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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni regalo e Cofanetti regalo. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
 
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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Associato Relais & Châteaux
dal 2012

Hotel Restaurant Spa Rosengarten
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagna

Aschauerstrasse 46
6365 Kirchberg (Tirol)
Austria
Tel. : + 43 5357 4201
Fax : + 43 5357 4201 50

E-mail : rosengarten@relaischateaux.com
Sito internet : http://www.rosengarten-taxacher.com
Proprietario e Grand Chef Relais & Châteaux: Simon Taxacher
Maître de Maison: Sandra Kobald


Chiusura annuale: Dal 9 aprile al 17 mayo e dal 14 ottobre al 7 dicembre

Simon Taxacher

« Le radici del mio percorso personale affondano nella dimora dei miei genitori. Il mio nuovo « Hotel Restaurant Spa Rosengarten », nascosto tra le Alpi di Kitzbuhel, rappresenta la realizzazione di un sogno della mia infanzia, che non avrei mai potuto realizzare senza il supporto della mia famiglia e della mia compagna Sandra Kobald, Maître de Maison. La nostra aspirazione comune è l’innovazione. Il mio più grande piacere è quando i clienti riconoscono tali sforzi. Personalmente, apprezzo l’individualità di una dimora familiare. Sono colpito, ad esempio, da Lisl Wagner-Bacher del Landhaus Bacher nella regione della Wachau, un maestro nell’elevare un ambiente familiare a un livello di eccellenza rara.
Sono inoltre stato influenzato dalla collaborazione con famosi chef francesi, tedeschi e austriaci. È così che ho sviluppato il mio stile personale e individuale: una gastronomia d’ispirazione franco-mediterranea, contemporanea, creativa, estetizzante, radicata e contrastata. Con una priorità assoluta: un cliente che torna con entusiasmo.».


Qual è stata la Sua più grande emozione gastronomica?
L’anno scorso, andando al Congresso Internazionale Relais & Châteaux, ci siamo concessi una pausa da Michel Troisgros a Roanne, poi da Anne-Sophie Pic a Valence. Due grandi momenti di amicizia. Come se ci conoscessimo da una vita …

L’incidente in cucina più divertente a cui ha assistito?
Da quando faccio dei corsi di cucina, ho perso il conto delle situazioni inaspettate e/o dei disastri. Questo dimostra quanto la cucina rappresenti un piacere e una sfida.

Il suo miglior consiglio per i cuochi della domenica ?
Avere il coraggio di provare qualcosa di nuovo, superarsi e acquistare solo i prodotti migliori.



L'UNIVERSo DI SIMON TAXACHER

Il mio blog “Aroma und Textur :: Simon Taxacher”


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