Manoir Hovey
Hotel e ristorante in campagna
Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora, nascosta tra foresta e giardini all'inglese, costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon coltiva un’autentica e romantica arte del vivere. Le numerose attività ricreative (comprese nelle tariffe) fanno di questo luogo una destinazione unica per tutto l'anno. Le arti della tavola sono qui arricchite dai vini provenienti da 850 vigneti oltre e un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal. ...Per saperne di più
Canada, North Hatley

Restaurant Initiale
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
«Semplicità e precisione», è il motto di Yvan Lebrun. Questo cuoco bretone originario di Cancale ha creato con sua moglie Rolande una delle migliori tavole dell’America del Nord. Un chef appassionato che coniuga il meglio della cucina francese a quella del Quebec, i prodotti della terra a quelli del mare, il nobile al rustico per il piacere dei suoi ospiti, dando vita a un’esplosione e a un’armonia di sapori. Qui, il cuore di palma diventa farina, il miele del dente di leone un gelato cremoso e le ostriche, ovviamente, hanno il ruolo principale. ...Per saperne di più
Canada, Québec

La Pinsonnière
Hotel e ristorante in riva ad un fiume
Classificata dall'Unesco riserva della biosfera, la regione di Charlevoix è una delle meglio preservate del pianeta, E’ anche uno dei più grandi crateri abitati del mondo: l’impatto di un meteorite, 350 milioni di anni fa, ha conferito a questa parte del Quebec un aspetto unico. In questa straordinaria ubicazione, in riva al maestoso fiume Saint-Laurent nel cuore della riserva della biosfera, da dove si può scorgere lo sbuffo delle balene, la famiglia Authier ha creato un bellissimo albergo di assoluto riposo dagli interni sontuosi, con un'ottima cantina e una gastronomia autentica con dolci fatti in casa e pesce affumicato sul posto. ...Per saperne di più
Canada, La Malbaie

Restaurant Europea
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
Il Grand Chef Jérôme Ferrer elabora una cucina creativa, molecolare con l'accento del Quebec, servita in una casa vittoriana dall’arredo contemporaneo. Provate il cappuccino di aragosta di Gaspésie con scaglie di tartufo, ravioli di chele di granchi dell’Alaska, spuma di burro bianco con vaniglia di Tahiti; tartare di bufalo, insalata mista di crescione e carpaccio di cervo affumicato di Boileau con verdure croccanti. Il menù à la carte, basato sui migliori prodotti che il Quebec possa offrire, è un delizioso invito ad esplorare alcune delle meraviglie naturali del Canada. ...Per saperne di più
Canada, Montréal

Restaurant Toqué !
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
Nel cuore di Montréal, il Restaurant Toqué, con la sua grande sala luminosa e la sua atmosfera contemporanea è il luogo d’incontro ideale per fini intenditori alla ricerca di nuovi sapori da condividere tra amici. Provate i mirtilli selvatici di Abitibi in un infuso di dragoncello, con mousse di cioccolato avorio e zucchero aromatizzato alle erbe. Il Grand Chef Normand Laprise, difende, con la sua cucina, i produttori della comunità agricola locale, artigiani del gusto che rendono questo locale un momento di grande scoperta. Verdura, erbe selvatiche, piante marittime, funghi di bosco, fiori commestibili, anatra, manzo, agnello, pesce… I migliori prodotti del Québec sono messi in risalto e accostati a una superba e ricercata carta dei vini. ...Per saperne di più
Canada, Montréal

Auberge Saint-Antoine
Hotel e ristorante in città
Come Charles Dickens, sarete affascinati dalla città di Quebec, questa «Gibilterra d’America» con «le sue vertiginose alture, la sua cittadella sospesa nell’aria, le sue pittoresche stade scoscese». L’Auberge Saint-Antoine, nascosto nel cuore della prima città fondata in Nord America, si trova in un sito archeologico assolutamente unico. Diverse vestigia risalenti all’era coloniale francese e inglese rinvenute durante la costruzione dell’Auberge, ora adornano gli eleganti interni di questo hotel-museo dotato di un fascino irresisitibile e una cucina gastronomica. ...Per saperne di più
Canada, Québec