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Relais & Châteaux, è un mondo a parte, un mondo diverso. Un mondo accogliente, caloroso, gourmet, nel quale l'esigenza della migior qualità condivisa dai nostri affiliati si unisce alla passione per la loro struttura e per il territorio che l'accoglie.
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L’arte di regalare Relais & Châteaux con i nostri Buoni e Cofanetti regalo CRÉATION. Per un week-end d’incanto in un ambiente eccezionale, un soggiorno fuori dal mondo o una cena gastronomica alla tavola di uno dei nostri Grands Chefs, più di 300 Maisons Relais & Châteaux accolgono le persone che avete scelto di coccolare, per un’esperienza indimenticabile.

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Scoprite un vero giro del mondo della collezione Relais & Châteaux. Per qualsiasi occasione, qualunque sia la durata del vostro soggiorno, ogni Dimora vi offrirà il meglio della sua cultura e del suo territorio.
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Vivere un’esperienza Relais & Châteaux significa vivere nuove sensazioni. Ognuna delle nostre strutture offre la possibilità di esplorare una varietà di sensazioni incomparabili, dove la bellezza di un luogo, il calore dell’accoglienza e la qualità di una tavola si coniugano in modo perfetto. Profumi e sapori, paesaggi e colori trasformano ogni soggiorno in un momento raro e intenso.
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Scoprite l’eccellente cucina proposta nelle nostre dimore: tradizionale o contemporanea, non manca mai di stupire con la sua incredibile creatività. Questa caratteristica d’eccellenza è riconosciuta in tutto il mondo, poichè i nostri Grands Chefs sono considerati il vertice della gastronomia più raffinata.

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Anne de Bretagne.

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul mare. Francia,La Plaine sur Mer

Philippe Vételé

Chef
Anne de Bretagne La Plaine sur Mer 44770

Originario di Angers, Philipe Vételé è un autodidatta appassionato, che ha saputo imporre la sua cucina di mare perfezionata. L’avventura ha inizio nel 1979 allorché i Vételé scoprono la Plaine sur Mer, un piccolo angolo di paradiso tra l’Atlantico e il Pays de Retz. Philippe Vételé, associatosi col fratello, vi costruisce l’albergo-ristorante Anne de Bretagne. Partendo da una cucina semplice, lo chef fa numerosi stage di perfezionamentto presso i migliori chef del momento e crea una cucina sempre più raffinata, direttamente ispirata ai prodotti del mare. Gli accostamenti vivande & vini concepiti da lui e dalla moglie Michèle Vételé, sommelier, sublimano i piatti d’Anne de Bretagne e consolidano la reputazione della struttura.

Nel 2002, il conferimento della prima stella Michelin premia la passione per il mestiere e un lavoro persistente di tanti anni per sublimare i prodotti del mare. Nel 2004, è Gault & Millau ad acclamare l’eccellenza del chef, nominandolo chef dell’anno Pays de la Loire. Ma Philippe Vételé non si ferma lì e continua a sperimentare e a innovare in modo da proporre una carta sempre più sorprendente con grande piacere dei suoi clienti abituali. Questa sua ricerca costante della perfezione è nuovamente messa in risalto dalle critiche gastronomiche, e così nel 2010 ottiene una seconda stella Michelin e nel 2011 una quarta Toque Gault & Millau.

Nel 2013, il suo impegno a favore dello sviluppo dell’economia e dei piccoli produttori locali viene ricompensato dall’ottenimento dell’Ordre National du Mérite.


Quel’è stata la sua più grande emozione gastronomica?
Un menù da antologia sui funghi da Régis & Jacques Marcon a Saint Bonnet le Froid nel 2011

L'incidente di cucina più divertente che le sia capitato?
Un giovane commis di cucina che il primo giorno mi sguscia un astice, conserva il carapace e la testa e butta via la carne. Gli era stato detto che la parte migliore dell’astice era il carapace!!

Il suo miglior consiglio ai cuochi in erba?
Cucinare in maniera semplice coi migliori prodotti, preparati per i suoi commensali con grande amore.
Il risultato non può non essere buono.


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