Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni regalo e Cofanetti regalo. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che
avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio. Il nostro canale TV Guardate i nostri video tematici
Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza
di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.
Da piccolo, mi svegliavo ogni giorno con l’odore del pane che mio padre sfornava nella boulangerie di famiglia. Mia madre, una cuoca eccellente, mi ha dato il gusto per le cose buone e semplici e mi ha inculcato i principi di rigore e semplicità.
Dopo dieci anni di formazione, a Parigi e in Svizzera, soprattutto da Alain Senderens all’Archestrate e Hans Stücki al Bruderholz di Bâle, assieme a mia moglie Andrea ho preso in gestione un ex caffè - pensione situato di fronte alla stazione del Noirmont, il villaggio dello Jura in cui sono nato.
In seguito, abbiamo rinnovato l’antico edificio per farne dal 1997 un Relais & Châteaux « Grand Chef » e abbiamo ottenuto, con grande sacrificio, 2 stelle della Guida Michelin.
La cosa importante, per la mia cucina, sono i prodotti della zona, la freschezza del luogo in cui viviamo. Presto attenzione ai prodotti semplici, così come ai prodotti di lusso.
Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica? La scoperta della straordinaria ricchezza dei prodotti dei vecchi mercati generali parigini : ricchezza, freschezza, diversità.
Il consiglio per i cuochi della domenica? Scegliere prodotti della vostra regione per garantirne autenticità e freschezza.
Apparecchiare con semplicità per non essere distratti al momento di servire.
Scegliere i vini e definire il menù in funzione di questi ultimi.
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