A Manhattan, è sufficiente il nome di battesimo di Daniel Boulud per indicare il ristorante di questo lionese, che è oggi uno degli chef e ristoratori più riconosciuti in America. La sua fama internazionale non ha cambiato niente il suo stile caloroso e accogliente molto personale. Il Grand Chef Daniel Boulud è un mago che coniuga gli ingredienti semplici con quelli più nobili per far nascere dei piatti rustici che riscaldano il cuore ad un punto di raffinatezza, di ricerca e di piacere straordinari : carne di manzo del Montana, spugnole dell’Oregon, capesante della baia di Nantucket. Nelle mani di Daniel Boulud, la delicatezza naturale delle capesante prende vita, finemente caramellate con teneri spinaci novelli, una mousseline di sedano-rapa e vinaigrette al tartufo e nocciole. Daniel ha un unico principio: «preparare i migliori prodotti americani nel rispetto della tradizione gastronomica francese».