Restaurant Amador
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo
Il Grand Chef Juan Amador è uno dei più brillanti rappresentanti della nuova cucina tedesca apprezzata in tutto il mondo. Questo inventore di ricette d’avanguardia accoglie volentieri le varie influenze, purché arricchiscano i suoi piatti e infiammino la sua immaginazione. Le sue radici spagnole lo ispirano nella creazione di tapas originali. I tocchi asiatici sono evidenti ma la gastronomia francese, «la madre di tutte le cucine», rimane per lui una fonte perenne d’ispirazione. Amador immagina le sue ricette con una precisione quasi scientifica, una sperimentazione semi-permanente, lavorando sul carattere dei sapori. Tra le sue deliziose proposte: la Salsa verde di Langen, il piccione di Miéral, le radici di basilico e cantarelli. ...Per saperne di più
Germania, Mannheim