Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni regalo e Cofanetti regalo. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che
avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio. Il nostro canale TV Guardate i nostri video tematici
Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza
di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.
La passione per la cucina è nata durante la mia infanzia a Rochefort Sur Mer, durante le vacanze estive trascorse con mio zio cuoco. Quest’ultimo mi coinvolgeva nelle sue creazioni culinarie: ripieni, ravioli, torte…Avevo solo un desiderio, tornare a casa e riproporre le stesse ricette ai miei genitori.
Verso i 15 anni, ho scelto la scuola alberghiera. Conclusi gli studi, sono partito per trascorrere delle stagioni all’interno di importanti maison. Come il Laurent a Parigi, il Fitz Roy a Val Thorens, il Castel Novel il Varetz, Le Toiny di St Barth e per finire Leï Mouscardin a St Tropez. Queste ultime due dimore mi hanno insegnato il rigore e il rispetto nell’utilizzo di prodotti di qualità.
Nel 2007, il mio ex capo mi propose il suo posto al Toiny e fu questa la mia prima esperienza come chef. Ho trovato la possibilità di esprimermi, proponendo una cucina vicina alle mie radici, unita a sapori locali, eleganti, freschi, esotici e saporiti.
Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica? La torta alla verza al foie gras e lo stufato di tartufo. Ho scoperto questo piatto da Laurent Tarridec. Ha una semplicità e un gusto senza pari.
L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito? Un black-out nel bel mezzo di un servizio, che ci obbligò a munirci di candele e torce per poter portare i piatti. Fu una serata memorabile a Saint Barth, con un’atmosfera di festa…malgrado tutto!
Il consiglio per i cuochi della domenica? Trovare prodotti che vi parlino e che vi diano piacere nel cucinare con uno spirito di condivisione.
Antille francesi
