Georges Wenger non smette di reinventare la cucina della regione svizzera del Jura al quale è tanto affezionato. «La gastronomia per me è un gesto culturale, un modo di esprimere una regione e la sua identità». Alla sua tavola, spugnole, asparagi, crescione, trota, rabarbaro, selvaggina, tartufi e bacche selvagge ricevono gli onori la stagionalità. La montagna per lui è un mercato di prima scelta e da vero appassionato della zona, percorre i libri di storia culinaria per reinventare una cucina contemporanea ispirata alla tradizione. Riappare così nella sua carta «la toma al fieno», un formaggio caduto nel dimenticatoio dal XVII secolo. Nella culla della produzione dell’orologeria svizzera, la «Watch Valley», fermate il tempo a scoprire questa tappa gastronomica…
I bambini sono i benvenuti
Speciale menu per bambini
Attività :
Golf, mountain bike, Escursioni, equitazione, caccia, Pesca, vela, Diving, canoa/kayak, Rafting, Sci, Aeroclub , percorso monopattino (estate), gita con racchette (inverno), escursioni in slitta trainata da cani
Intrattenimenti all'interno della dimora Georges Wenger Restaurant & Hôtel
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Svizzera
