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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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L’Oasis.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgo. Francia,La Napoule

Les Frères Raimbault

Chef
L’Oasis La Napoule 06210

Se « la scelta di un mestiere è una cosa difficile, e che spesso provvede solo il caso », tutto ha avuto inizio durante i pranzi domenicali dai miei nonni materni… un odore di burro « fatto in casa » aleggiava nei corridoi, attirando le papille di tutta una famiglia riunita. Poi, è arrivata la scuola alberghiera di Parigi la Grande Cascade e 2 stelle al ristorante Gérard Pangaud, Parigi.
Dopo 9 anni passati in Giappone, nel 1991 prendo in mano L’Oasis, istituzione della costa azzurra, gestita con maestria da Louis Outhier. In breve, i miei fratelli Antoine e François si sono uniti a me in quest’avventura. L’anno dopo, ci sono state date due stelle dalla Guida Michelin, avevamo preso il volo !

Oggi, la nostra bella maison offre molteplici sfaccettature: oltre al ristorante gastronomico, L’Oasis è anche un bistrot « L’Etage », una Pasticceria-Boulangerie-Cioccolateria e « Les Ateliers de L’Oasis ».


Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica?
Risale all’epoca della scuola alberghiera dove scoprivo tutta la sapidità delle salse di pesce fatte sull’istante: dal taglio al tegame, un po’ di burro, degli scalogni tagliati a pezzi, vino bianco, del fumetto, della panna, una riduzione e poi il rivestimento. Questi ricordi sono forti quanto gli eccezionali pasti che li hanno seguiti.

L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito?
Allora, facevo uno stage e un cuoco « junior » era stato mandato nella vasca delle trote. Ci mise un po’ a tornare…con la sua trota…e inzuppato naturalmente!

Il consiglio per i cuochi della domenica?
Scegliere un prodotto di stagione, di grande qualità, elaborato quanto più semplicemente. Si cucinerà necessariamente bene se si ama compiacersi e compiacere gli altri.