Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Originariamente ristorante a gestione familiare in stile regionale tradizionale, la Grenouillère si è trasformato in una dimora atipica grazie ad Alexandre Gauthier. Gli edifici centenari sono stati conservati, ma due nuovi padiglioni metallici dalle linee stilizzate creati dall’architetto Patrick Bouchain, hanno rimodellato il locale. Aperto sul giardino e sul verde, il ristorante permette di scoprire una cucina radicale, ancorata al territorio, elaborando con immaginazione e libertà i prodotti del mare, della caccia e del raccolto. Potrete prolungare l’esperienza sensoriale soggiornando in una delle capanne installate nel giardino; le linee essenziali e l’estetica rustica creano la cornice perfetta per una pausa relax nella natura.
Resa celebre dalla guerra dei Cent’Anni e dalla famosa battaglia di Verneuil, la città di Verneuil-sur-Avre ha fatto da sfondo alle lotte fra la Francia e l’Inghilterra. Oggi è una delle più belle destinazioni francesi, ed il luogo ideale per una vacanza all’insegna del relax. Inoltre nel febbraio 2010 è stata inserita tra le «100 destinazioni più belle di Francia». Caduta per un periodo nelle mani degli Inglesi, la città è stata riconquistata dai Francesi nel 1449. Questo piccolo castello ha mantenuto un fascino tutto inglese, con le sue linee pure, i suoi grandi prati curati in modo impeccabile e i suoi alberi centenari che si ergono con fierezza. Un altro fiore all’occhiello è la torretta anglo-normanna in mattoni bruciati e la scala sospesa in quercia dell’architetto Eugène Viollet-le-Duc.
Situata nel cuore della foresta di Saint-Germain, scoprite una casa dal fascino discreto, un luogo raro, soprattutto nelle immediate vicinanze di Parigi. L’arredamento interno di questa dimora di campagna è frutto di tre generazioni che tramandano lo spirito di famiglia. Sia in inverno, comodamente seduti vicino ai caminetti che d'estate, per un pranzo all’ombra delle acacie del giardino all’inglese, questo è il luogo ideale per un week-end, un’escursione turistica, o per festeggiare un evento di famiglia. Cazaudehore «La Forestière» è sinonimo di accoglienza, di una tavola autentica, ma soprattutto, di un ambiente veramente unico.
Nella regione dello Champagne a pochi minuti da Épernay, vi è un paradiso del benessere e della bella vita. Qui tutto è pensato affinché venga garantito il massimo relax, tra camminate, bagni, massaggi modellanti agli oli essenziali e pranzi gastronomici che pensano sia alla vostra linea che al vostro piacere, come la tartare di scampi agli aromi di agrumi. Con un calice di champagne? Andiamo, ci sono delle eccezioni a cui è impossibile dire di no…
Nel cuore di vigneti che si estendono a perdita d’occhio, il Royal Champagne è un’antica stazione di posta. Un tempo una delle tappe preferite da Napoleone, oggi è il punto di partenza ideale per scoprire le grandi case di champagne. Non c’è bisogno di vagare troppo per la regione: è sufficiente visitare la cantina interna, che ha più di 280 denominazioni e millesimi di brut e di rosé. La degustazione avviene al ristorante, dove apprezzerete la vista panoramica sui vigneti di Épernay.
Tra Caen e Bayeux, il Château d’Audrieu, invita ad un viaggio nel tempo. Questo edificio risalente al xviii secolo, dichiarato monumento storico, offre la piacevole convivialità di una dimora familiare. Un ampio parco di venticinque ettari pieno di alberi e bei giardini circonda un castello dalle eleganti proporzioni. Non perdete tempo, tutte le bontà della Normandia vi attendono a Audrieu! Tornate indietro nel tempo e scoprite le spiagge dello Sbarco, ma anche Bayeux e il celebre arazzo della Regina Matilde, Caen – la città dei duchi di Normandia –, o ancora il Mont-Saint-Michel – un gioiello del patrimonio mondiale –, per non dimenticare i piaceri della gastronomia e della tavola.
Jean Cocteau avrebbe disegnato la rampa di scale del castello… La «voce» la dice lunga sulla cura riservata ai dettagli, in questo squisito palazzo dove Jean-Jacques Rousseau amava un tempo passeggiare nel giardino francese e letterati come Racine, La Fontaine e Dumas vi soggiornarono. Quali pagine trasmesse ai posteri vi hanno scritto? Avrete tutto il tempo di sognare mentre passeggiate nel maestoso parco, mentre nuotate immersi nella piscina, nel corso delle vostre partite a golf o a tennis e dei vostri pasti regali, che vi faranno scoprire i migliori prodotti del territorio e i grandi vini della regione.
Circondato dall’immensità del mare e dalle scogliere della Costa di Granito Rosa, il Maniero di Lan-Kerellec è un gioiello bretone. Dalla vostra terrazza, si gode di una vista panoramica sulle Isole Milliau, Molène, Losquet… Magico! Lasciatevi tentare da una passeggiata sul sentiero costiero per godervi gli zampilli del mare o immersioni subacquee per osservare più da vicino la riserva naturale. Potrete cenare nella magnifica sala del ristorante a forma di chiglia di nave rovesciata, opera dei Compagnons du Devoir.
Ex porto di contrabbando e rifugio per i corsari, Roscoff è ancora oggi una meta unica, con le sue onde di smeraldo, i cottage dei pescatori in granito e i manieri arroccati sulle scogliere. Questo rifugio è proprietà di un ex mercante con una piscina, una spa e l’accesso alla spiaggia. Lo chef vi delizierà con pesci e crostacei di altissima qualità, acquistati direttamente presso pescatori locali. La sua cucina rappresenta la Bretagna di oggi, bella da vedere, da sentire e da gustare! Bastano 15 minuti in barca, per scoprire l’isoletta di Batz una perla tropicale con palme e spiagge di sabbia fine trasportate, come per magia, nel canale della Manica.
Una porta sull’oceano. Un pontile privato per un imbarco immediato. Navigare tra Lorient e l’isola di Groix è un’esperienza indimenticabile; uno dei numerosi piaceri che vi riservano questo castello e il suo storico maniero, circondati da 120 ettari di foresta privata che sovrastano un ampio braccio di mare. Potreste lasciarvi tentare dalla possibilità di sorvolare le falesie bretoni in elicottero. Una volta atterrati, regalatevi una golosa degustazione di prodotti dell’oceano e del territorio bretone. Un massaggio shiatsu sarà poi la ciliegina sulla torta...
La solitaria isola di Belle-Île-en-Mer è il luogo ideale per una fuga rigenerativa. I visitatori arrivano in barca su una piccola isola che fa onore al suo nome, con le sue insenature d’acqua turchese, le sue rocce, le sue colline fiorite e i porti dai colori pastello. Castel Clara sovrasta la pittoresca Baia di Goulphar, dove il pittore impressionista Claude Monet amava dipingere i suoi paesaggi impressionisti. Qui potrete meravigliarvi guardando le Aiguilles de Port-Coton, una serie di formazioni rocciose che emerge dall’oceano, potrete gustare le delizie della cucina locale, o recarvi alla spa o centro di talassoterapia per provare i trattamenti benessere Belle-Île con fiori di ginestra.
L’insuperabile charme di questa tenuta si nota già dal momento in cui si oltrepassa il cancello. Nel cuore di un magnifico parco con alberi centenari si erge uno spettacolare castello del xv secolo le cui dépendances ospitano le camere. Ogni stanza è decorata con uno stile originale che riunisce calore, autenticità e raffinatezza: una felice combinazione che si ritrova nella cucina inventiva dello chef del Montaigu, o nell’arredo del bar, ospitato nelle vecchie scuderie che conservano ancora le mangiatoie e gli abbeveratoi in marmo. Vera e propria oasi di pace, la spa della Cour Carrée procura benessere e serenità, mentre il campo di golf a 18 buche, disegnato da Henry Cotton, offre una vista superba sul castello.
Da ben quattro secoli, questa fortezza di granito sulla penisola di Croisic sorveglia gli umori del mare. Bastioni, fossati e ponti levatoi sono tutti ancora lì. Costruiti per resistere alle tempeste e agli attacchi, oggi, dietro questo duro esterno c’è un’affascinante decorazione in legno di quercia, dei giardini profumati e un orto. Lo chef usa erbe e verdure coltivate nell'orto per la sua cucina immaginativa, che spesso include prodotti freschi del mare. Per dessert c’è il caramello fatto a mano leggermente salato, una vera prelibatezza.
I sei chilometri di sabbia fine de La Baule da quest’anno rientrano nel circolo esclusivo del «Club delle più belle insenature del mondo». Di fronte all’oceano Atlantico si erge questo maniero della belle Époque, con un elegante arredamento in stile inglese firmato Jacques Garcia. Ogni dettaglio è importante. È un luogo ideale per un soggiorno incantevole. Vi accoglierà uno staff sempre a vostra disposizione. La deliziosa prima colazione preannuncia la succulenta cucina dello chef, che include piatti come la fricassea di astice o il branzino al caviale. Altre proposte: il centro di talassoterapia e numerose attività proprio a due passi. La novità più chic è spostarsi con una delle biciclette prestate dall’hotel.
Nascosto in mezzo a nove ettari di terreno, lo Château de Noirieux è un’oasi di calma, eleganza e privacy. L’atmosfera richiama la grandezza di eleganti dimore storiche, sottolineata dalla presenza di un magnifico pianoforte Érard intarsiato. Gli anfitrioni Anja e Gérard Côme sono orgogliosi di garantire la perfezione in ogni minimo dettaglio. Ogni stanza è delicatamente profumata con dei profumi unici, l’accoglienza è calda, la terrazza è circondata da una bellissima natura e lo chef ai fornelli ha trovato il segreto di una cucina eccellente ed ispirata, creata sulla scelta dei prodotti freschi di stagione.
La felicità a fior di roccia. Situato nel cuore di una falesia che domina la Loira, riconosciuto anche dall’Unesco come Patrimonio Mondiale dell’Umanità, Les Hautes Roches è un hotel di lusso davvero unico. Le camere esposte a sud scavate nella roccia con vista sulla Loira sono tutte delicatamente decorate con materiali nobili per creare un’armonia con il luogo. La cucina d’ispirazione bretone sa essere classica e audace e si sposa perfettamente con gli arrivi giornalieri dall’Oceano e le produzioni locali. Ciascuna stagione vi farà scoprire un aspetto sconosciuto di questo tesoro della Loira.
Immergetevi nella storia visitando questo magnifico castello nel cuore della vallata della Loira. Le meravigliose vetrate ornano le opere in legno e i maestosi giardini portano gli ospiti indietro nel tempo, al 1560 quando il castello di Noizay fece da sfondo ad un importante episodio durante le guerre di religione francesi. Un gruppo di protestanti Ugonotti, conosciuti come i cospiratori di Amboise, tramarono il complotto per rapire il re Francesco II. Ogni stanza è arredata in maniera unica con mobili d’epoca. E’ il punto di partenza ideale per esplorare i luoghi e i sapori della vallata della Loira.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un parcoVedere i dettagli
Sulla strada dei vini, nella regione del Loir-et-Cher, un padiglione di caccia edificato nel 1860. Muri ricoperti di edera, camere nel sottotetto per apprezzare il canto degli uccelli. Tutti coloro che amano la natura sentiranno il fascino di questa dimora che ha un lago privato e «l’allée de la reine», un omaggio alle passeggiate di corte di Maria Antonietta. Il menù propone una cucina «classico-moderna», così come ama definirla il Grand Chef Rémy Giraud: cremeux di granciporro con emulsione di ricci, piccione di Mme Lebert, soufflé al limone verde, il tutto accompagnato da una vasta selezione di vini fra cui i famosi bianchi della Loira Vouvray, Montlouis o Touraine.
Lo Château de Curzay, costruito nel 1710, ci propone esperienze memorabili. Salire su una mongolfiera all’interno del parco e sorvolare i numerosi monumenti della Vienne di epoca romana. Navigare in barca lungo il fiume Vonne, che attraversa la tenuta, alla ricerca del «giardino segreto» e fare un picnic in riva al fiume, all’ombra di cedri bicentenari. Passeggiare per i 120 ettari della tenuta, sulle orme dei caprioli in libertà. Visitare il Futuroscope, un magico tempio dell’immagine. Scoprire il fascino della palude di Poitou. Fare una tappa a Poitiers per ammirare le facciate medievali. Una volta tornati al castello, godetevi giorno e notte la calma sontuosa tra passeggiate romantiche, cene in terrazza, cure di bellezza, concerti di musica classica all’interno della cappella e relax sull'orlo della piscina.
Sulle dune situate di fronte al delizioso porto di La Gravette, Anne de Bretagne è una villa contemporanea, costruita nello stupefacente stile architettonico balneare del litorale della costa di Jade. Dalle suite e dalle terrazze di stile italiano si gode una vista mozzafiato sull’oceano. Nell’eccellente ristorante, la cucina di Philippe Vételé è iodata e creativa, in perfetta armonia con i vini selezionati dalla famosa sommelier Michèle Vételé. Quando è stagione, le vongole selvagge sono servite con sifflets di porri e sorbetto alla vinaigrette di moscato bianco. Il pesce si sposa con i frutti di mare: la spigola selvaggia cotta a fuoco lento è servita con concassé di sardine, chiocciole di mare ed emulsione di lattuga di mare.
Vale davvero la pena visitare la bellissima isola di Ré. Tra i vari porti ricchi di fascino che creano un reticolo di sentieri su terreni sabbiosi da esplorare in bicicletta, Saint-Martin-de-Ré circondato dalle fortezze di Vauban è il miglior luogo in cui soggiornare. L’hotel è una residenza di armatori del xvii secolo, le cui finestre si aprono sul porticciolo, vicino alla fortezza di Vauban, patrimonio mondiale dell’Unesco, con una meravigliosa vista sull’Atlantico. E’ possibile inoltre soggiornare a Villa Clarisse, una dimora privata del xviii secolo, che si trova proprio a due passi. Entrambi gli hotel vantano meravigliosi giardini, la vista sulla città vecchia e una piscina riscaldata. Qui, solo l’albero di una barca da pesca di passaggio, potrà intromettersi tra voi e il tramonto.
Tra Cognac e Bordeaux, due regioni vinicole rinomate, questo castello in stile rinascimentale spicca maestoso nel cuore di uno splendido parco di otto ettari che domina l’estuario della Gironda. Carica di un ricco passato storico-artistico, questa dimora par eccezionale, decorata con sontuosi tessuti, mobili d’epoca e lampadari di cristallo, vi avvolge in un’atmosfera elegante e calorosa dove ci si dimentica del tempo. Testimone di un’arte di vivere alla francese, raffinata ma senza pretese, il Château de Mirambeau vi regala inoltre la cucina saporita del suo chef. Di sera, uno dei locali più affascinanti del castello, la «Cognathèque», diventa il luogo ideale per iniziarsi alla degustazione di vini e dei migliori cognac.
Appena fuori Limoges, vi è una pacifica oasi dove la lussureggiante vegetazione è all’apice della bellezza. Il tempo sembra fermarsi alla Chapelle Saint-Martin, dove gli ospiti possono tornare indietro nel tempo e ritrovare la vita nella residenza privata di questo fabbricante di porcellana del xix secolo. Chi ama i bei paesaggi si innamorerà immediatamente della cappella circondata da 35 ettari di alberi bicentenari. La campagna nei dintorni è deliziosa e i terreni, i laghetti e vecchio pontone sono il luogo ideale per una tranquilla contemplazione. Se la casa e i giardini sono storici, l’ispirata cucina è piacevolmente moderna.
A Brantôme, la Venezia del Périgord, questo mulino ricoperto di edera, è uno dei luoghi più belli della Dordogna. La vista abbraccia l’impressionante ponte, un capolavoro del xvi secolo, il giardino del monastero, la torre medievale, il padiglione rinascimentale e la famosa abbazia fondata da Carlo Magno. Questo pittoresco paesaggio, dove sarete accolti calorosamente, è il luogo ideale per un soggiorno affascinante. Le stanze e i lounge sono eleganti e invitanti, la luminosa sala da pranzo si protrae con un’ombreggiata terrazza sulle rive del fiume. Lo chef crea una cucina innovativa, deliziosa che usa i prodotti locali. Nel mulino, nella casa del mugnaio e in quella un tempo dimora del famoso Abate di Brantôme, Pierre de Bourdeilles, vi è tutto per vivere questo ambiente romantico e magico.
La torre di questo castello è cosi vicina al fiume che sembra stia galleggiando… Situato tra il Lot – soprannominato «terra delle meraviglie» – e la Dordogna – che ospita oltre mille castelli – il Château de la Treyne è un luogo di soggiorno ideale per partire alla scoperta di una regione eccezionale. Potrete cenare nel salone Grand Louis xii o sulla terrazza che domina la Dordogna. Volevate una boccata d’aria pura in un luogo straordinario? Respirate forte e aprite bene gli occhi.
Henry Miller amava e conosceva la Francia meglio di tanti Francesi. Ricercatore di luoghi di eccezione per stimolare la sua ispirazione. Venuto in questa dimora per restarci una settimana, ci trascorse un mese. Nell’antico essiccatoio di tabacco, trasformato in sala da pranzo, o all’ombra dei tigli, l’anima del buon Henry continua ad aleggiare nel ristorante. Come lui, apprezzerete la calma di questo antico priorato ornato di giardini, di un ruscello e di uno stagno per nuotare. Le giornate scorrono in un’atmosfera famigliare fino alla degustazione, nella serata, di vini di eccezione.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Il designer di interni Jacques Garcia ha fatto meraviglie nell’arredare questo edificio del xiii secolo, un tempo dimora dei Conti di Tolosa. L’atmosfera è lussuosa e teatrale. I piedi a zampe di leone dei divani troneggiano davanti alla tappezzeria di velluto. Da rilevare anche un tocco dell’artista Jean Cocteau con un candeliere d’avanguardia che spunta da un muro. Il vostro itinerario comprende la visita a una delle regioni più belle della Francia e l’assaggio di ricette create dal Grand Chef Michel Trama, in particolare il suo papillote di patate e la lasagna di aragosta, e queste sono solo alcune delle ragioni per cui questo ristorante non si può proprio perdere!
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vignetiVedere i dettagli
Questo antico monastero certosino è il luogo perfetto per rilassarsi e per risvegliare i sensi. Nel ristorante il Grand Chef Jean-Luc Rocha opera con stile e astuzia. La cucina sofisticata e contemporanea – pain perdu con alghe e striscioline di seppia, abbacchio condito al limone con le fave e una crema di piselli – rende ogni piatto un’esperienza sorprendente. Il menu ispirato dalla più grande tradizione francese è accompagnato dai migliori vini di Bordeaux e non solo. Situato fra i vigneti, questo hotel dallo stile contemporaneo è sicuramente il luogo ideale per un soggiorno rilassante e rivitalizzante. In collaborazione con gli esperti enologi Château Lynch-Bages, il Cordeillan-Bages propone un itinerario epicureo attraverso il mondo della gastronomia e dell’enologia.
Nel bel borgo di Bouliac, su una collina con vista su Bordeaux e sul fiume, gli edifici contemporanei costruiti nel 1989 dal celebre architetto Jean Nouvel ospitano Le Saint-James, nel cuore di un parco alberato e di un giardino che emana fragranze di agrumi e di vecchie rose. Ispirati agli antichi essiccatoi di tabacco, quattro stabili collegati da una galleria aperta creano uno spazio depurato e illuminato dalle luci notturne di Bordeaux. In lontananza si scorge la foresta delle Lande di Guascogna, la più vasta pineta di pini marittimi d’Europa. A pochi passi, Le Café de l’Espérance propone una cucina bistrot che d’estate viene servita in veranda. Un plus: lo stabilimento offre la possibilità di seguire dei corsi di cucina presso la scuola Côté Cours.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Questa villa del xix secolo è un connubio perfetto di tutto quello che c’è nel sud ovest della Francia e nelle Lande, il territorio dei grandi spazi aperti. Il profumo dei pini marittimi inebria chi si rilassa in piscina piscina o sulle spiagge di sabbia bianca distanti pochi chilometri. Il Grand Chef Jean Coussau prepara delle ricette gourmet, elaborate in una zona ricca di prodotti eccezionali, come il salmone selvaggio dell’Adour, il fois gras d’oca caldo all’uva o gli asparagi delle sabbie delle Lande.
Hotel in campagna e ristorante di un Grand Chef Relais & ChâteauxVedere i dettagli
Piccola dimora di campagna, oasi romantica dove deliziare i sensi, coccolare il corpo e lasciare vagabondare l’anima. Questa dimora di famiglia invita a godere della felicità. Giardini da fiaba, abitazioni aristocratiche, cucina «sinfonica». Concerti di musica per quartetti, orti di erbe e roseti antichi che portano una spa da sogno: La Ferme Thermale®. In cucina, le meraviglie celestiali di Michel Guérard. E dappertutto, il tocco poetico di Christine.
«Accogliamo i nostri ospiti come facciamo con i nostri amici» è il motto di Sylvie e Olivier Lacroix, la coppia che possiede questa superba dimora di campagna. Sono una miniera d’informazioni su questa bellissima regione e v’illustreranno come scoprirla meglio, scegliendo le strade meno transitate e i sentieri più suggestivi. La famiglia Lacroix colleziona antichi Armagnac e sarà più che felice di illustrarvi i migliori vini della regione, Madiran, Jurançon e Tursan, che possono essere gustati al meglio all’ombra del platano dalle grandi foglie o sotto l’antica quercia della tenuta Bassibé.
Negli anni ’80, Serge Blanco era un elegante giocatore di rugby artefice di alcuni dei momenti più gloriosi della storia della squadra nazionale francese. Oggi, questo fan dello sport e della gastronomia possiede un castello romantico molto ben preservato dove Sir Reginald Wright, un influente senatore inglese, organizzava dei tè danzanti negli anni ’30. Il castello si trova nei pressi del più grande lago privato della Francia, luogo perfetto per romantiche passeggiate, in compagnia delle anatre selvatiche.
A qualche minuto a piedi dalla spiaggia, questo hotel del xix secolo in stile Napoleone III, situato a Saint-Jean-de-Luz, nel cuore dei Paesi Baschi, offre un ambiente intimo all’ombra di alberi centenari. Tra mare e montagna, le attività sportive non mancano, fra cui le nuotate nella piscina in mezzo al parco. All’interno mobili e decori in stile Art-déco. Per quanto riguarda il ristorante, avrete il piacere di assaporare una cucina conviviale, generosa e regionale, ispirata ai prodotti locali dei Paesi Baschi.
«Come un palazzo italiano su un giardino di fontane...» Sovrastata dalla chiesa medievale del villaggio, questa bella certosa del xviii secolo si offre ai vostri occhi sotto i suoi platani centenari. Le arcate in pietra della sua chiara facciata vi invitano a scoprire un’elegante infilata di saloni e sale da pranzo. Un pomeriggio davanti al camino della biblioteca, le delizie di una cena d’estate sotto il tiglio, un bicchiere di Armagnac fauve delle sue vigne, il morbido incavo dei suoi divani, tutta questa generosa gioia, inno ai prodotti più belli della terra guascone, rispecchiano l’armonia della sua luminosa semplicità. Approfittate poi dei benefici della sua Spa Termale situata tra i giardini.
Nei pressi della città di Carcassonne e del canale del Midi, entrambi inseriti nei siti patrimonio mondiale dell’Unesco, il Domaine d’Auriac è stato costruito sull’antico insediamento di Carsac, dove ha avuto inizio la storia di Carcassonne. Oggi qui la calma e il comfort regnano sovrani. Fate una passeggiata nel parco, in compagnia del canto degli uccelli e l’odore degli aromi mediterranei. Giocate a golf sul campo a 18 buche o rilassatevi nella suntuosa piscina. E se la vostra sete di storia non viene colmata dalla visita alla città medievale di Carcassonne, vale la pena visitare Rennes-le-Château, resa celebre dal leggendario abbot Saunière e da un tesoro ancora avvolto dal mistero.
Gli storici sono divisi sull’etimologia del nome Mirepoix. Per alcuni deriva dalla lingua Occitana e significa «colui che guarda il pesce», mentre per altri deriva dal latino e vuol dire «colui che guarda la montagna». Gli esperti probabilmente non riusciranno mai a trovare un riguardo a questo piccolo castello medievale situato tra le chiare acque del fiume Hers e l’impressionante massiccio di Tabe tranne che per una cosa: il suo fascino irresistibile. È qui che l’elegante Relais Royal vi immerge nella sua romantica atmosfera. Cedete al fascino del cortile interno, del giardino, della piscina, delle sontuose stanze e delle mura ricoperte da piante rampicanti. L’hotel è inoltre situato in una posizione ideale per scoprire Carcassonne e i suoi maestosi castelli catari.
Di fronte alle nevi perenni del monte Canigou, in una delle vallate più selvagge della Catalogna francese, il Château de Riell dispiega la sua eleganza tra pini italici e oleandri. Una dimora fatta per gli amanti del bello, con gli interni in stile barocco e il ristorante che celebra l’agnello e i prodotti del mare. Per i più sportivi, un ampio ventaglio di attività all’aria aperta, nel cuore di paesaggi mozzafiato, e la piscina aperta ambientata tra i bastioni del castello. I gentlemen-travellers apprezzeranno l’atmosfera da viaggio creata dalla proprietaria, Biche Barthélémy: il bar Out of Africa e la sua scenografia stile safari, la datcha tratta da un romanzo russo per dedicarsi alla lettura e fare colazione. Una sublime evasione nel Roussillon romantico.
Un tempo residenza dei luogotenenti del re, caserma per i governatori militari, poi dimora di un barone dell’impero… Questa abbazia situata ai piedi dei vigneti dell’Alsazia ha attraversato il tempo, caricandosi di segreti. Le camere in legno chiaro sono l’immagine dell’accoglienza che vi riserveranno Christiane e Pascal Funaro: delicata e calorosa. I palati più raffinati potranno scegliere tra due tavole: Le Prieuré, con le sue creazioni raffinate, e L’Apfelstuebel, per scoprire la grande tradizione della «Winstub», generosa gastronomia delle campagne dell’Alsazia. Non lontano si trova la biblioteca umanistica di Sélestat – patrimonio mondiale dell’Unesco dal 2011 – dove si tengono conferenze sugli incunaboli medievali.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un parcoVedere i dettagli
Questo affascinante castello si trova a un tiro di schioppo da Lunéville, una città che Voltaire scrisse di «sentire» simile a Versailles. Nella cosiddetta «Piccola Versailles» dei Duchi di Lorena, potrete ammirare i pezzi in cristallo di Baccarat e la famosa piazza Stanislas di Nancy facente parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. Il castello di Adoménil, del xviii secolo, è stato meravigliosamente restaurato e arricchito con delicati tocchi di modernità. Il Grand Chef Cyril Leclerc crea un’audace cucina gastronomica in base a prodotti freschi, molti dei quali provenienti dalla campagna Lorena. Il meglio del passato e del presente a cui si unisce la cortesia del servizio e l’elegante cucina di questo bellissimo rifugio.
Nel xvii secolo Colroy-la-Roche era un borgo tedesco chiamato Koenisberg, che significa la montagna del re. Ridiventato francese, il borgo dal paesaggio collinare intatto ha comunque mantenuto la sua peculiarità. Proprio qui Mireille e suo figlio Nicolas hanno dato vita a questo invitante hotel, con lo charme di una vera casa, con dettagli storici rilevanti. Nella sala dei pastorali, i pannelli in legno del Giura provengono dalla casa natale di papa Callisto II. Sulla veranda, sarete deliziati dal canto degli uccelli che annidano negli alberi circondanti. Ma nella spa, che propone trattamenti per il corpo agli oli essenziali, il relax diventa davvero totale. Al ristorante, i palati più raffinati saranno conquistati dalla cucina che propone i migliori prodotti dell’Alsazia, una regione ricca di cultura gastronomica. Da non perdere: l’apertura in primavera di una nuova «Nature Spa» di 1.500 m2...
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acquaVedere i dettagli
La Côte Saint Jacques è una meta affascinante. La maggior parte delle stanze hanno delle belle terrazze e dalle vasche jacuzzi è possibile godere di una vista panoramica sul fiume Yonne. Grazie alle numerose e varie attività, tra corsi di cucina, passeggiate lungo il canale, piscina al coperto, spa e programmi pensati appositamente per i bambini, avrete sempre qualcosa da fare. Jean-Michel Lorain, Grand Chef e proprietario, entusiasta ed espressivo, vi accoglierà nel ristorante come a casa sua e, con un po' di fortuna, vi svelerà i segreti delle sue ricette. Il viaggio vale la pena anche solo per ammirare la creazione di uno dei suoi piatti.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Da sempre, Vezelay ha affascinato gli artisti, i poeti e i re. A Saint-Père, a due chilometri da questo borgo medievale patrimonio dell’Unesco, da dove partirono la seconda e la terza crociata, il Grand Chef Marc Meneau conduce la crociata del gusto. Situato in un parco di cinque ettari circondato da ruscelli, L’Espérance offre una cucina di prodotto assai personale, allo stesso tempo classica e audace. Ristoranti, camere e saloni sono stati arredati con calore, passione e raffinatezza. Un’accoglienza di notevole qualità con un’attenzione particolare per i piccoli buongustai.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
I famosi designer d’interni Roland e Véréna Schön hanno trasformato in un albergol delicato e straordinario questa casa circondata da laghi incontaminati, un tempo dimora di un marchese. I pavimenti di parquet di cedro, i mobili d’epoca, le tappezzerie di seta rendono ogni stanza un’opera d’arte. Fate una nuotata nella piscina ecologica con acqua 100 % naturale, rilassatevi in poltrona per leggere un libro o assaggiare uno dei migliori vini del Giura prima di serdervi a tavola per gustare la generosa ed elegante cucina. I piatti emblematici, come il pollo di Bresse proveniente dalla fattoria Roussel-Voisard in terrina al vino giovane, sono degni dei banchetti d’altri tempi.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Il nome di Bernard Loiseau evoca inevitabilmente un viaggio sensoriale particolare ed un’esperienza culinaria autentica. Il Grand Chef Patrick Bertron ha reso sublime l’eredità lasciata dal suo maestro combinando semplicità, forza del gusto e nuovi sapori… La cucina non è l’unica attrattiva di questa superba dimora della Borgogna: Dominique Loiseau l’ha resa un indirizzo di eccezione sotto tutti i punti di vista. La sala colazioni è un monumento storico riconosciuto. E le camere, i saloni, i giardini e la spa, con la loro premurosa e calorosa accoglienza, non sono da meno. Un luogo magico e intemporale dove il benessere acquista il suo vero significato.
L’architettura di questi edifici contemporanei, situati al centro di un magnifico parco di 35 ettari, è definita da linee pure. Attraverso le ampie vetrate delle camere, lo sguardo abbraccia uno splendido paesaggio montano, che rivaleggia con la vista sul Monte Bianco che si ammira dalla terrazza panoramica del ristorante. Nelle sale, un’ampia collezione di arte contemporanea celebra la natura. Tra la cucina francese orientata alla modernità e rituali di benessere prodigati nella Sangoma Spa, il corpo e lo spirito si confortano e si riposano in questo luogo eccezionale. All’esterno, i green sintetici e le 18 partenze del percorso a 9 buche, che combinano innovazione e rispetto del territorio, sedurranno i golfisti. Inoltre, un lago artificiale specialmente attrezzato per gli sport nautici e dotato di un trampolino offre la possibilità di fare sci nautico e wakeboard a grandi e piccoli.
Nel cuore dell’Alvernia, paese di fiumi tortuosi, laghi d'acqua pura, arte Romanica e vulcani, si trova questa fortezza del xv secolo. Questa location davvero eccezionale, a pochi chilometri da Clermont-Ferrand, possiede delle camere squisitamente decorate come pure una piscina in mezzo al verde. Se la magia delle torri, dei torrioni e delle stanze del re non bastano a sedurvi, se ne occuperanno il nostro ristorante, dotato di una cantina con 500 etichette e la cucina dello chef, che elabora meravigliosamente i prodotti locali.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in cittàVedere i dettagli
Adagiata su una collina, la Villa Florentine vi regala tutto lo spirito e lo charme del Rinascimento italiano proprio nel cuore di Lione. Le terrazze verdeggianti di questo ex convento del xvii secolo offrono eccezionali viste panoramiche dell’antica città di Lione, patrimonio dell’umanità dell’Unesco. Mobili d’epoca e opere contemporanee si affiancano in totale armonia nelle camere, vere oasi di pace e di piacere... Una placida piscina e un delizioso jacuzzi panoramico vi invitano a un viaggio dei sensi. Ai fornelli, il Grand Chef Davy Tissot esibisce dei tesori di raffinatezza e ricorda al vostro palato i sapori dimenticati. Alla sera le luci della città si fondono con le stelle e questa villa italiana diventa ancora più magica.
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A sud di Lione, in quella che era la città romana di Vienne, La Pyramide è rinomata per l’eccellente ospitalità. Ma il Grand Chef Patrick Henriroux, la moglie e i figli non dormono certo sugli allori e continuano a rinnovarsi e ad innovare, rendendo La Pyramide una destinazione entusiasmante e dinamica. Il ristorante gastronomico Patrick Henriroux è stato ristrutturato da Régis Dho e vanta una decorazione in stile contemporaneo dai colori vivi. Per i clienti è una sorpresa continua, soprattutto quando scoprono l’eccezionale cantina e l’impressionante collezione di liquori chartreuse. L'espace PH3, il secondo ristorante dell’hotel, segue la regola del tre se si tratta di cose buone: tre antipasti, tre portate, tre dessert, tre vini bianchi, tre rosè, ecc. La cucina aperta conferisce una dimensione teatrale all’esperienza culinaria.
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Appassionato di poesia, Jean-Pierre Jacob ha dato al suo ristorante il nome del più celebre poema di Rimbaud: Il Battello Ebbro. Come il poeta veggente, questo cuoco gioca con i colori e le immagini con audacia, rendendo ogni piatto un’esperienza sensoriale. La vista maestosa sul lago Bourget, il più grande lago naturale della Francia, potrebbe addirittura risvegliare il poeta che è in voi.
Intima oasi nascosta all’ombra dei bastioni del famoso villaggio degli artisti di Saint-Paul-de-Vence, Le Saint-Paul ha un fascino senza tempo. Un soggiorno qui dona la possibilità di apprezzare appieno l’arte della vera ospitalità francese, la raffinatezza e il relax più completo. Nell’hotel, che si trova in un borgo medievale in collina, potrete vivere il fascino della storia con i più moderni comfort. Le lussuose stanze hanno una vista mozzafiato sulla campagna circostante e la costa della Riviera. Un luogo intimo e caldo, dove nel ristorante all’aperto sono serviti deliziosi piatti provenzali.
Duemila anni fa sotto il regno dell’imperatore romano Augusto, la tribù celtica dei Tricastin si stabilì nella Drôme provenzale e più in particolare nel comune di Augusta Tricastinorum, noto oggi come Saint-Paul-Trois-Châteaux. In omaggio a questa grande eredità, Villa Augusta mantiene lo spirito dell’era romana sotto l'oro e l'ocra delle sue facciate. Le luci, i colori e le fragranze ricordano quelle di un’antica taverna romana e il cedro più che centenario è il luogo ideale per fare un picnic. Una residenza signorile con i suoi interni semplici ma eleganti, Villa Augusta vi regalerà un relax totale soprattutto a bordo della piscina circondata dal verde lussureggiante. La specialità locale – il tartufo nero Melanosporum – fa parte della cucina dell’hotel ed è il pretesto ideale per realizzare delle escursioni alla ricerca di questo pregiato ingrediente.
Lo Château de Rochegude è situato nel cuore della regione del Drôme provenzale e si erge maestosamente sui vigneti della Côtes-du-Rhône. Le cantine del castello vantano alcuni dei migliori vini Côtes-du-Rhône e sono il punto di partenza perfetto per degustazioni di vino nei vigneti circostanti. Tra le altre attività offerte vi è la visita alle grotte di Ardèche o ad alcune tra le numerose vestigia romane, come il Pont du Gard e l’antico teatro di Orange. C’è così tanto da scoprire in questa regione! Al ritorno al castello, potrete gustare uno snack di tartufi locali caldi e croccanti, tagliati a lamelle e leggermente stufati col burro, accompagnati da uova e fette di pane tostato.
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«Abbiamo creato questo ristorante proprio come creiamo i nostri piatti: anzitutto con la nostra immaginazione.» A 24 anni i famosi fratelli Pourcel sono vittime di un colpo di fulmine per questa casa abbandonata nel cuore di Montpellier. Aprono qui il loro primo locale: un «giardino» dove i sapori del Languedoc e del Mediterraneo sono salati o zuccherati, dolci o amari, ma sempre esaltati. Qui, vi è una grande attenzione al benché minimo dettaglio, e i gemelli travolgono con audacia i cinque sensi. La decorazione dell’hotel è stata affidata a Bruno Borrione, che ha dato a questo luogo un tocco contemporaneo con un design assolutamente unico, che esprime l'autentica arte di vivere.
In fondo a un viale bordato di alberi secolari, nel cuore di uno splendido parco paesaggistico, a qualche minuto appena dal centro città di Montpellier, questo maniero del XVI secolo offre calma e bellezza. Il mobilio contemporaneo si abbina con la massima grazia alle vecchie pietre e agli antichi mosaici accuratamente restaurati, facendo del luogo un nido familiare. I 17 ettari di vigneto di Verchant intorno al château producono dei vini da degustare al ristorante assaporando la sua cucina mediterranea, saporita e inventiva. La spa aperta sull’esterno, con vista sul vigneto e sulla proprietà, è un luogo privilegiato per rilassarsi o sottoporsi a cure mirate e personalizzate.
Circondata da cinque ettari di giardini botanici, questa residenza del Secondo Impero è decorata con ferro battuto, boiseries scolpite e tessuti di colori brillanti. La musica svolge un ruolo speciale durante i soggiorni allo Château de Montcaud. I concerti classici allietano le serate romantiche mentre in estate il «Jazz lunch» della domenica, che propone la cucina tipica di New Orleans, è una sorpresa da non perdere. Lo Château de Montcaud è il punto di partenza ideale per visitare i festival di Avignon, Uzès e Orange, a pochi chilometri di distanza.
Nei pressi della deviazione di una stradina lastricata, sulle alture di un magnifico villaggio provenzale, Le Vieux Castillon presenta un’architettura rinascimentale e una piscina spettacolare sospesa tra il cielo e la macchia. Ammirate la vista panoramica dall’alto della terrazza e gustate la cucina solare, condita con l'olio di oliva locale, profumata dagli aromi della macchia e accompagnata da una ricca selezione di pregiati vini regionali. Qui i giusti ingredienti si combinano per rendere il vostro soggiorno un'esperienza eccezionale in una dimora magica.
Nel cuore di un grande giardino dove passeggiate bucoliche rimano con serenità, Jean-André e Geneviève Charial sostengono che La Cabro d’Or sia nata per la felicità. Nelle diverse camere e suite, la grazia provenzale è valorizzata con eleganza e modernità. In uno scenario vivificante, la sala e la terrazza de La Cabro d’Or propiziano la degustazione di una cucina raffinata. Scaglie di parmigiano, confit di pomodori, capesante, piccione, filetto di toro e porcellino da latte sono alcune delle declinazioni primaverili della carta che varia in base alle stagioni, spesso accompagnata da un vino, L’Affectif, prodotto da M. Charial. Grandi e piccoli si divertiranno con il recinto delle caprette, le altalene, i giochi all’aria aperta e la grande piscina.
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Struttura gastronomica e alberghiera dall’ambiente conviviale ed elegante, l’Oustau de Baumanière incarna senza ostentazione l’arte di vivere mediterranea. È una leggenda, un luogo unico, lontano dalla vita mondana, che si stende sulla magnifica zona rocciosa di Baux-de-Provence. Le camere e le suite (distribuite su tre stabili : l’edificio principale L’Oustau, La Guigou a 500 metri e Le Manoir a 900 metri), restaurate da Geneviève Charial, sono tutte diverse. Ristorante d’eccezione, in un’antica casa colonica del xvi secolo situata nel cuore di uno dei più bei borghi francesi, vi si apprezza la cucina essenziale, delicata, semplice dello chef Sylvestre Wahid. Uovo di gallina in gelatina delicata, triglia di fondo, basilico e fiori di timo... I sapori cantano, esplodono e sorprendono. Pervasa dalla luce e dalla calma, la spa Baumanière si apre su un giardino aromatico.
Situato tra Roussillon e Gordes, Le Phébus è una cascina con mura a secco le cui stanze si affacciano sulle tranquille acque delle piscine private. Costruito su rovine che risalgono all’epoca dei cavalieri dell’ordine di Malta, è un gioiello di hotel e il luogo ideale per ripararsi dal maestrale che soffia sulla macchia mediterranea. La sua posizione lo rende il punto di partenza perfetto per scoprire il Luberon, mentre la Spa Carita è un favoloso spazio in cui rilassarsi. Nel ristorante, la cucina tradizionale ripropone le antiche ricette provenzali e offre una superba «soupe au pistou», una zuppa regionale di verdure con aglio e basilico.
In cima ad una collina, nel cuore di una coltivazione enoturistica, il Domaine de la Coquillade offre una vista eccezionale sul Luberon e sul Monte Ventoux. E’ un affascinante villaggio formato da sei dimore di prestigio – la più antica è dell’xi secolo – trasformate in sontuose camere e suites. Venite a scoprire un mix di autenticità ed ecologia nel cuore dei vigneti. Degusterete una cucina gastronomica moderna o tradizionale e i pregiati vini delle vigne Aureto, una vera delizia per il palato. Gli amanti del ciclismo troveranno i migliori modelli di biciclette per scoprire il paesaggio e la pace di questi luoghi. Coloro che amano la Provenza, gli appassionati di vino, dei grandi spazi, della natura, della calma e dello sport, saranno appagati dalla serenità e dal benessere che troveranno in questa idilliaca cornice.
Con le sue viste mozzafiato sulla valle di Luberon, questa cascina provenzale è il luogo ideale per rilassarsi. Dall'alto delle soleggiate terrazze di pietra, potrete assistere a indimenticabili tramonti con, in sottofondo, il frinire delle cicale. La casa si erge attorno a una magnifica piscina, circondata di cipressi, ulivi, pini mediterranei e palme. Da qui, scoprite il fascino del Vaucluse, con i suoi mulini ad acqua e a vento e le capanne di pietra essiccata – una splendida regione che ha sedotto un gran numero di artisti tra cui Marc Chagall, Serge Poliakoff e Victor Vasarely.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul mareVedere i dettagli
Non si può amare Marsiglia più di quanto faccia la famiglia Passédat. Amare Marsiglia vuol dire amare il Mediterraneo, parte fondamentale della città, tanto quanto la cucina di Gérald Passédat. Il pesce è alla base della sua cucina: pesci pescati in loco, varietà di pesce poco note – la gallinella, lo scorfano – che, serviti assieme ai crostacei, regalano la deliziosa sensazione di essere immersi nell’azzurro del mare. Il piatto più rappresentativo è senza dubbio la «Bouille Abaisse», leggera, iodata, soave, ma anche il famoso loup Lucie (sogliola). Fate poi spazio ai dessert, che lo stesso chef definisce «stravaganti». Sia dalla terrazza che dal ristorante la vista sul mare è onnipresente. Potrete godervi un panorama spettacolare perfino dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte...
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un parcoVedere i dettagli
Alle soglie di una foresta di pini sul Mar Mediterraneo, l’Hôtel du Castellet è una delle mete più affascinanti della regione. Le stanze degli ospiti sono dipinte con toni color miele, lavanda e uva e hanno tutte terrazze illuminate dal sole. Il Grand Chef Christophe Bacquié ha impresso il suo stile sul MonteCristo, il prestigioso ristorante gastronomico dell’hotel. La cucina è basata su prodotti di stagione, allietata da un tocco di sapori esotici, ispirati dai viaggi di Bacquié. Per un relax assoluto: la piscina, il golf, la spa e la dolce ombra dei gazebi dove, la sera, un gioco di luci ben orchestrate mette in risalto il bel parco.
Annidato sulla collina e inondato dal sole provenzale, le Couvent des Minimes ha dapprima ospitato delle religiose per poi essere trasformato in un aristocratico hotel. Protetto dal maestrale dall'imponente Falesia di Volx, l’edificio, che risale al 1613, è una sapiente fusione tra l’architettura medievale e il design contemporaneo. Sarete deliziati dalle facciate d’epoca, dai centenari giardini terrazzati e dalla via crucis. Le stanze sono state decorate con grande cura dei dettagli e hanno un delicato stile mediterraneo, così come la spa Couvent des Minimes Spa L’Occitane, un tempio del relax e una promessa di rinnovato benessere.
I cipressi annunciano lo Château de Berne in fondo alla strada che si snoda in mezzo ai seicento ettari di vigneti della tenuta. Da tre secoli si conservano nelle cantine delle annate provenzali con carattere; i suoli sabbiosi che circondano il castello donano ai vini rosati tutta la loro freschezza. Recentemente rinnovate in stile «country chic», le deliziose stanze con le persiane verde muschio hanno una bellissima vista sui vigneti, foreste e giardini. Al ristorante L’Orangerie la cucina colorista abbonda di profumi della Provenza e di frutta e verdura raccolte nell’orto alla francese dei giardini del castello. In questo piccolo paradiso, varietà poco note, fiori ed erbe aromatiche crescono insieme ai piedi degli olivi. La spa si rivela sotto un nuovo aspetto decisamente zen e contemporaneo.
Da generazioni la famiglia Gleize si è occupata di questa stazione di posta del xvii secolo. I balconi, i viali pavimentati nel giardino e le persiane verde mandorla sono opera di Jany, l’ultimo arrivato. In cucina si ricreano le ricette provenzali di nonna Gabrielle, con un accento particolare sulla tradizione e i sapori. Il dessert hanno un posto centrale, in onore del padre di Jany, Pierre, pasticciere. Assaggiate il delizioso gelato al miele profumato alla lavanda servito in un vero nido d’api. Un orto biologico offre i migliori prodotti del territorio e fa le delizie dello chef. Più di una semplice tappa, è un viaggio sensoriale, un passo per raggiungere la felicità.
Qui troverete l’eleganza di una dimora mediterranea, a pochi minuti dalle spiagge, da Ramatuelle e dal porto di Saint-Tropez. Questa magnifica magione con le sue quattro cascine provenzali vi invita a rilassarvi nel cuore di un parco paradisiaco ricco di fragranze esotiche. Sul bordo della superba piscina, all’ombra di un ulivo centenario o nel giardino d’inverno, concedetevi il relax più completo. La cucina dai colori provenzali, con i suoi due ristoranti, Le Bistro e L’Olivier, è un riflesso genuino dello spirito del sud della Francia. La Bastide offre inoltre ai suoi ospiti la possibilità di noleggiare in giornata il suo magnifico yacht San Lorenzo di 22 m.
Annidato su una collina che domina sulla baia di Saint-Tropez, Gassin è uno dei più bei villaggi della Francia. Villa Belrose vanta il panorama più suggestivo del villaggio: dalle sue spaziose terrazze e dalla maestosa piscina vi è infatti una vista a 180° sulla baia di Saint-Tropez. Questa eccellenza si estende alla cucina e il suo centro bellezza che offre trattamenti esclusivi. E’ garantito un servizio discreto e personalizzato.
Nascosto sui poggi sopra Cannes con una vista spettacolare sulle Prealpi, Le Mas Candille è un gioiello raro che pochi conoscono. Il suo ombreggiato terreno privato di quattro ettari è il luogo ideale per passeggiare, meditare e rilassarsi. Oasi di tranquillità, questo eccezionale hotel invita gli amanti delle cose più eleganti della vita a rilassarsi nella spa Shiseido, con le sue tre piscine e due jacuzzi. Dopo una visita al villaggio medievale di Mougins, dove Pablo Picasso ha passato quindici anni della sua vita, è un piacere tornare in questa oasi di pace per assaporare la delicata cucina creativa del ristorante.
A metà strada tra Nizza e Cannes, in una bellissima cornice di cui è protagonista il Mediterraneo, il Cap d’Antibes Beach Hotel è un gioiello dell’architettura contemporanea. Le sue linee minimalistiche sono in completa armonia con i lussureggianti giardini circondati dal mare, dalle spiagge di sabbia che guardano le isole di Lerino, e dalle deliziose piscine. L’incanto prosegue nel ristorante Les Pêcheurs che, di fronte al mare, e regala una festa ai palati e agli occhi, con in lontananza una vista sul massiccio dell’Esterel.
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La Bastide Saint-Antoine, antico edificio del xviii secolo nel cuore di un uliveto di cinque ettari, vi attende. Le camere sono in stile provenzale o contemporaneo e il ristorante si protae su un’ampia terrazza, raccolta e ombreggiata, che domina sull’orizzonte e sul blu della baia di Cannes. Il Grand Chef Jacques Chibois elabora una cucina leggera e sofisticata che risveglia i sensi, componendo l’alchimia dei sapori all’ombra di ulivi millenari. In programma: passeggiate meditative nel parco, visita al giardino botanico, lettura, bocce e relax nella jacuzzi vicino alla piscina. Tra i vari soggiorni a tema: alla scoperta dell’enologia, laboratorio di iniziazione ai profumi o Accademia del gusto e di degustazione aromatica. In questa accogliente e calorosa dimora, pervasa dalla passione di Jacques Chibois, vi innamorerete della Provenza.
In un parco di due ettari con ulivi centenari, situato alle porte di Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre sovrasta colline e vallate. Le tegole rosse e le pietre bianche dei suoi casolari nascondono camere e ville provenzali, romantiche o coloniali. Una volta varcata la porta, scoprirete le credenze, i comò e i guéridon sapientemente scovati dall’antiquario. Al ristorante, una carta che esalta la Provenza, e le sue primizie, i piselli, le erbe e i suoi pregiati asparagi. L'hotel offre altri piaceri come una piscina, una spa, una sontuosa serra di orchidee ed un inebriante giardino.
Questo castello e la sua splendida vista sul Mediterraneo vi riservano dei dolci momenti: nuotate in piscina, giardini profumati, massaggi indiani, tennis. Le camere, una diversa dall’altra, sono incantevoli. I grandi classici della gastronomia francese, come pure le specialità mediterranee, possono essere assaporati in uno dei quattro ristoranti dell’hotel, dove la superba vista accresce ancor di più i piaceri della tavola. Dopo i pasti, provate il piacere di perdervi tra le stradine lastricate del borgo medievale, adagiato sulle colline e con una grandiosa vista panoramica sul mare.
Chic e fuori dal tempo, sin dalla sua creazione negli anni ’30, il Monte-Carlo Beach incarna da sempre l’essenza del glamour e la «dolce vita». Riabilitato dal designer e architetto India Mahdavi, il palazzo, che ha ospitato il gotha al completo, ha ritrovato i fasti di un tempo. Il mare onnipresente, l’originaria facciata in terracotta, gli affreschi ispirati a Matisse e Cocteau, tutto contribuisce a rendere questo luogo un rifugio per i momenti privilegiati. Situato in una riserva naturale eccezionale, protetto da un bosco di pini di Aleppo, il Monte-Carlo Beach offre bungalow a bordo mare, una piscina olimpionica, una spa e diversi locali nei suoi tre ristoranti e lounge bar.
Varcare la soglia de La Villa, sulle alture di Calvi, vuol dire entrare in un mondo eccezionale. Il parco domina sulla baia dove si staglia il profilo della cittadella. Jean-Pierre e Marion Pinelli hanno reso La Villa un luogo assolutamente unico in Corsica, sinonimo di armonia e serenità. La natura, impreziosita dal talento degli uomini, è la protagonista di una estensione di tre ettari. Tutte le camere godono di un’eccezionale vista panoramica sulla cittadella e sulla baia di Calvi. Lo chef Sébastien Sevellec e il suo personale vi faranno vivere delle esperienze gustative con sapori basati sui prodotti locali, che rivelano tutta la ricchezza del territorio corso, come il fritot di scampi con bulgur aromatizzato al lime o lo scamone di vitello corso al tegame con fricassea di piselli alla pancetta. Lo chef in seconda ha preso le redini del Callelu, il nuovo ristorante de La Villa, situato sul porto, con una carta basata sui prodotti del mare. Per accrescere il clima di benessere generale, La Villa offre un ampio spazio per i trattamenti personalizzati: la Spa Anne Sémonin. Ogni anno Marion Pinelli organizza delle mostre di arte contemporanea su tutta la tenuta e Jean-Pierre gestisce le «Nuits de la Villa», una serie di recital di prestigio che si tengono in un anfiteatro a cielo aperto.
Situato a 50 metri dalla piazza del Mercato, questo bellissimo edificio classico del xix secolo è il punto di partenza ideale per scoprire a piedi, in carrozza o in battello, la storica città di Bruges. Leggendaria e romantica, Bruges è il luogo per eccellenza in cui trascorrere qualche giorno di relax tra ristoranti, musei ed eleganti negozi. Rientrando all’Héritage, riposatevi in una delle stanze dalla decorazione unica e raffinata o se preferite scegliete il confortevole salone del bar Le Magnum. Per assaggiare la cucina della regione, recatevi al ristorante Le Mystique, il cui charme è intatto dal 1869 e dove gusterete le delizie di una cantina del xiv secolo. La zona fitness vanta soffitti a volta del xii secolo magnificamente conservati.
A pochi chilometri da Maastricht, troverete questa incantevole dimora nel cuore del Parco Nazionale Hoge Kempen. Il maniero, la villa e il parco disseminato di stagni, e i romantici gazebo rendono questo luogo perfetto per una fuga. Soggiornare qui sarà come rivivere l’epoca romantica del cavaliere Lagasse de Locht ed è proprio per lui che l’hotel fu costruito nel 1924. Le camere sono arredate in stile country francese, e l’elegante ristorante La Source, con delle terrazze appartate, propone squisiti piatti locali. «Aquamarijn», la Spa che si trova all’interno, è stata designata la migliore Spa del Belgio.
«Gioia e tranquillità» (in olandese «Vreugd & Rust») è il nome della dimora di Savelberg, a cinque chilometri dall’Aia. Sarete sedotti dalla sua eleganza e potrete godere della tranquillità del luogo in un magnifico parco di alberi centenari e di giardini curatissimi. Il vento che soffia dalla costa, carica di sapori marini, ricorda che le spiagge sono vicine e qualche volta porta addirittura dei granelli di sabbia rubati ai bunker del vicino campo da golf. Le piccole coppe di vetro servite al ristorante offrono un connubio di sapori e invitano al piacere di una degustazione meditativa, come gli scampi accompagnati da verdure o la torta al cioccolato che si scioglie in bocca con cuore morbido ai lamponi. La cena in terrazza mentre si ammira l’incantevole vista del giardino e del fiume Vliet inebrierà ancora di più i vostri sensi. Le camere sono l'espressione dei piatti: colorate, musicali, con le loro tinte color lavanda o pesca.
Tra le eleganti prospettive dei giardini all'inglese, il golf e gli alberi ad alto fusto di una foresta privata, la tenuta di 100 ettari del Kasteel Engelenburg invita a indimenticabili fughe in questa bellissima regione dei Paesi Bassi. Monumento storico, il castello del xix secolo – con camini scolpiti a mano, soffitti alti e mobili d’epoca – rievoca i fasti di un tempo. Si è sedotti dal ristorante, da una serra ottocentesca dall’ambiente tropicale, dal lounge e dalla sua collezione di 300 Single Malt scozzesi, dalla cantina medievale con la sua collezione di vini, dalle belle camere e dalle lussuose decorazioni delle suite.
Il place d’Armes è un delizioso hotel nel cuore storico del Lussemburgo. Situato su una delle piazze principali della città, dove gli abitanti si riuniscono d’estate per i concerti e d’inverno per il mercatino di Natale, questo edificio è a due passi dai quartieri d’affari e dalle vie commerciali pedonali. Il passato e il presente si uniscono a meraviglia in questo edificio del xviii secolo, sapiente incrocio tra gli stili Art nouveau, barocco rivisitato e contemporaneo. L’arredo delle 28 camere e suite, in una delicata palette di colori, riesce a donare a ciascuna uno stile e un fascino assolutamente singolari. Il raffinato ristorante La Cristallerie, dotato di ampie vetrate decorative, offre una cucina francese classica, mentre il secondo ristorante, il Plëss, seduce grazie alla sua atmosfera, tipica di una brasserie parigina.
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Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… non appena poserete i vostri bagagli nella casa della famiglia Ravet, imparerete subito i nomi di ognuno dei suoi membri, e vi sentirete a casa. I Ravet hanno un senso dell’accoglienza eccezionale, a cui si aggiunge un dono innato per la creazione di cose buone. In cucina, i Grands Chefs Bernard e Guy preparano delle meraviglie, mentre Isabelle è la fata pasticcera. La cantina del xvi secolo è classificata monumento storico e nella «Boutique» Ruth e Nathalie, rinomate sommelier, selezionano per voi le migliori specialità locali.
La famiglia Sörensen accoglie con calore gli ospiti nella tenuta di Het Roode Koper, una dimora che una volta era di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Circondata da classici giardini all’inglese e dai meravigliosi boschi del Veluwe, uno dei paesaggi più belli e variegati dei Paesi Bassi, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione fantastica per una corroborante fuga in un ambiente elegante e confortevole. Divertitevi con una partita a tennis, una piacevole passeggiata tra i giardini o qualche bracciata in piscina. Esplorate i bellissimi paesaggi naturali dei dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e zone ricche di selvaggina, a piedi, in bicicletta o a cavallo – ci sono anche delle scuderie a disposizione dei clienti. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi vicino al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge della villa principale. Il ristorante offre un eccellente menù stagionale che, nei giorni di sole, può essere gustato sulla bellissima terrazza con vista sui maestosi giardini.
Nei pressi di Gstaad e dei suoi 250 km di piste da sci c’è un tranquillo chalet con viste mozzafiato sulle montagne e i lucenti ghiacciai. D’estate come d’inverno, l’Hostellerie Alpenrose ha un fascino straordinario ed è il punto di partenza ideale per le gite in paesaggi incontaminati. Dopo alcune faticose attività all’aperto, le accoglienti stanze, il relax nel centro benessere privato e la deliziosa cucina gastronomica garantiscono il benessere assoluto ad altitudini alpine.
Ci sono esperienze che non si dimenticano facilmente, come un bagno caldo e rigenerante nelle acque termali all’aria aperta. Attorno a voi, la neve immacolata. Massaggi con pietre calde e oli essenziali, fanghi, cure dimagranti o rimodellanti, completano questa cura di benessere. Vengono proposti anche trattamenti snellenti personalizzati. Le camere, spaziose ed accoglienti, sono state rinnovate nel 2012. Nel ristorante, una cucina fresca ed equilibrata che esalta i sapori della terra o del mare. Il motto dello chef – «Golosi sì, ma con saggezza» – assume il suo pieno significato in questo tempio della salute.
Se è vero che la valle di Saas-Fee è chiamata la Perla delle Alpi, il Waldhotel Fletschhorn è la perla di questa valle! Un hotel davvero unico, con una sua galleria d’arte. Il ristorante è una perfetta tappa gastronomica che offre esperienze culinarie uniche come il gustoso cuor di filetto di bisonte al pepe verde e mele anna o l’agnello Saas. Prelibatezze da gustare su una delle più belle terrazze in una foresta al mondo, accompagnate da vini scelti tra le 42.000 bottiglie di una cantina che comprende etichette sapientemente selezionate.
Immaginate una grande dimora di charme, nei paesaggi lacustri della regione di Friburgo Giura con i suoi straordinari tramonti e la magia dei suoi giochi di luce. Al Vieux Manoir gustate le delizie di uno scenario eccezionale e dell’accoglienza, che è stata il successo di questo hotel per più di un secolo. Partecipate alle diverse proposte e scoprite il piacere di un soggiorno gastronomico o culturale.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vignetiVedere i dettagli
Da quando aveva sette anni, Philippe Chevrier sapeva che sarebbe stato un cuoco. Il suo sogno d’infanzia era alimentato dai piatti creati dalla mamma e dalla zia, cui deve la passione per il buon cibo. Il sogno di Philippe è divenuto realtà e oggi è una delle stelle del mondo culinario. Il suo cibo è una delle numerose ragioni per fermarsi in questo paradiso per golosi nel cuore di Satigny, il comune della Svizzera con la più vasta produzione di vino. In una bellissima e antica proprietà viticola, recentemente rinnovata, Grand Chef Philippe Chevrier produce delizie quali il insaporito alla citronella e cucinato in sale grosso e code di scampi saltate in padella con piselli e prosciutto essicato.
Questo rifugio di lusso è immerso in un paesaggio idilliaco con un panorama eccezionale sui prati in fiore e i picchi innevati delle Dolomiti. L’arredamento della casa include antichità preziose e opere di artisti della valle Engadina. I tre ristoranti fanno vivere delle esperienze e dei piaceri culinari assolutamente variegati: dalle specialità svizzere nell’antica Bauernstube, alla cucina gastronomica servita al ristorante «L'Autezza». La spa della dimora, la cui vista sul massiccio della Silvretta è unica, propone numerose offerte di benessere e relax. Lontano dal turismo di massa, l’hotel è il punto di partenza ideale per piacevoli escursioni e passeggiate in bicicletta. Non distante da qui si trova uno dei più bei campi da golf svizzeri, mentre d’inverno i dintorni diventano un vero «paradiso» per gli sciatori alpini e di fondo con un totale di oltre 80 chilometri di piste.
A Vaduz, capitale del principato del Liechtenstein, il Park-Hotel è perfetto per un soggiorno familiare e romantico. Il grande parco sovrasta le Alpi, il castello di Vaduz, la valle del Reno e sui vigneti, a soli due passi dalle strade animate della città. L’arredamento delle camere è originale e stravagante. La piscina orientale, bella sia di giorno che di notte, e una cucina d’ispirazione finiranno per conquistarvi. Il Liechtenstein: un paese piccolo ma con un grande fascino.
Un suggestivo paesaggio montano circonda la vecchia locanda, il cui stile tipico dell’Engadina è rimasto intatto nel corso dei suoi 450 anni di vita. I nuovi stabili vi si sono addossati armoniosamente, vestendo le linee contemporanee con legno naturale per meglio ricordare i vicini boschi di pini e di larici. Per quanto riguarda la piscina, è stata riempita con l’acqua di sorgente che sgorga dal vicino altopiano. Questo posto rassicurante ed accogliente è opera di una famiglia i cui membri, da molte generazioni, esercitano dei talenti complementari. Albergatori, cuochi o falegnami, tutti si fanno in quattro per offrire agli ospiti il meglio di se stessi: accurato comfort, accoglienza benevola e cucina delicata, a base di prodotti freschi e di stagione, si combinano con l’armonia degli arredi, eleganti ed equilibrati.
Il Peene uno degli ultimi fiumi selvaggi d’Europa, con un’incredibile varietà di fauna e flora, costeggia il magnifico parco del Gutshaus prima di gettarsi nel vicino Mar Baltico. Questo maniero del xix secolo classificato come monumento storico, nel cuore di un terreno di 11 ettari, con accesso diretto al fiume Peene, è stato restaurato con grande attenzione e arredato con numerose antichità dalla famiglia Stürken. Le antiche scuderie offrono un ambiente ideale per feste in famiglia, mentre nel fienile di 800 m² si organizzano concerti. La cucina, straordinaria, trae ispirazione dalla selvaggina cacciata nella proprietà. E per chi ama lo sport è a disposizione un campo da tennis, un campo da croquet, biciclette, barche a remi e una tariffa ridotta nei tre campi da golf situati dei dintorni.
Il Ticino è una regione svizzera che gode di un clima mite, paesaggi mozzafiato e infiniti piaceri da Dolce Vita. Una terra di laghi e montagne, ottimo cibo, vini pregiati e infinite possibilità per occupare il tempo libero. L’elegante Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa si trova sulla «Collina d’Oro» con viste incantevoli sul Lago di Lugano e sulle montagne. Contrassegnata da un forte spirito italiano e da uno stile mediterraneo, la villa offre spaziose stanze e suite recentemente rinnovate. Il ristorante Principe Leopoldo è un vero e proprio tempio della gastronomia, con una cucina che rivela autenticità, passione e rispetto per i suoi ingredienti, senza dimenticare il territorio e le tradizioni. Il gioiello dell’albergo è Kiso, una Spa celestiale, che offre lusso, privacy e trattamenti personalizzati.
Dresda, una delle più belle città della Germania, è nota anche come «Firenze sull’Elba». Nel cuore di uno dei più bei quartieri barocchi della Germania il Bülow Palais richiama una certa eleganza italiana. Questo nuovo hotel è la celebrazione di uno stile assolutamente singolare. Potrete provare una deliziosa colazione nel cortile interno dalle luci soffuse, gustare un pasto dal leggero sapore tedesco al Bülow Bistro, incontrare gli amici nel lounge o recarvi a al ristorante dell’hotel Caroussel, uno dei migliori della regione che unisce con successo lo stile barocco e quello moderno.
Un’attività che va avanti da ormai nove generazioni, questo hotel si erge sulla tenuta dei conti von Hardenberg, ai piedi delle rovine di un castello millenario con una vista eccezionale sulla vallata del Leine. Benvenuti nella Bassa Sassonia, regione di leggende e paesaggi affascinanti, rinomata per il calore e l’ospitalità dei suoi abitanti. All’Hardenberg Burghotel, sarete accolti con un’eleganza classica e in un bucolico idillio, da una natura selvaggia e dai confort più moderni. Il tocco di questa famiglia è inconfondibile. Il conte Carl von Hardenberg e la famiglia Rosentreter offrono un servizio impeccabile. Al ristorante non solo degusterete delle meraviglie, ma imparerete anche a prepararle. Visitate la città di Göttingen, famosa per la sua università, il municipio e le bellissime chiese.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in una forestaVedere i dettagli
Partecipate al torneo di tiro con l’arco, passeggiate in canoa sul Reno, o passate una giornata a fare shopping a Colonia o a Düsseldorf con un «personal shopper» che conosca le boutique migliori... Questi sono alcuni dei servizi personalizzati che questo romantico maniero vi propone. Chi ama l’altitudine, potrà scegliere tra una viaggio in elicottero, in mongolfiera o in dirigibile. Il Grand Chef Nils Henkel condivide le sue conoscenze nella scuola di cucina Lerbach. Provate il suo fegato d’anatra fritto o la triglia rossa arrostita o il menù vegetariano «Natura vera» che propone, nel delizioso ristorante, il piacere di cucinare senza carne o pesce.
Lontano dalla vita frenetica della città, dal cuore delle montagne idilliache del Rothaar, emerge all’improvviso un gioiello di ospitalità e di gastronomia. Nella regione più boschiva della Germania, in fondo alla bella vallata del Lahn, si trova uno dei più suggestivi hotel tedeschi di campagna. Un’atmosfera romantica, una cucina di grande qualità e il relax caratterizzano l’arte di vivere nelle foreste e nei terreni da caccia dei conti di Wittgenstein. L’atmosfera di lusso rustico di una vera residenza «country» vi accoglie fin dal vostro arrivo nella hall grazie al meraviglioso camino e a un cocktail di benvenuto. Il motto della casa: ritorno alla natura – ma con stile!
«Una sola goccia di Bach vale quanto una cisterna di altra musica», dichiarò un giorno il violoncellista russo Rostropovitch. La memoria di Johann Sebastian Bach aleggia attorno all’Hotel Hohenhaus, che si trova vicino alla città di Eisenach dove nacque e trascorse la sua infanzia il compositore tedesco. La malinconia sublime delle sue suite per violoncello proviene forse proprio da questi paesaggi ondulati e boschivi, dove in autunno gli alberi risplendono di mille colori. Questo è il luogo ideale per rifugiarsi «nel verde» e concedersi un soggiorno di contemplazione e di sport, tra attività in mezzo alla natura e lunghe nuotate nella piscina privata. I 1.680 ettari di bosco privato ospitano specie rare come la cicogna nera e il gatto selvatico.
Il Burg Schlitz è una residenza nobiliare che affascinerà coloro che sognano la vita in un castello di campagna. Lontano dall’effervescenza quotidiana, questo palazzo neoclassico del xix secolo, bianco e raffinato, è immerso in una splendida tenuta forestale di centottanta ettari, celebre per le battute di caccia. I gourmet apprezzeranno i pasti gastronomici consumati nel salone delle armi: pesce del vicino mare e dei laghi Mecklembourgeois, selvaggina cacciata nella tenuta. La cucina di territorio è deliziosa. Il bar dell’hotel e il salone per fumatori emanano l’incanto di un club di gentlemen inglesi. Intimo, il wellness & spa lounge è di una eleganza unica. È un angolo di paradiso sulla terra dove piacere rima con relax in un ambiente di buon gusto. Qui la vita è bella !
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Quest’hotel caratteristico, ospitato in un castello del xii secolo, si erge imponente su una collina da cui si gode una splendida vista sui laghi e sui boschi della campagna bavarese. Coniugando modernità e incanto gotico, il Burg Wernberg è il luogo ideale per regalarsi un weekend gastronomico o per festeggiare un matrimonio grandioso. Il Grand Chef Thomas Kellerman propone una cucina raffinata e delicata che usa soprattutto verdure, erbe aromatiche, spezie e prodotti regionali. La selvaggina proviene dai boschi vicini! Gli sportivi eleganti sapranno apprezzare il bellissimo percorso di golf di Schwanhof, vicinissimo all’hotel. I numerosi sentieri dei dintorni vi faranno scoprire la natura incontaminata e i tesori della campagna palatina. Lasciatevi sedurre da questa meta singolare, fuori dalle vie battute.
La città di Potsdam, famosa per i palazzi e i giardini di Sansouci, porta il segno delle architetture all’italiana di maestri costruttori quali Schinkel, Persius e il paesaggista Lenné. È inoltre famosa per l’Hotel Bayrisches Haus. Costruito nel 1847 nella più pura tradizione bavarese per il re Federico - Guglielmo iv, questo piccolo chalet non è solo un’oasi ideale per il relax e il benessere ma anche un luogo rinomato per il suo pluripremiato ristorante e la sua eccezionale spa.
Villa Hammerschmiede riserva molte sorprese. È un piacere rilassarsi nella piscina di rocce con vista sul parco o distendersi al suo interno nelle invitanti stanze in stile Art Deco. Potrete fare una passeggiata nella Foresta Nera che ha ispirato un numero incredibile di favole di elfi e draghi. Potrete migliorate lo swing in uno dei 14 campi da golf nel raggio di 50 km, o visitare la città di Baden-Baden e tentare la fortuna al casinò che Marlene Dietrich descriveva come «il più bello del mondo». Vale inoltre la pena visitare l’impressionante castello gotico di Heidelberg.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Questo hotel deliziosamente ristrutturato, in un edificio degli anni ’30, si trova a mezz’ora dalla capitale, nella pittoresca campagna viennese. L’architettura in pietra, vetro e legno locale, offre uno spazio e una calma perfetti per sognare, rilassarsi o semplicemente contemplare gli oggetti accuratamente raccolti da Heinz Hanner, il proprietario e Grand Chef. Appassionato di arte contemporanea, egli propone una cucina d’avanguardia. Il suo foie gras d’anatra con barbabietole rosse è delizioso e l’arredo delle stanze è semplice e moderno quanto la cucina.
Una tavola imbandita sotto gli alberi, e sullo sfondo, un paesaggio mozzafiato: lo Schloss Dürnstein, un invito a cene indimenticabili sulla bellissima terrazza a strapiombo sul Danubio. Se doveste pensare a un’aria di valzer, molto probabilmente pensereste al capolavoro di Johann Strauss, «II Bel Danubio Blu» – un titolo che qui acquista pienamente il suo significato. All’interno di questo castello del xvii secolo dagli arredi principeschi, troverete la sauna, l’hammam e la piscina coperta e scoperta.
La dimora è situata su un piccolo pendio in mezzo ad un vasto e silenzioso giardino con fiori e alberi da frutto. La vista su Kitzbühel e il panorama che regalano le montagne circostanti sono di una bellezza eccezionale. L’hotel si erge ai piedi della stazione sciistica di Kitzbüheler Horn e dà sulla leggendaria pista di discesa della Streif. I mobili e le antichità che arredano le camere di questa vecchia fattoria appartengono alla famiglia e conferiscono alle stanze un fascino atemporale. Le piscine e le saune della spa invitano altrettanto al riposo. In estate potrete percorrere in lungo e in largo le montagne tirolesi attraverso gli spettacolari sentieri per il trekking e i golfisti rimarranno soddisfatti dei quattro campi da golf di Kitzbühel, senza contare gli altri dieci nei dintorni.
Vera e propria oasi di pace in mezzo alle colline di Somogy, il castello di Hertelendy è circondato da un parco con alberi frondosi. È una meta assai apprezzata dagli amanti del riposo e del relax, dagli innamorati della natura, dai buongustai e dai romantici, ma anche dagli sportivi. Piloti, cacciatori, golfisti, amanti dei cavalli qui si sentiranno felici, come pure chiunque sappia apprezzare i piaceri della vita. L’aerodromo privato è un’opportunità unica in Europa per i clienti appassionati di aviazione sportiva che vogliono atterrare proprio davanti all’hotel. Il ristorante propone una cucina tradizionale, creativa e gastronomica, elaborata con i migliori ingredienti coltivati nell’orto biologico.
Nel comune d’Idrija, rinomato per i suoi merletti fatti in casa, si trova un borgo che risale a ottocento anni fa: Spodnja Idrija. Situato tra i massicci alpini e le pianure di Kras – dove paesaggi incredibili si delineano nella roccia calcarea – si erge il maniero Kendov Dvorec, le cui origini risalgono all’anno 1377. I suoi antichi interni conferiscono a questa dimora tipica della tradizione slovena un aspetto unico, con i suoi legni scolpiti e i suoi merletti. Il profumo inebriante del pane appena sfornato e della Potica, un piatto tipico sloveno, pervadono tutta la dimora. Sarete inoltre ammaliati dal frutteto dai meli centenari, dal meraviglioso fiume Idrijca che scorre attraverso l’antico villaggio, nonché dalla cappella Marija na Skalci, celebre luogo di pellegrinaggio.
Tra passato e presente, in un’oasi di pace in cui lo spirito del passato coesiste a meraviglia con il ritmo della vita contemporanea, il castello di Otocec, sapientemente ristrutturato, offre un ambiente che ha saputo preservare il carattere e l’autenticità dei luoghi. Un luogo magico, situato su un’isola nel mezzo del fiume Krka, vi invita a trascorrere un momento di riposo nel cuore della natura e della storia culturale slovena. Apprezzate la dolcezza di una passeggiata mattutina accompagnata dal canto degli uccelli, giocate un’indimenticabile partita di golf su uno dei migliori campi in Europa, assaporate una deliziosa cena a lume di candela, un buon bicchiere di vino gustato di fronte al crepitio del fuoco nel camino… Tutto qui, compresa la cortesia del personale attento a soddisfare ogni vostra richiesta, concorre al vostro benessere.
Inserita nel patrimonio mondiale dell’Unesco, l’antica città di Vilnius ha esercitato un’influenza senza pari sullo sviluppo culturale e architettonico di buona parte dell’Europa. Nonostante le numerosi invasioni e distruzioni subite, la città ha conservato innumerevoli edifici in stile rinascimentale, gotico, barocco e classico. «Stikliai» in lituano significa soffiatori di vetro, e infatti, l'albergo si trova in una posizione ottimale del quartiere commerciale, dove, fra il xvii e il xix secolo, c'erano i negozi dei soffiatori. Lo Stikliai Hotel è una piccola dimora di grande charme, con una serra, delle suite confortevoli e una cucina familiare. L’attentissimo staff lascerà nei vostri cuori il ricordo di una Lituania accogliente e calorosa.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagnaVedere i dettagli
Nel cuore delle Alpi Austriache, non lontano da Kitzbuhel, vivete l’esperienza di un’elegante festa sensoriale grazie al Grand Chef Simon Taxacher e all’eccezionale Hotel Restaurant Spa Rosengarten. Il più moderno design incontra le arti culinarie in questo hotel che è completato da due strutture per la ristorazione, un bistro per pasti più leggeri e il ristorante principale, un elegante lounge e piano bar, una straordinaria spa, e una scuola di cucina dove lo stesso Grand Chef insegna ai suoi alunni i segreti della sua arte. Aspettatevi di tutto nel ristorante in cui è servita con uno stile impeccabile l’innovativa cucina franco-mediterranea di Taxacher. La colazione è qui un pasto davvero degno di un re, con uno speciale carrello con miriadi di cassetti pieni di deliziose sorprese. Usate l’hotel come base per esplorare l’incredibile bellezza delle Alpi e provate le diverse attività all’aperto proposte.
In posizione strategica, a fianco della chiesa di Saint-Olaf, nel cuore di una città in cui convivono il fascino medievale e l’effervescenza della vita moderna, quest’hotel raffinato gode della calma della città vecchia. The Three Sisters Hotel è il frutto dell’accorpamento, notevolmente riuscito, di tre dimore mercantili edificate nel 1362, con passaggi e scale segrete che collegano i diversi livelli. La decorazione contemporanea risalta gli elementi originari, magnificamente restaurati, come gli affreschi del soffitto scoperti sotto quattordici strati di carta da parati o la gru in legno usata un tempo per i rifornimenti. Questa affascinante residenza ospita star e famiglie reali. Il ristorante Bordoo è perfetto per uno spuntino nell’arco della mattinata, un pranzo informale o una cena gourmet accompagnata da una delle 300 annate conservate in cantina.
Fu sull’isola di Jersey che Victor Hugo, condannato all’esilio, scrisse alcune delle sue più belle poesie. Potrete senz’altro comprendere da dove abbia tratto l’ispirazione camminando su questa terra costeggiata da spiagge selvagge. Un’atmosfera poetica vi avvolgerà non appena avrete varcato la cancellata di questo maniero del xiv secolo. Maestose fontane e piccoli ponti in legno nel parco, tessuti di seta e vasche da bagno antiche nelle suite. L’antica cripta è adesso l’affumicatoio della cucina per il pesce e la carne. Se volete imporvi un esilio, qui godrete di una totale tranquillità tra una partita di tennis su campo d’erba e una passeggiata nel bosco, sulla via dei sicomori e delle querce centenarie.
Nel cuore dei paesaggi collinari del Wessex, e a pochi minuti di macchina da spettacolari rocce e fossili della costa giurassica, famosa in tutto il mondo, poche cose sono cambiate da quando questa regione è stata immortalata nei romanzi di Thomas Hardy. Il Summer Lodge vi invita a un’evasione magica lontano dalla prosaica realtà del xxi secolo. Situato in quasi due ettari di giardini idilliaci, con un prato per le partite di croquet, una piscina interna, una spa per il benessere e una serie di camere e di suite sontuosamente arredate, questo hotel è un mondo a parte che non vorrete più lasciare. Aggiungeteci un ristorante che gode di una fama internazionale, dotato di uno dei migliori assortimenti di formaggi del Regno Unito e 200 whisky e 100 brandy da gustare, con un servizio meravigliosamente discreto, ma sempre molto attento: è facile capire perché gli ospiti vengono da così lontano.
Questo Castello Medievale, che da 900 anni domina sulla selvaggia contea del West Sussex, ribattezzata «il giardino d'Inghilterra», con un ponte levatoio ancora funzionante, mura alte 18 metri e delle antiche torri merlate, ha respinto gli attacchi dei nemici e del tempo. Oggi, le battaglie del passato hanno lasciato il posto a una pace incantata, ma alcune tradizioni storiche restano ancora vive. Ogni notte, poco prima di mezzanotte, l’impressionante ponte viene abbassato silenziosamente, come per proteggere ancora meglio il sonno degli ospiti. Le suite sono principesche, con letti a baldacchino e le finestre danno su un giardino pieno di alberi in fiore. Anche il cibo è regale ed è servito in una sala da pranzo con soffitti a volta e mura decorate con arazzi e armature. Fate un viaggio indietro nel tempo in questo luogo assolutamente unico.
Il Gravetye Manor è un luogo incantevole, vicino agli svaghi che offre la città di Londra, ma lontano dal caos. Questa meravigliosa dimora elisabettiana si trova nel cuore dei sinuosi vicoletti e delle aiuole fiorite dei giardini naturali e selvaggi di William Robinson, il padre del giardino all’inglese. Sarà facile lasciarsi sedurre dalla tranquillità del ristorante, dalle mura rivestite di pannelli di legno e dal crepitio del fuoco, in questa country house tipicamente inglese. Sia d’estate che d’inverno il paesaggio bucolico, la cucina eccellente e l’accurato servizio sono garanzia di un’esperienza indimenticabile.
Rinomata per i suoi bagni termali che risalgono all’epoca romana, Bath è senza dubbio una delle città più affascinanti d’Europa. Altrettanto impressionante, The Royal Crescent Hotel vi invita a compiere un viaggio nel tempo per retrocedere al xviii secolo. Questa maestosa residenza è l’unico hotel situato nel famoso Royal Crescent, il capolavoro architettonico creato da John Wood, a cui era stato dato nel 1767 l’incarico dalla Regina di ristrutturare questa città medievale. Gli splendidi giardini curati a mano e gli interni chic e imponenti di questo hotel danno agli ospiti l’impressione di essere travolti dalle pagine di un romanzo di Jane Austen. L’hotel possiede una pluri-premiata spa e delle camere di un'eleganza sopraffina. Perdetevi nelle strade della città georgiana dichiarata Patromonio dell'umanità, nei suoi luoghi di grande interesse storico e con una offerta di shopping degna delle più grandi città internazionali.
Sin dal vostro arrivo, la genuina ospitalità del personale, l’ambiente accogliente e gli eleganti interni vi garantiscono un soggiorno che supererà ogni vostra aspettativa. Questa tradizionale country house ha una moderna spa, un rilassante terrazzo e quasi due ettari di affascinanti giardini recintati e selvagge praterie. The Bath Priory è rinomato per il suo singolare approccio gastronomico e le indimenticabili esperienze culinarie ogni piatto, dai sapori squisiti, viene elaborato con gli ingredienti del proprio orto. Le caratteristiche che rendono The Bath Priory una delle country house più raffinate del sud ovest dell’Inghilterra sono proprio tante, e tutt'esse contribuiscono a renderlo il punto di partenza perfetto per visitare l’antica città di Bath.
Lucknam Park, già il nome evoca immagini di alberi e tranquillità, di una natura nobile e ambienti magnifici. Questo rifugio di campagna vanta sontuose camere da letto e una straordinaria cucina. Cenate nell'ambiente festivo del ristorante o andate alla Brasserie per un pranzo abbondante. Rilassatevi nella spa, considerata una delle più belle della Gran Bretagna. Si possono fare anche passeggiate a cavallo per la tenuta, adatte tanto a principianti quanto a cavallerizzi sperimentati. O semplicemente godetevi i 202 ettari di giardini e il magnifico viale di 1,6 km con 400 tigli e faggi piantati nel 1827. Se volete avventurarvi fuori da questo rifugio, la deliziosa città di Bath è a soli 9 km, ma chi lascia Lucknam Park di solito vuole tornarci il più presto possibile.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
A due ore da Londra, il Cotswolds è un mondo incantato in aperta campagna con edifici in pietra color miele. È noto come il «Cuore dell’Inghilterra», non a causa della sua posizione geografica – è nel Sudovest – ma per l’emozione che ispira ai suoi visitatori. È qui che troveremo Whatley Manor, un hotel in un bellissimo maniero privato, costruito in mezzo a cinque ettari di campagna inglese divisi in 26 giardini diversi. Il maniero è inoltre dotato di un cinema privato e di spa contemporanea.
Questo è uno dei manieri più eleganti del Cotswolds, nei pressi di una chiesa del xiii secolo, tra bellissimi giardini che creano un’oasi di tranquillità. Questa dimora viene addirittura menzionata da Gugliemo il conquistatore nel suo diario. E’ il luogo ideale per rilassarsi, con la possibilità di montare a cavallo, giocare a golf, a tennis, andare a caccia, fare delle gite. I saloni sono riscaldati da scoppiettanti camini. Le camere, dai bagni spaziosi, vi faranno sentire in una casa di campagna; avrete la piacevole sensazione di trascorrere una giornata tranquilla nella vostra stessa casa.
*Le prenotazioni devono essere effettuate entro le 72 ore al massimo precedenti la data di arrivo e secondo le disponibilità di ciascuna dimora (tranne in alcune date). E' possibile che vi siano delle modifiche senza preavviso.Il prezzo é per sistemazione in camera doppia per due persone.
