Chiudere Close
Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
Fermer fermer
L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

Beneficiario di un regalo CRÉATION? Beneficiario di un forfait LYS?

Chiudere Close
Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
Il nostro canale TV
Guardate i nostri video tematici
 

 
Chiudere Close
Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
Chiudere Close
Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

Stampare questa pagina inviare questa pagina a un amico

Flocons de Sel.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagna. Francia,Megève

Emmanuel Renaut

Chef
Flocons de Sel Megève 74120

Piccardo, viaggiatore con una passione per la Savoia, ho creato 10 anni fa il “Flocons de Sel” a Megève.
Dopo aver studiato a Parigi, ho iniziato la mia carriera al ristorante del Crillon, les Ambassadeurs, da Christian Constant, con un’equipe che comprendeva tra gli altri, Eric Fréchon e Yves Camdeborde, ho poi raggiunto Marc Veyrat all’Auberge dell’Eridan, con cui ho lavorato per sette anni.

Quest’esperienza è stata interrotta da un passaggio dal maestro dei dolci, Yves Thuriès a Cordes. Dopo un soggiorno a Londra, ho diretto la cucina del Claridge’s, per poi ritornare in montagna e trasferirmi a Megève.

Miglior ouvrier di Francia e Compagnon du Tour de France, ho ottenuto una seconda stella nel 2006.

Da due anni, ho completato i miei progetti, creando una scuola di cucina, un bistrot, un hotel e uno spazio benessere.


Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica?
Da Alex Atala, a Sao Paulo, che propone una cucina legata al territorio con una nuova visione della gastronomia.

L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito?
Dovevo servire una cena a casa di uno dei miei clienti. Il dessert era una composizione di alta pasticceria a struttura elaborata che aveva bisogno di una mezza giornata di lavoro. Non conoscendo la strada, ho seguito il cliente che ha percorso una strada a tornanti a tutta velocità. La torta purtroppo non ha resistito al trasporto: ho dovuto smontarla e servire i bignè direttamente nel piatto.

Il consiglio per i cuochi della domenica?
Rispettate le tradizioni, non snobbate i piatti familiari, gustate dei cosciotti, dei polli d’allevamento ben dorati o l’imperdibile filetto di bue in crosta.


Hotel
Scegliere una data



Centro prenotazioni (Stati Uniti)

1 800 735 2478

Chiamate da un altro paese ? Cliccare qui