Chiudere Close
Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
Fermer fermer
L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

Beneficiario di un regalo CRÉATION? Beneficiario di un forfait LYS?

Chiudere Close
Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
Il nostro canale TV
Guardate i nostri video tematici
 

 
Chiudere Close
Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
Chiudere Close
Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

Stampare questa pagina inviare questa pagina a un amico

Restaurant Europea.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città. Canada,Montréal

Jérôme Ferrer

Chef
Restaurant Europea Montréal H3G 1Z2

« Le radici franco-spagnole e una nonna fondamentale. Ho avuto il privilegio di crescere in famiglia, vicino a lei. Una cuoca senza pari per cui la preparazione di un pasto non era un peso ma un piacere. Un piacere da condividere. Da giovane, ho potuto familiarizzare con i migliori prodotti della terra e del mare, grazie a un padre viticultore- agricoltore e numerosi zii marinai- pescatori. In breve, sono riuscito a conoscere la missione di uno chef e gli ingredienti per il suo successo.
In qualsiasi ristorante, qualunque sia il registro, le star sono i prodotti e le vedette i loro artigiani. Noi chef siamo solo degli esecutori. Non ci sono cucine grandi o piccole ma solo delle buone o delle cattive maniere.

Da circa undici anni ormai, il Quebec mi ha accolto tra le sue braccia. Qui ho creato la mia cucina personale, basata sui migliori prodotti del posto. È creativa, moderna e fedele alle tradizioni della gastronomia francese. Al blu del Mediterraneo, preferisco il blu del Québec. ».


Qual è stata la sua più grande emozione gastronomica?
Sin da quando avevo 8 anni, mi ricordo di essere stato conquistato dal talento culinario di mia nonna, che realizzava davanti a mia sorella più piccola e a me dei veri e propri giochi di prestigio. Partendo da ingredienti semplici, come il latte, lo zucchero, la farina e il burro, creava mille e uno piatti, in pochi minuti. Quel giorno si trattava di una torta al riso di latte. È rimasta impressa nella mia memoria gustativa.


L’incidente in cucina più divertente a cui ha assistito?
Durante la festa per i miei 21 anni, mia madre, una cuoca molta brava, ha voluto stupire tutti miei amici cuochi riuniti per l’occasione a casa nostra. Il piatto principale resterà un ricordo indelebile: Una lombata di maiale ai funghi e alla crema … inglese. Nello stress dei preparativi la mia povera mamma aveva scambiato la crema inglese con la panna.


Il suo miglior consiglio per i cuochi della domenica?
Cucinare per gli altri è anzitutto un gesto d’amore. Non c’è bisogno di impressionare ma di condividere, anche le cose più semplici. Un buon prodotto, una buona cottura e un buon condimento bastano a realizzare un piatto di successo!


Restaurant

Ottenete le disponibilità on line per una cena o un pranzo

Prenoti il Suo tavolo