Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Combal.Zero Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città
Piazza Mafalda di Savoia 10098 Rivoli (Piemont) Italia Tel. : +39 011 9565225 Fax : +39 011 9565248
E-mail : combal@relaischateaux.com Proprietari e Maîtres de Maison: Davide Scabin, Milena Pozzi e Barbara Scabin Grand Chef Relais & Châteaux : Davide Scabin
Chiusura settimanale: Domenica e Lunedi. Chiuso a mezzogiorno Martedì al Sabato. Aperto su richiesta per pranzi privati. Chiusura annuale: Periodo di Natale. Tre settimane in agosto
Dalla cucina del Ristorante Combal.Zero, inserito nella splendida cornice del Museo d’Arte Contemporanea del Castello di Rivoli, Davide Scabin incanta i suoi ospiti con preparazioni uniche frutto di un orientamento al design progettuale e di una lunga sperimentazione su materie prime, forme, consistenze e temperature. Artefice e ideologo del Combal.Zero, Scabin è considerato uno dei più talentuosi interpreti della cucina di ricerca. Ritmi e tempi di cottura, preparazione e servizio rigorosamente calcolati e codificati, attenzione maniacale per la cura dei particolari, massima valorizzazione coreografica dell’ambiente circostante: è questo il precursore del moderno “art & food design”.
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