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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

Beneficiario di un regalo CRÉATION? Beneficiario di un forfait LYS?

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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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Hotel Restaurant Spa Rosengarten.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagna. Austria,Kirchberg

Simon Taxacher

Chef
Hotel Restaurant Spa Rosengarten Kirchberg 6365

« Le radici del mio percorso personale affondano nella dimora dei miei genitori. Il mio nuovo « Hotel Restaurant Spa Rosengarten », nascosto tra le Alpi di Kitzbuhel, rappresenta la realizzazione di un sogno della mia infanzia, che non avrei mai potuto realizzare senza il supporto della mia famiglia e della mia compagna Sandra Kobald, Maître de Maison. La nostra aspirazione comune è l’innovazione. Il mio più grande piacere è quando i clienti riconoscono tali sforzi. Personalmente, apprezzo l’individualità di una dimora familiare. Sono colpito, ad esempio, da Lisl Wagner-Bacher del Landhaus Bacher nella regione della Wachau, un maestro nell’elevare un ambiente familiare a un livello di eccellenza rara.
Sono inoltre stato influenzato dalla collaborazione con famosi chef francesi, tedeschi e austriaci. È così che ho sviluppato il mio stile personale e individuale: una gastronomia d’ispirazione franco-mediterranea, contemporanea, creativa, estetizzante, radicata e contrastata. Con una priorità assoluta: un cliente che torna con entusiasmo.».


Qual è stata la Sua più grande emozione gastronomica?
L’anno scorso, andando al Congresso Internazionale Relais & Châteaux, ci siamo concessi una pausa da Michel Troisgros a Roanne, poi da Anne-Sophie Pic a Valence. Due grandi momenti di amicizia. Come se ci conoscessimo da una vita …

L’incidente in cucina più divertente a cui ha assistito?
Da quando faccio dei corsi di cucina, ho perso il conto delle situazioni inaspettate e/o dei disastri. Questo dimostra quanto la cucina rappresenti un piacere e una sfida.

Il suo miglior consiglio per i cuochi della domenica ?
Avere il coraggio di provare qualcosa di nuovo, superarsi e acquistare solo i prodotti migliori.

Il mio blog “Aroma und Textur :: Simon TaxacherAroma und Textur :: Simon Taxacher”


„Kulinarischer Seitensprung“ beim ROSENGARTEN INTERNATIONAL GOLF OPEN - il 9 Ott 2014
Nach dem erfolgreichen Auftakt im Mai war es am Samstag, den 6. September, wieder soweit – Teil zwei unserer Golfturnier-Serie lockte mit sportlichen und kulinarischen Höhenflügen. Die ROSENGARTEN INTERNATIONAL GOLF OPEN fanden mit vielen prominenten Gästen bei Kaiserwetter am Golfplatz Kitzbüheler Alpen Westendorf statt. Sportlich bis entspannt Die einen nahmen es entspannt, die anderen sportlich, […]

Ganz oben angekommen – ÖGZ berichtet über Simon Taxacher - il 26 Set 2014
Der Trioler Simon Taxacher hat seinem Restaurant vier Hauben erkocht. Das schafften aktuelln in Österreich nir ie Eselböcks, Heinz Reitbauer und die Obauers. Die Österreichische Gastronomie-Zeitung ÖGZ berichtet über den ersten Vier-Haubenkoch in Tirol: Schwammerl sammeln für vier Hauben “Simon Taxacher zeigt seinem jungen Team, wie man feine Speisen fein anrichtet. Mit der frisch errungenen […]

8 Hauben strahlten über Kirchberg - il 5 Set 2014
Simon Taxacher und Christian Petz kochten gemeinsam im Relais & Châteaux Rosengarten – unter den Gästen Sängerin LARA Bianca Fuchs. Die Gastspiele von 4-Haubenkoch Christian Petz sind rar, dafür umso exquisiter. Kein Wunder also, dass es sich zahlreiche Gäste nicht nehmen ließen, einem kulinarischen Sommer-Duett von Tirols 4-Haubenkoch Simon Taxacher und seinem extra aus Wien […]


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