L’Espérance
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagna
Da sempre, Vézelay ha incantato artisti, poeti e re. Da questo borgo medievale che fa parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. Da questo grande luogo di cristianità partirono la seconda e terza crociata… All’Espérance, un ex bar-drogheria nel cuore dei vigneti, Marc Meneau conduce la crociata del gusto. Autodidatta, ha scoperto l’arte del cucinare nei libri prima di sviluppare il suo senso dell’inventiva: le sue ostriche in gelatina all’acqua di mare, la sua zuppa di frutti di mare al caviale o le fragole «Marie-Antoinette - Sofia Coppola» portano il suo marchio. L’altra battaglia dello Chef: difendere la vinificazione artigianale e preservare i piedi della vigna un tempo distrutti dalla fillòssera. ...Per saperne di più
Francia, Saint-Père-sous-Vézelay

La Côte Saint Jacques & Spa
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acqua
Delle belle camere con grandi terrazze e un ristorante gastronomico sulle rive dello Yonne, attività a sazietà, una calda e innovativa spa, una piscina interna, un programma pensato appositamente per i bambini… La Côte Saint-Jacques è un indirizzo generoso e piacevole, come il suo proprietario, Jean-Michel Lorain, cuoco appassionato e volubile che vi accoglie qui come a casa sua rivelandovi, forse in maniera quasi accidentale, i segreti delle sue ricette. La sua creazione di un piatto da sola vale il viaggio… ...Per saperne di più
Francia, Joigny