Grand Hôtel du Lac
Hotel e ristorante in città
Sulle sponde del lago Lemano, un hotel maestoso, tanto all’esterno, quanto all’interno. Il famoso architetto d’interni Pierre-Yves Rochon, ha fatto rivivere l’eleganza di questa maestosa dimora del XIX secolo. Magico decoratore, ha creato un universo che ne evochi il passato storico, aggiungendovi sottili tocchi di modernità. Camere con vista sul lago e sulle Alpi, una straordinaria spa, un salotto orientale dove degustare tè rari…felicità assoluta! La cucina, notevole, fa onore ai pesci del lago e i prodotti freschi del territorio accogliendo le spezie provenienti da tutto il mondo. ...Per saperne di più
Svizzera, Vevey

Restaurant Le Pont de Brent
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo
Sulle alture del Montreux, fra il lago e le montagne “Le Pont-de-Brent” incanta i buongustai da più di dieci anni. in questa accogliente dimora campestre, Stéphane Décotterd porta avanti con passione l’opera iniziata da Gérard Rabaey. Una cucina d’invenzione che utilizza i migliori prodotti del territorio. “La vinaigrette di gambero di acqua dolce del Lago Léman”, “La composizione di funghi alle mandorle fresche” accompagnati da amabili vini svizzeri fra cui i vini bianchi del vigneto Lavaux. ...Per saperne di più
Svizzera, Brent/Montreux

Restaurant Le Cerf
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo
Carlo Crisci introduce la gioia nella sua cucina. La sua passione per l’innovazione lo spinge a ricercare con una curiosità instancabile tutto quello che potrà essere utilizzato nel suo immaginario. Erbe selvatiche, spezie di altri paesi o cucina molecolare hanno in tal modo alimentato la sua esperienza senza mai farlo allontanare dal rispetto dei prodotti nobili. Da ventotto anni che è al Cerf, non si è mai fermato nel rinnovarsi, pur esaltando le basi classiche della grande cucina. Il suo gusto per l’estetica e per il grafismo si ritrova nelle stoviglie create in collaborazione con grandi artigiani, e in composizioni che sono una delizia tanto per gli occhi, quanto per il palato. ...Per saperne di più
Svizzera, Cossonay-Ville

Restaurant P. Rochat
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo
E’ nell’antico Municipio di Crissier che Philippe Rochat ha messo le suedarici. Il cuoco ha due modelli, Girardet e Bocuse, che hanno dato ispirazione alla sua fantasia: «Non c’è nessun bisogno di moltiplicare gli ingredienti per sublimare il prodotto, sono sufficienti tre sapori per piatto». Seguendo questa «regola del tre», ha sviluppato una cucina personale fortemente impregnata di sapori di tutto il mondo, come ne sono esempio i suoi «scampi della Scozia in fine tempura al curry di Madras e chutney di ortaggi» o del suo «trancio di sogliola di Vendée al succo di carote e limone verde». Qui, è matematico, ogni piatto è un viaggio. ...Per saperne di più
Svizzera, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgo
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… Posando i vostri bagagli nella casa della famiglia Ravet, farete in fretta a conoscere i nomi di ognuno dei suoi membri, e di sentirvi voi stessi in famiglia. I Ravet hanno un senso dell’accoglienza eccezionale, a cui si aggiunge un dono innato per la creazione di cose buone. In cucina, Bernard & Guy gli chef, preparano delle meraviglie, Isabelle è la fata pasticcera- Lato «Boutique», Ruth e Nathalie, sommelier di fama, selezionano per voi le migliori specialità locali e non. Una tappa invitante, calorosa e straordinariamente piacevole. ...Per saperne di più
Svizzera, Vufflens-le-Château

Hôtel Victoria
Hotel e ristorante in un borgo
«I nostri ospiti non vanno in un hotel, vengono da noi». L'arte del ricevere, da Toni e Barbara Mittermair, è un dono naturale. Voi, «da loror», siete a casa. In riva al lago Lemano, con le montagne innevate sullo sfondo. Un panorama naïf, di cui la coppia si è innamorata trent’anni fa e che aveva già dato l’ispirazione a Jean-Jacques Rousseau per scrivere La Nuova Eloisa. Ai fornelli, Toni e la sua brigata elaborano una cucina semplice e ispirata al Sud, come il carré di agnello di Sisteron alle erbe accompagnato da fini patatine fritte e dalla ratatouille nizzarda. Un’opera d’arte. ...Per saperne di più
Svizzera, Glion