Jonah’s
Hotel e ristorante sul mare
Una destinazione simbolo per i vacanzieri di Sydney, lo Jonah’s domina la famosa «Whale Beach», uno dei più bei lembi di oceano dell’Australia. Lo Jonah’s è aggrappato alle rocce tra l’oceano Pacifico e la baia di Pittwater; è un’oasi di tranquillità e lusso con le sue stanze Ocean Retreat tutte dotate di balcone privato e jacuzzi. Con viste a 180 gradi sull’oceano, lo Jonah’s è rinomato per la sua cucina contemporanea, attingendo al suo patrimonio spagnolo e all’esperienza culinaria internazionale ha sviluppato uno stile personale basato sull’amore per la semplicità, la purezza del gusto e il rispetto per le stagioni e per la sostenibilità dei prodotti inseriti nel menu. Gli ospiti intraprenderanno un viaggio culinario europeo e neoclassico, assolutamente unico. Ad accompagnare questo viaggio gastronomico, c’è una carta dei vini che vanta più di 1,000 etichette. I clienti che soggiornano all’hotel tra luglio e novembre avranno il privilegio di osservare la magnifica migrazione delle balene megattere. ...Per saperne di più
Australia, Whale Beach

Tetsuya’s Restaurant
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
In contrasto con la posizione animata e centrale, la serenità del Grand Chef Tetsuya Wakuda, l’edificio di ispirazione giapponese e i deliziosi giardini sono in armonia con i piatti perfettamente bilanciati del menù degustazione. Da un delicato sashimi di martin pescatore con fagioli neri e arancio al pavé di cioccolato con bastoncini di cannella. Tetsuya si ispira ai sapori del Giappone, alle tecniche francesi e all’abbondanza degli straordinari prodotti australiani. L’emblema dei piatti di Tetsuya è il confit di trota oceanica Petuna con konbu, sedano e mela. Giustamente considerato uno dei più grandi chef del suo tempo, Tetsuya Wakuda ha dato vita a un ristorante famoso in tutto il mondo. ...Per saperne di più
Australia, Sydney