Hôtel de la Cigogne
Hotel e ristorante in città
La Cattedrale di San Pietro, il Muro dei Riformatori, il jet d’eau, il Giardino inglese… La scoperta delle bellezze culturali di Ginevra inizia con una sosta in questo hotel nel cuore della città. La cicogna dorata che troneggia sopra la porta introduce un palazzo dalla decorazione stupefacente, con la sua fontana barocca, il suo affresco Belle Epoque, le sue lunghe colonne in pietra… In cucina delle composizioni inedite accentuano l’incanto, sotto forma di filetto di spigola arrostita con riccioli di zucca marinata e noci macinate. Ginevra, ti amo… ...Per saperne di più
Svizzera, Genève

Domaine de Châteauvieux
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vigneti
A sette anni, Philippe Chevrier sapeva che sarebbe diventato un cuoco. Un sogno di bambino alimentato dai piatti preparati da sua madre e da sua zia. «Mi hanno trasmesso il gusto per le cose buone. Per il mio compleanno, avevo diritto a mangiare delle cozze seguite da una sogliola al vino rosso e come dessert il «diplomatico», torta a base di crema, frutta candita e savoiardi…» Il sogno di Philippe è diventato più che realtà : è diventato uno chef da seguire da vicino, e una delle numerose ragioni per fermarsi in questa antica fattoria di viticoltori trasformata in un palazzo della raffinatezza. Branzino pescato con la lenza cotto al sale grosso e al profumo di lemon grass, code di scampi spadellate con piselli e al prosciutto essiccato, ravioli di chele di granchio conditi al pomodoro… E’ attraverso questo genere di piccoli capolavori che, a suo volta, difende «le buone cose». ...Per saperne di più
Svizzera, Peney-Dessus

Auberge du Lion d'Or
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo
Un bastoncino di zucchero in equilibrio su una pallina di vaniglia, anch’essa delicatamente poggiata su una tavoletta di cioccolata. Gilles Dupont e Thomas Byrne sono equilibristi e coreografi della gastronomia. La loro cucina è un mondo di sovrapposizioni e linee semplici, armoniose come quelle del Lago Léman, dove potrete passeggiare prima di sedervi a tavola… Dorso di merluzzo al forno, pistou di verdure novelle e tartine di tapenade e petali d’aglio croccanti, filetto di bue Angus di Scozia “Well in town”, minestra primaverile di verdure di stagione, fiocchi di sale ... Salato o dolce, il talento di questi cuochi-artisti non ha limiti. ...Per saperne di più
Svizzera, Cologny