter recebido, em 2013, o prestigiado brasão Royal Warrant concedido pela rainha de Inglaterra, o estabelecimento é o ponto de encontro da aristocracia e das celebridades. Cada uma das salas, cada um dos quartos é um pequeno museu no coração da cidade. Tomar lá um chá da tarde é uma experiência única. Um condensado de requinte, de luxo e de tradição.

Perto da propriedade...

Relais & Chateaux Le Gavroche, Londres

Situado no prestigioso bairro de Mayfair, entre embaixadas e boutiques de luxo, Le Gavroche é com certeza uma das melhores mesas de Londres. Uma verdadeira instituição criada por Albert e Michel Roux, posteriormente assumida por Michel Roux Junior, nos fornos desde 1991. Um grande cozinheiro que herdou o talento e o rigor da família, com um toque de criatividade e originalidade.

Relais & Chateaux Le Gavroche

Relais & Chateaux Hibiscus, Londres

Originário de Lyon, Claude Bosi encontrou uma verdadeira segundo lar em Londres. O seu Hibiscus é hoje uma das mesas de maior renome na capital britânica. Situado na zona chique de Mayfair, o restaurante do grande chefe é popular junto dos palácios mais requintados. Depois de passar pelas cozinhas de Michel Rostang, Alain Passard e Alain Ducasse, Bosi foi eleito Chefe de Cozinha do Ano 2010 pelos cozinheiros mais importantes do país. Está tudo dito!

Relais & Chateaux Hibiscus

Na rota...

Canary Wharf

Eu gosto muito deste bairro de Londres e seu centro empresarial, cuja arquitetura encontra o céu às margens do Tâmisa. É também onde encontramos o Billingsgate market, o grande mercado de peixes. Eu adoro essa proximidade inusitada entre os mundos corporativo e pesqueiro. Eu costumo vir quando os pescados chegam, para procurar e comprar lavagantes, peixes lobo, vieiras ou pregados, os meus peixes prediletos.

Borough Market

É sem dúvida o mercado alimentar mais popular e famoso de Londres, refúgio dos amantes da gastronomia há séculos. Nos balcões e lojas desse mercado único, podemos encontrar todos os temperos, ervas, peixes e carnes, além de todos os legumes de todas as partes do mundo. As pessoas vêm para comprar seus produtos ou degustá-los em um dos restaurantes locais. Recomendo as salsichas do Baxter’s Café e os peixes do Fish! Restaurant.

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2ª etapa: 1 noite, 2 dias

The Waterside Inn

Delícias culinária no Thames
The Waterside Inn
Este lugar faz maravilhosamente jus ao nome. Nas margens do Tâmisa, a gastronomia francesa nos convida a uma verdadeira viagem. ? um dos mais belos endereço do Reino, uma mesa que o chef Alain Roux soube preservar e reinventar, dando continuidade ao trabalho de seu pai, Michel. A Rainha Elisabeth já esteve no estabelecimento para jantar, acho que não preciso dizer mais nada...
Ou

Cliveden House, Berkshire

Uma tradição de hospitalidade e elegância num cenário histórico.
Cliveden House, Berkshire
Imagine um castelo de estilo italiano do século XVII cujas janelas e terraços dominam um magnífico jardim rodeado pelas águas do Tamisa. Um vasto domínio que se estende por quase 150 hectares. De Winston Churchill a John Lennon, passando por Charlie Chaplin, este local está carregado de história e de encontros. Foi propriedade do príncipe de Gales e da família Astor. Espaço, requinte e luxo formam os interiores. Dormir neste castelo é um convite ao maior dos seus sonhos…

Perto da propriedade...

Castelo e parque de Windsor

Desde pequeno, eu queria conhecer o castelo da rainha. Eu tinha certeza que iria cruzá-la em algum dos aposentos... Além do mais, a guarda de Windsor me fazia sonhar, eu queria ser um daqueles soldados! Eu fui visitar o castelo algumas vezes, os apartamentos privativos de George IV, a capela Saint-George e a esplêndida coleção real. Eu gosto muito de passear pelo seu vasto parque de 13 hectares. Enfim, mesmo não tendo sido um daqueles soldados, eu tive a sorte de cruzar a rainha várias vezes...

Na rota...

A regata real de Henley

Todos os anos, na primeira semana de julho, durante cinco dias, todas as famílias nobres e distintas da Inglaterra se encontram em Henley-on-Thames, às margens do Tâmisa. Regatas e remos dominam uma extensão de 2.112 metros de rio. Essa festa que reúne a alta sociedade inglesa é um verdadeiro desfile de chapéus! Eu tinha 21 anos quando vim pela primeira vez, e eu guardo uma ótima lembrança.

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3ª etapa: 1 dia, 1 noite

Le Manoir aux Quat’ Saisons

O refúgio de Raymond Blanc
Le Manoir aux Quat’ Saisons
Bem perto de Oxford, esta suntuosa residência é um lugar que eu sou particularmente apegado. Por aqui encontramos nada menos do que nove jardins: 8.000 m² de hortas com frutas, legumes e ervas aromáticas. Uma verdadeira viagem através das estações com talentosos jardineiros. Eu passei três anos maravilhosos ao lado do chef Raymond Blanc, aprendendo o que é uma verdadeira cozinha. Ele não se cansava de repetir: “só o sublime me interessa”. Essa é sua filosofia, seja ao redor da mesa ou na decoração dos quartos...

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As corridas de Newbury

Que belo ambiente encontramos neste prestigioso hipódromo! Eu vim, ganhei e em seguida perdi tudo o que eu havia ganhado... O percurso é fantástico e os cavalos da largada estão entre os mais belos e rápidos do Reino. A tradição das corridas nesse percurso existe desde 1905, com todo o peso de sua história e a beleza do lugar...

Relais & Chateaux Vineyard at Stockcross, Newbury

São quadros e esculturas, um Spa magnífico e suítes com móveis contemporâneos. Encontramos também um restaurante comandado por Daniel Galmiche – e seu forte sotaque da região de Franche-Comté – que oferece uma bela culinária de inspiração francesa e uma cave inacreditável com cerca de 23.000 garrafas.

Relais & Chateaux Vineyard at Stockcross

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Textes : © Guides Gallimard