Villa Gallici
Hotel e ristorante in città
Paul Cézanne sentiva terribilmente la mancanza di Aix ogni volta che la lasciava e non ha mai smesso di farsi ispirare dalla sua bellezza. Molti dopo di lui hanno subito il fascino di questa città e dell’ambiente di questa residenza fiorentina. Le camere sono sontuosamente arredate e immettono su un giardino privato dal profumo di lavanda. La cucina rende omaggio alla Provenza, con piatti come il carré d’agnello saltato in padella, il caviale di melanzane alle olive, la salsa all’aglio nero e il basilico fritto. Provate la rinomata specialità locale: i Calisson, dolci aromatizzati al melone e all’arancia. Villa Gallici offre inoltre uno speciale «pacchetto Cézanne», che comprende la visita allo studio del pittore... ...Per saperne di più
Francia, Aix-en-Provence

Abbaye de Sainte Croix
Hotel e ristorante in campagna
Incastonato nei contrafforti rocciosi di Salon-de-Provence, piccolo borgo provenzale in posizione strategica per scoprire le meraviglie della zona, si trova un luogo pacifico sospeso nel tempo. Questa abbazia del xii secolo, situata in mezzo a una tenuta di venti ettari con giardini provenzali e macchia mediterranea, offre un panorama spettacolare sulla valle delle Alpilles e la regione di Salon. Se le camere hanno saputo conservare lo spirito dei monaci cistercensi che occuparono un tempo l’abbazia, la decorazione, che coniuga fascino e autenticità, conferisce loro un’atmosfera armoniosa e propizia al riposo. Apprezzerete l’attento servizio della casa e le delizie gourmet dei due ristoranti, che propongono una cucina saporita orientata sul territorio e i prodotti di stagione. Per il carattere dell’architettura e l’atmosfera che si respira tra le sue mura, quest’hotel è un posto unico, oasi di pace ideale per rilassarsi e scoprire le bellezze della Provenza, da Calanques a Luberon. ...Per saperne di più
Francia, Salon-de-Provence

La Cabro d’Or & Spa
Hotel e ristorante in campagna
Nel cuore di un grande giardino dove passeggiate bucoliche rimano con serenità, Jean-André e Geneviève Charial sostengono che La Cabro d’Or sia nata per la felicità. Nelle diverse camere e suite, la grazia provenzale è valorizzata con eleganza e modernità. In uno scenario vivificante, la sala e la terrazza de La Cabro d’Or propiziano la degustazione di una cucina raffinata. Scaglie di parmigiano, confit di pomodori, capesante, piccione, filetto di toro e porcellino da latte sono alcune delle declinazioni primaverili della carta che varia in base alle stagioni, spesso accompagnata da un vino, L’Affectif, prodotto da M. Charial. Grandi e piccoli si divertiranno con il recinto delle caprette, le altalene, i giochi all’aria aperta e la grande piscina. ...Per saperne di più
Francia, Les Baux-de-Provence

Oustau de Baumanière & Spa
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
Struttura gastronomica e alberghiera dall’ambiente conviviale ed elegante, l’Oustau de Baumanière incarna senza ostentazione l’arte di vivere mediterranea. È una leggenda, un luogo unico, lontano dalla vita mondana, che si stende sulla magnifica zona rocciosa di Baux-de-Provence. Le camere e le suite (distribuite su tre stabili : l’edificio principale L’Oustau, La Guigou a 500 metri e Le Manoir a 900 metri), restaurate da Geneviève Charial, sono tutte diverse. Ristorante d’eccezione, in un’antica casa colonica del xvi secolo situata nel cuore di uno dei più bei borghi francesi, vi si apprezza la cucina essenziale, delicata, semplice dello chef Sylvestre Wahid. Uovo di gallina in gelatina delicata, triglia di fondo, basilico e fiori di timo... I sapori cantano, esplodono e sorprendono. Pervasa dalla luce e dalla calma, la spa Baumanière si apre su un giardino aromatico. ...Per saperne di più
Francia, Les Baux-de-Provence

Le Petit Nice-Passédat
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul mare
Non si può amare Marsiglia più di quanto faccia la famiglia Passédat. Amare Marsiglia vuol dire amare il Mediterraneo, parte fondamentale della città, tanto quanto la cucina di Gérald Passédat. Il pesce è alla base della sua cucina: pesci pescati in loco, varietà di pesce poco note – la gallinella, lo scorfano – che, serviti assieme ai crostacei, regalano la deliziosa sensazione di essere immersi nell’azzurro del mare. Il piatto più rappresentativo è senza dubbio la «Bouille Abaisse», leggera, iodata, soave, ma anche il famoso loup Lucie (sogliola). Fate poi spazio ai dessert, che lo stesso chef definisce «stravaganti». Sia dalla terrazza che dal ristorante la vista sul mare è onnipresente. Potrete godervi un panorama spettacolare perfino dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte... ...Per saperne di più
Francia, Marseille