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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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Au Soldat de l’An 2.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in città. Francia,Phalsbourg

Georges Victor Schmitt

Chef
Au Soldat de l’An 2 Phalsbourg 57370

« Non sarai mai un cuoco! » queste parole, pronunciate da mio padre, quando avevo 14 anni, hanno visto svanire il mio sogno di bambino. Mi sono appassionato dunque a un altro tipo di « cucina » : quella dell’erborista che associa le piante come faccio oggi nel mio laboratorio.

Appassionato anche dal mestiere di mio padre, antiquario, ho aperto una bottega di antiquariato in un vecchio fienile a Phalsbourg. Nel 1975 mi è tornato il fuoco sacro della cucina. Ispirato dall’aspetto in pietra e legno di questo fienile, situato proprio di fronte la storica porta della città e del castello, l’ho trasformato nel ristorante che ho battezzato : “Au Soldat de l’An II”.

I miei inizi sono stati caratterizzati da specialità regionali, in cui trionfano i salumi. Era il 1982, in pieno periodo di nouvelle cuisine : mi ci sono tuffato, scoprendone le novità.
Nel 2007, ha preso corpo un altro sogno grazie all’apertura di un hotel di charme divenuto poi un Relais & Châteaux.

La mia cucina : dare felicità agli altri.


Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica?
Tutte le visite ai miei vicini i Klein de l’Arnsbourg a Baerenthal, sono momenti emozionanti : creatività golosa che va di pari passo con generosità del cuore.

L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito?
Un cronista fazioso aveva definito la mia torta flambé (mini, in pasta sfoglia, servita come aperitivo) come la « migliore dell’Est », un gruppo di nonne erano venute dall’Alsazia per assaggiarla. Ho dovuto farne a decine (non volevano mangiare altro) e naturalmente non le ho fatte pagare !

Il consiglio per i cuochi della domenica?
Seguite le vostre voglie e il vostro cuore : ciò che è fatto con amore è sicuramente buono.


Centro prenotazioni (Stati Uniti)

1 800 735 2478

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