De Dublin, il vous faut traverser les paysages féeriques du Wicklow pour atteindre ce coin d’Irlande niché entre mer et collines, et offrant quelques-uns des paysages les plus étourdissants du pays. Ou bien prendre un ferry depuis la France ou l’Angleterre pour relier le port de Rosslare, tout proche. C’est cette région à la fois préservée et reliée au monde que la famille Bowe a choisie pour aménager un bijou d’hôtellerie et un modèle de convivialité, qui marie le raffinement irlandais - vous adorerez les repas sous sa serre victorienne - ainsi que les douces surprises celtiques à l’image de ces copieux déjeuners. Ici, la bonne humeur est de rigueur : n’appelle-t-on pas les Irlandais « les Latins du Nord » ?