Non si può essere più innamorati di Marsiglia della famiglia Passédat. Amare Marsiglia, vuol dire amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, quanto lo è la cucina di Gérald Passédat. Il pesce è ovviamente al centro della sua cucina, pesce pescato localmente, pesce meno conosciuto - il pesce gallinella, il pesce cappone - che si alterna con i crostacei e che vi dà quella deliziosa sensazione di immergervi nell’immenso blu del mare. Piatto simbolo certamente, la Bouille Abaisse, leggera, saporita, delicata, ma anche la famosa Spigola Lucie. Lasciate un po’ di spazio per i dessert, essi sono, infatti, a detta dello stesso chef, «stravaganti». Quanto alla vista sul mare, è sempre onnipresente: dalla terrazza, come dal ristorante. E poiché è una vista da sogno, potrete anche goderne fin dentro la vostra camera, spaziosa, aperta sull’orizzonte…