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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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La Pyramide.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in città. Francia,Vienne

Patrick Henriroux

Chef
La Pyramide Vienne 38200

Figlio di contadini dell’alta Saona, sono finito tra le pentole all’età di 10 anni, assieme a mio zio, ex del Negresco, divenuto un professore di cucina a Luxeuil-les-Bains. è stato lui a insegnarmi il rigore e l’amore per le cose buone.

Riaprire, nel 1989, la Pyramide, già celebre grazie a Fernand Point, è stata una sfida che ho affrontato a 29 anni con tanta incoscienza ma anche con tanta energia. Il successo della maison si basa in realtà sulla mia famiglia e su una equipe fedele sin dagli inizi.

La cucina che realizzo oggi è moderna pur restando fedele ai prodotti della tradizione, soprattutto per quanto riguarda le verdure della valle del Reno.


Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica?
Il mio primo pasto da Frédy Girardet a Crissier mi ha dimostrato quanto la grande cucina fosse un’esperienza globale : l’accoglienza, il servizio, il sorriso e la gentilezza. Senza dimenticare una cucina di alto tecnicismo.

L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito?
Il giorno in cui ho rischiato di uccidere il mio titolare, Henri Aubrée, al castello di As a Beaume-les-Dames. Era un personaggio forte per voce e per peso. Ho gettato una manciata di peperoncino di Cayenne sul fornello. Ha avuto una reazione allergica e stava per soffocare. Per fortuna ci siamo soprattutto spaventati.

Il consiglio per i cuochi della domenica?
Realizzare una cucina di condivisione. Con piatti unici di cui tutti possono usufruire.


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