Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Restaurant Enoteca Pinchiorri Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
Via Ghibellina, 87 I-50122 Firenze (Toscana) Italia Tel. : + 39 055 24 27 77 Fax : + 39 055 24 49 83
E-mail : enoteca@relaischateaux.com Proprietari: Giorgio Pinchiorri e Annie Féolde Maître de Maison: Alessandro Tomberli Grand Chef Relais & Châteaux: Annie Féolde
Chiusura settimanale: Domenica e lunedì, almuerzo: su prenotazione Chiusura annuale: Agosto, Natale e 1° gennaio.
La Grand Chef Annie Féolde crea una cucina innovativa, che si basa soprattutto sui prodotti locali. Grandi vini scelti dal sommelier Giorgio Pinchiorri, il suo compagno di vita da più di quaranta anni, esaltano la sua cucina creativa ed elegante. L’Enoteca è situata in un luogo paradisiaco, in un palazzo rinascimentale a Firenze, che ospita anche l'hotel Relais Santa Croce. Il menù comprende : rombo in crosta di patate alla salvia e fagiolini rifatti al lardo di Colonnata; risotto con cipolla fondente, capperi di Pantelleria e fonduta di Taleggio; anatra arrosto con indivia alla menta e albicocche candite; fior di fragola – cremoso al cardamomo con biscotto al sesamo, gelato alla crema e fragole marinate. C’è un inconfondibile tocco di modernità in questo delizioso ristorante.
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