Fieuzal new look - il 10 Dic 2012
Fieuzal semblait rêver le long de ses doux coteaux dorés comme une Belle au Bois
dormant. Il aura fallu un riche irlandais passionné de vins et amateur d'art, Lochlann Quinn, pour le réveiller, secondé de main de maître par
Stéphen Carrier, le nouveau directeur formé à l'école de Jean-Michel Cazes et de la Napa Valley. Ce dernier a modernisé [...]
Jean Gardiès, le dompteur de terroirs - il 7 Dic 2012
Il faut suivre un long chemin de terre bordé de fenouil sauvage pour accéder au domaine Gardiès. Nous sommes
en Fenouillèdes le bien-nommé, au commencement de la vallée d'Agly, non loin de Rivesaltes. L'homme de Tautavel n'est qu'à quelques portées de flèches et les châteaux cathares de
Quéribus et de Peyrepertuse veillent au loin. Jean Gardiès a installé so[...]
Les outsiders de Bourgogne - Claude et Hervé Muzard de Santenay - il 30 Nov 2012
Il faut dérouler la merveilleuse litanie de la D974 - Pommard, Volnay, Meursault, Puligny, Chassagne-Montrachet avant
d'arriver jusqu'à eux. Claude et Hervé Muzard sont vignerons de père en fils à Santenay depuis 1645, ce qui représente 9 générations ! Dignes héritiers de leur père, Lucien Muzard, qui avait
structuré et redonné tout son lustre au domaine dans les années 1960[...]
Les jeunes pousses de la Loire - Coralie et Damien Delecheneau - il 26 Nov 2012
Nous suivons Damien Delecheneau depuis 10 ans et avions décelé chez ce jeune vigneron une patte, un rare talent, une
passion du terroir chevillée au corps. Notre premier souvenir est celle d'un jeune éphèbe aux cheveux longs nous guidant avec bonheur dans ses vignes et nous
expliquant ce qu'était le "riage tournant". Damien venait de reprendre le dom[...]
Le phénomène des blogs culinaires - il 20 Nov 2012
Auparavant, une étagère de la cuisine était
consacrée aux livres de recettes. Maintenant, le premier réflexe est d'aller chercher sur le web l'inspiration pour le dîner. La montée en puissance des blogs personnels s'est traduite, notamment
en France, par l'avènement d'une blogosphère culinaire de plus en plus influente.
Les blogueurs culinaires sont des blogueuse[...]
Téléréalité culinaire : pour ou contre ? - il 10 Luglio 2012
La cuisine envahit nos écrans. Les émissions de téléréalité culinaire (1) se multiplient sur toutes
les chaînes. Plus de talk-show digne de ce nom sans son chroniqueur culinaire ou sa cuisinière attitrée (2), même les émissions de sport s'y sont mis
(3) ! A l'heure où l'on cuisine moins, quel est le sens de cette surexposition médiatique ?
[...]
Chocolat, ma gourmandise... - il 21 Gen 2012
Enrôlé sous différents uniformes, militairement rangé, on ne sait quel chocolat choisir. Au-dessus de la boîte, notre main s'élève, hésite, voltige. Moment exquis ! Désir de tant de
délicieux possibles : ganache au citron, pur Guayaquil, praliné au lait ou caramel qui croustille ? Divine attente. Dans ce coffre au trésor nichent de vénéneuses pépites, un mystère retors,
peut-être une malédictio[...]
Francia
