Hotels & Ristoranti

Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.

Scoprire il mondo

Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.

Offerte speciali

Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia...
Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.

A proposito di Relais & Châteaux

Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera.
Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Scoprite Relais & Châteaux

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Associato Relais & Châteaux
dal 1973

Maison Pic
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in città

285, avenue Victor-Hugo
26000 Valence (Drôme)
Francia
Tel. : + 33 (0)4 75 44 15 32
Fax : + 33 (0)4 75 40 96 03

E-mail : pic@relaischateaux.com
Sito internet : http://www.pic-valence.com
Proprietari: Anne-Sophie Pic e David Sinapian
Maître de Maison: Stéphane Caputo
Grand Chef Relais & Châteaux: Anne-Sophie Pic

Chiusura settimanale: Ristorante gastronomico: domenica e lunedì. «Bistrot 7»: aperto tutti i giorni
Chiusura annuale: Ristorante gastronomico: dal 2 al 25 gennaio. «Bistrot 7»: aperto tutto l'anno

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic Grand Chef Relais & Châteaux

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Ho iniziato facendo una scuola di commercio internazionale per viaggiare e rafforzare la mia personalità, rifiutando un destino apparentemente evidente. Ma ho passato la mia infanzia in cucina. Dopo aver fatto vari tentativi in altri campi, soprattutto lusso e artigianato, ho deciso, nel 1992 di tornare in cucina per istruirmi.

Mio padre ha sempre desiderato che riprendessi un giorno le redini della casa. Ero cosciente che succedere a mio nonno e a mio padre, due monumenti della gastronomia, non sarebbe stato facile.

Nel 1998 assieme a mio marito, abbiamo ripreso la direzione del Pic dopo la partenza di mio fratello. Nel 2001, il Pudlo France mi ha eletto chef dell’anno. Questo primo riconoscimento da parte di una guida culinaria fu molto importante per la mia carriera. Nel 2007, ho avuto la consacrazione grazie alla terza stella Michelin.

La mia cucina, la definirei semplice e raffinata. Do una grande importanza alla precisione del gusto.


Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica?
La prelibata torta ai porcini di Michel Bras, qualche anno fa.

L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito?
Patito di rugby, mio padre mi ha trasmesso la sua passione. Durante l’ultima coppa del mondo, ho seguito con entusiasmo la nascita della « chabalmania », orgogliosa degli exploit di questo valenziano che il mondo scopriva. In un batter d’occhio, avevo fatto ricamare un grembiule da cucina con il suo nome e il nostro logo attendendo che venisse a visitarci per regalarglielo.
Fino al giorno in cui, durante una visita imprevista, mio marito lo ha discretamente accompagnato in cucina. Io non l’avevo visto passare. Mi chiedevo chi fosse questo cameriere che mi faceva ombra più del solito! Solo alzando gli occhi ho riconosciuto Sébastien Chabal: con mia grande sorpresa, il nostro campione nazionale stava per andare in sala con un piatto in mano…

Il consiglio per i cuochi della domenica?
Alzarsi presto il sabato mattina per fare la spesa e la domenica mattina per essere pronti e puntuali.



L'UNIVERSo DI ANNE-SOPHIE PIC

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