Antica Corona Reale

Bisogna rifarsi al 1815 per individuare un primo Vivalda alla guida di questo ristorante regionale la cui ottima fama è stata tramandata da una generazione all’altra per quasi 200 anni. Erede di tale tradizione, Gian Piero Vivalda ha perfezionato la propria formazione con alcuni maestri prestigiosi quali Georges Blanc y Alain Dutournier, prima di dare una nuova dimensione al ristorante di famiglia. La sua cucina, vincolata a quella piemontese, utilizza i migliori prodotti locali: la cacciagione, legumi ed erbe dell’orto nelle ricette tradizionali sottilmente reinterpretate, come il foie gras alle pere Madernassa oppure i ravioli ai funghi porcini. Lo spirito familiare e l’atmosfera autentica di questo stabilimento che ha attraversato la storia si aggiungono al fascino del luogo. ...Per saperne di più
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