All’interno dell’immenso Walt Disney Concert Hall - un complesso in acciaio di sale per spettacoli nel cuore di Los Angeles - il celebre chef tedesco Joachim Splichal ha creato una delle tavole più apprezzate della città. Un ristorante elegante dalle linee pure e moderne, dove una cucina californiana si combina con influenze europee. Il «tocco» del Patina: prodotti freschi, sempre di stagione, messi in evidenza in composizioni sofisticate. Sapori ben distinti in ogni piatto, dolci o salati, ma sempre messi in risalto da erbe, spezie esotiche o da note di acidità, come il salmone scozzese alla griglia con carciofini e arancia sanguinella, o il branzino del Mediterraneo, al minestrone e crostini di pesto. La carta dei caviali e la varietà del carrello dei formaggi sono altri due assi nella manica di questo indirizzo imperdibile.