Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Chiusura settimanale: Domenica e lunedì (dal 1° giugno alla fine di settembre), domenica sera e lunedì (da ottobre alla fine di maggio) Chiusura annuale: Dal 1° al 12 gennaio e dal 10 al 27 agosto.
La mia passione è nata in famiglia, nella trattoria dei miei nonni. Da piccolo, mi sono messo in testa di diventare un “grande chef” senza neanche sapere cosa significasse.
Il mio percorso è iniziato in modo classico alla scuola alberghiera. Alla fine, ho creato soprattutto le cose da solo, senza subire l’influenza di altri cuochi. La mia cucina deriva dalla mia esperienza personale: è il riflesso dei miei sentimenti.
La mia carriera è iniziata davvero a 26 anni con il mio ristorante, le « Ristorante Il Rigoletto » dove ancora lavoro. È là che è stata scritta la mia storia, che oggi prosegue con mio figlio Federico che si è unito a me ai fornelli.
Durante la mia carriera alcuni eventi hanno segnato il mio percorso: le due stelle Michelin e l’entrare a far parte della famiglia dei Relais & Châteaux sono stati momenti cruciali. Inoltre, recentemente, la pubblicazione del nostro primo libro "Sinfonie del Rigoletto" di Gianni D'Amato è stata una sorta di consacrazione.
In un lavoro faticoso e impegnativo, sono i clienti a darvi la forza di andare avanti.
Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica? La preparazione di un pic-nic su un bel prato, con cose buone e veri amici!
L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito? Una volta qualcuno ha fatto cadere in cucina, una bottiglia di essenza di mostarda. Siamo usciti di corsa, piangendo.
Il consiglio per i cuochi della domenica? Cucinare per la propria famiglia, in tranquillità, in modo naturale, rispettando la tradizione.
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