Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni regalo e Cofanetti regalo. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che
avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.
Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio. Il nostro canale TV Guardate i nostri video tematici
Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza
di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.
Sono nato in una cittadina chiamata Strengelbach e a 14 anni ho iniziato il mio primo apprendistato a Baur au Lac sul lago di Zurigo.
Quattro anni di giornate passate in cucina, a scuola, di tentativi di cucina e di scrittura. La mia prima esperienze a tre stelle Michelin, è stata al Pont de Brent, proprio sopra Montreaux. Sei anni fa, quando sono arrivato a San Francisco per lavorare all’hotel Compton, non consideravo gli Stati Uniti come una destinazione culinaria. Lì sono stato reclutato da Danny Meyer per lavorare a New York. Qui all’Eleven Madison Park, serviamo una cucina puramente francese, basata sul mercato. Usiamo delle combinazioni di sapori classici, e un melange di tecniche classiche e moderne.
Facevo parte di un gruppo di mountain-bike svizzera e all’epoca ho dovuto scegliere: il ciclismo o la cucina ? ho optato per la cucina quattro anni fa, però ho iniziato a fare le maratone. Due mesi fa, ho finito la maratona di New York in due ore e 51 minuti. È uno sport che mi distende e mi ispira.
Qual è stata la Vostra più grande emozione gastronomica? È un ricordo d’infanzia. Mia madre è casalinga. Cucina due pasti al giorno. Tornare da scuola e indovinare cosa avremmo mangiato dagli odori! Il mio piatto preferito tra quelli che lei prepara è il vitello alla zurighese, con röstis. Ho avuto anche la fortuna quando ero molto giovane, di aiutare un contadino che si recava al mercato alle due del mattino e a osservare le persone attivarsi negoziando meravigliosi alimenti.
L'incidente in cucina più divertente a cui avete assistito? Una nuova chef de partie del nostro ristorate lavorava il mattino, mentre finiva la scuola alberghiera la sera. Dopo aver finito i suoi studi a scuola, è tornata a casa dopo il lavoro un giorno e si è addormentata. Quando si è svegliata qualche ora dopo, ha pensato che fosse il giorno dopo, mentre erano passate solo due ore. È tornata correndo al lavoro, si è vestita e si è scusata per il ritardo. Alla fine le ho detto : « Sono le 8 di sera non di domani mattina...hai lasciato il lavoro poco tempo fa ! »
Il consiglio per i cuochi della domenica? Rimanere semplici e cucinare con prodotti di stagione. Una difficoltà maggiore non rende un piatto necessariamente migliore.
Stati Uniti
