Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux sul mare
Sulla costa catalana, tra Girona e Barcellona, Carme Ruscalleda propone una cucina creativa, naturale e moderna, ispirata al paesaggio e alla tradizione culinaria catalana. Di fronte ad un giardino adiacente alla spiaggia di Sant Pol de Mar, cittadina dotata di fascino e carattere, Carme sviluppa uno stile gastronomico molto personale e libero. La sua cucina, essenzialmente elaborata con i prodotti della Maresme, regione famosa per i suoi porti pescherecci, le sue zone agricole specializzate e la sua montagna selvaggia, si basa innanzitutto sull’equilibrio gustativo, sul rispetto dei sapori naturali, sui contrasti e sulla consistenza degli ingredienti. Dal 2004, in seguito a scambi professionali con il Giappone, la cucina di Carme si arricchisce di influenze nipponiche che si sono perfettamente integrate nello stile culinario del Sant Pau. ...Per saperne di più
Spagna, Sant Pol de Mar