La Cabro d’Or
Hotel e ristorante in campagna
Il blu intenso del cielo della Provenza veglia su quest’altra meraviglia creata da Jean-André e da Geneviève Charial, versione più bucolica ma altrettanto eccezionale dell’Oustau di Baumanière (vedasi pagina precedente). La Cabro d’Or è un palazzo di quiete con gli interni chiari e spaziosi, le cui finestre si aprono su un giardino intimo e rilassante. Un indirizzo che vi legherà definitivamente all’universo pieno di colore e raffinato della coppia, tanto creativa nell’arte culinaria, quanto in quella dell’arredamento. Cene cullate dal canto delle cicale, naturalmente, e accompagnate dal vino prodotto dai signori Charial. Il suo nome? «L’Affectif». Barricato e morbido al palato. ...Per saperne di più
Francia, Les Baux-de-Provence

Oustau de Baumanière
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
«Qui tutto è magico e generoso: la luce, la roccia, i paesaggi, i grilli, gli ulivi…» Innamorato della «sua» Provenza, Jean-André Charial ne parla e la fa parlare come nessun altro, attraverso la cucina del suo cuoco, Sylvestre Wahid, che rende sublimi gli ingredienti tradizionali. Uova di gallina in fine gelatina, triglie di scoglio, basilico e fiori di timo… I sapori esultano, esplodono, sorprendono… Una tavola di eccezione, in un’elegante casa d’artista, nel cuore di uno dei più bei paesi della Francia. ...Per saperne di più
Francia, Les Baux-de-Provence