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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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Restaurant De Librije and Librije’s Hotel.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in città. Paesi Bassi,Zwolle

Jonnie Boer

Chef
Restaurant De Librije and Librije’s Hotel Zwolle NL-8011 ZZ

Jonnie Boer (1965) è il chef di cucina del ristorante con tre stelle Michelin De Librije de Zwolle. Gestisce il ristorante insieme a sua moglie Thérèse (1971). Jonnie e Thérèse hanno due figli.

Jonnie è nato a Giethoorn. All'età di ventiquattro anni diventa chef di cucina del De Librije, che alcuni anni dopo acquista insieme a sua moglie Thérèse. La prima stella Michelin gli viene concessa nel 1993 e la seconda nel 1999, facendolo diventare il più giovane chef con due stelle dei Paesi Bassi. Nel 2004, De Librije è il secondo ristorante dei Paesi Bassi insignito con tre stelle. nel 2005, Jonnie viene nominato Cavaliere dell'Ordine d'Orange-Nassau.

Dal 2005, De Librije vende i suoi prodotti al Librije’s Winkel. Nel 2006, Jonnie lancia Food on Tour, il catering del De Librije. Nel 2008, Jonnie e Thérèse aprono un albergo (il Librije’s Hotel) con ristorante (il Librije’s Zusje) nonché uan scuola di cucina e del vino (il Librije’s Atelier) dove un tempo si trovava la prigione di Zwolle. Il programma di ricostruzione è stato presentato in una serie documentaria, «Pure Passie» passata su RTL4.

Nel novembre 2008, Jonnie Boer e il suo giovane staff ricevono ancora uan stella Michelin per il ristorante Librije’s Zusje. Fu una partenza fulminea per il ristorante che aveva aperto appena sei mesi prima. Nel novembre 2011, il Librije’s Zusje è stato insignito con due stelle Michelin.

Nel 2010, il ristorante De Librije compare per la prima volta nell’elenco dei «50 migliori ristoranti del mondo». Al 37º posto. Nel 2011, il De Librije è di nuovo presnete nell’elenco e nel 2012 sale al 33º posto.




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