Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
« Frank Zlomke in Sudafrica, Marco Pierre White e Giorgio Locatelli in Inghilterra, Joël Robuchon e Anne-Sophie Pic in Francia … Tutti cuochi rinomati presso cui ho studiato o che ho incrociato che difendono tutti la perfezione.
Questa è anche la mia idea di gastronomia. Se un piatto non raggiunge il livello più elevato, non può essere inserito nel menù. Questa costante esigenza amplia i confini. Il Cellars-Hohenort, consente di unire al meglio i prodotti del Sudafrica alle più raffinate tecniche di cucina moderna, il tutto in un percorso ambientale responsabile.»
Qual è stata la sua più grande emozione gastronomica? Il mio primo pasto da chef: una prestazione di Raymond Blanc in visita in Sudafrica. Quel giorno, precisamente, ho avuto una rivelazione. Ho trovato la mia strada.
L’incidente in cucina più divertente a cui ha assistito? Nel 1997, in occasione di un evento che riuniva Bill Clinton e Nelson Mandela a Robben Island, nella prigione in cui Mandela fu imprigionato, assistevo le equipe del catering. Avevano assolutamente sottovalutato le loro esigenze a giudicare dal menù. Ma soprattutto avevamo un solo forno … inutile dire che Nelson Mandela ebbe solo la pazienza di rimanere fino a quando non fu servito l’antipasto. Gliene sono grato: ha potuto così evitare di assaggiare il piatto …
Il suo miglior consiglio per i cuochi della domenica? Puntare sempre alla perfezione. Non tralasciare nulla.
Sudafrica
