Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
D’estate, saltate in sella, mettete un cappello da cow-boy e partite alla scoperta dei paesaggi aspri del Montana, disseminati di torrenti, coniferi e fiori selvatici. D’inverno, mettete gli sci e scendete giù per le piste delle Montagne Rocciose o concedetevi un massaggio romantico per coppie… Al Triple Creek Ranch, gli svaghi cambiano a seconda delle stagioni, ma il programma non si riduce di intensità. I biscotti fatti in casa esprimono l’ospitalità di William e Leslie McConnel, e l’attenzione rivolta al vostro benessere. Un indirizzo di eccezione che vi immerge in un’America selvaggia e cinematografica, e che riserva qualche brivido a coloro che avranno il coraggio di discendere in rafting il Salmon River - il famoso «Fiume senza ritorno».
Dalla vostra confortevole camera e dalla magnifica villetta in legno, godete di una vista splendida sulle Montagne Rocciose, rese famose da numerosi e grandi western. Galoppando a cavallo in questo meraviglioso territorio, lasciatevi trasportare in un altro mondo: voi siete un cow-boy. Di ritorno al ranch, tuffatevi in piscina o provate la pesca a mosca e degustate una prodigiosa colazione, un pranzo e una cena preparati sotto la direzione dello chef.
Nel quartiere storico dallo charme pueblo di Santa Fé, la seconda città più antica del West americano, questa bella dimora rivela un arredamento meticcio: antichità delle Indie e del Tibet, tappeti orientali e tessuti nomadi combinati con un’architettura del sud ovest, mobili scolpiti a mano e ricchi mosaici, per un’architettura emblematica di questa regione segnata dall’eredità indiana e spagnola. Un camaïeu di culture e colori, da scoprire attraverso viaggi sensoriali, In programma: un concerto privato all’Opera di Santa Fe e la scoperta delle impressionante creazione artistica di questa appassionante città.
Concepito come residenza privata di una grande famiglia locale nel 1900 e recentemente classifi cata come monumento storico, l’hotel St Germain ha il suntuoso aspetto di un hôtel particulier francese e il servizio eccezionale del vecchio continente, un curato e moderno confort e una cucina memorabile. Lo spazio interno, elegantemente arredato unisce elementi che evocano l’affascinante bellezza esotica del XIX secolo allo stile di New Orleans. Un vero e proprio rifugio cosmopolita, l’hotel St Germain si trova a pochi passi dal Dallas Center for the Performing Arts, un complesso dedicato alle arti viventi, dal teatro dell’opera Winspear e dal centro sinfonico Meyerson. Un vero e proprio santuario europeo in città, questo indirizzo è una destinazione unica dove la raffi nata cucina e un’elegante servizio alberghiero sono celebrati come il riflesso personale dell’eredità francese dei proprietari.
Nel cuore del Texas, questo ranch dagli interni eleganti, rivestiti di cuoio e di tessuti di seta, vi propone di vivere la quotidianità di un mandriano (wrangler), circondato da cavalli e paesaggi ondulati. Potete soggiornare in una delle quattro casitas (piccole ville) o 5 haciendas private all’interno dei 120 ettari di questa proprietà ecologica che ospita sentieri selvaggi, dove potrete dedicarvi liberamente all’equitazione, e un’azienda agricola che fornisce prodotti freschi alla cucina del Chef. Le straordinarie colazioni saranno il momento per stabilire il programma della vostra giornata, tra piscina, corsi di giardinaggio biologico, tiro al piattello, gite, trattamenti per il corpo, pesca a mosca ed altre attività da gentleman-farmer.
La famiglia Mars ha creato in questo angolo della California un hotel di ispirazione europea, che vi avvolge in un’atmosfera estrema, fra mobili intarsiati Luigi XV, tappezzerie fiamminghe, biblioteche di lusso e bouquet di fiori appena raccolti. Il beige caldo predominante illumina le camere romantiche con i propri letti a baldacchino, i caminetti e le ampie poltrone. Fuori dall’hotel, sarete affascinati dalla calma, le spiagge e i negozi della città di Healdsburg. E potrete inoltre andare alla scoperta delle proprietà viticole della regione e degustare i migliori vini californiani.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Forte di un’eredità viticola che risale al XIX secolo, la Napa Valley, grazie al suo clima mediterraneo e alle sue terre particolarmente fertili, è una delle regioni di produzione di vino tra le più prestigiose degli Stati Uniti. Al Meadowood, vi troverete nel cuore di un percorso di degustazione unico, accompagnati dal wine educator della dimora, che ama condividere la propria passione. I clienti possono così approfondire la propria conoscenza dei vini attraverso delle visite private e delle degustazioni in cantine legendarie. Il «Restaurant at Meadowood» è una delle migliori tavole della regione sotto la guida di Christopher Kostow. Lodge, camere o cosy suites con terrazza e vista sulla foresta e sulle fairways, sono il luogo ideale per vivere un sogno.
Nel cuore dei vitigni di cabernet-sauvignon, di merlot e di chardonnay della Napa Valley, il ristoratore francese Claude Rouas ha creato un albergo intimo, discreto e elegante circondato da ulivi che rendono omaggio alla sua Provenza natale. Un pugno di case aggrappate al pendio della collina ospita suite spaziose, con terrazze private, dove gli antichi parquet francesi di quercia, i tessuti colorati in ciniglia, le pitture astratte e i camini vi immergono in uno degli ambienti più romantici. La cucina, con i suoi sapori mediterranei, e la spa, che prende ispirazione anch’essa dal territorio, vi offre dei trattamenti a base d’uva, olive, erbe, fiori, impacchi di fango e di minerali. Le 15 000 bottiglie che compongono la cantina dei vini sono la promessa di degustazioni indimenticabili di fronte al tramonto del sole.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagnaVedere i dettagli
La tecnica di Thomas Keller è diventata così famosa che la casa cinematografi ca Pixar ha fatto ricorso al suo «savoir-faire» per la regia del film Ratatouille. Non avrete forse l’occasione di assaporarla nella sua «lavanderia francese», ma la «ratatouille» reinventata, servita alla fine del film, è sua. Nel cuore della Napa Valley, questo chef che delizia anche New York con il ristorante Per Se, ha creato una delle più grandi tavole della California. A stretto contatto con il chef Timothy Hollingsworth e i migliori produttori della regione, lui e la sua brigata elaborano una cucina volontariamente minimalista, dove prodotti come le ostriche e i tartufi si degustano in una successione di piccoli assaggi scenografici. In un ristorante che rinnova la sua carta tutti i giorni, questa presentazione dei cibi non fa che accentuare l’effetto sorpresa. Non siate stupiti dalla freschezza esplosiva.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
Quaglia arrostita ripiena di spugnole, porri e pinoli, crostacei cotti a vapore con curry thai, Capesante mantecate con primizie di ortaggi… La cucina di Gary Danko, ambasciatore della gastronomia americana contemporanea, gioca con le tradizioni culinarie del mondo intero. Alla precisione e tecnica «francesi», lo chef aggiunge audaci note come ad esempio i condimenti indiani e cinesi. Sapori risaltati, equilibrati e sempre di stagione come il foie gras servito con ciliegie in primavera e con fichi arrostiti in autunno. Pura finezza, da degustare in un ambiente intimo e caloroso, arricchito da boiserie, in uno dei quartieri di maggiore spicco di San Francisco.
È davanti ai paesaggi scoscesi di Big Sur che Henry Miller afferma di avere imparato a pregare. Per prendere il tempo di meditare davanti all’immensità delle falesie che cadono a picco nell’oceano, il villaggio artistico di Carmel-by-the-Sea è la sosta ideale. A metà strada fra San Francisco e il litorale di Santa Barbara, popolato da foche, balene e altri mammiferi marini, il villaggio - di cui fu sindaco anche l’attore Clint Eastwood -, vi incanterà con le numerose gallerie d’arte e le spiagge di sassolini. Lascerete i bagagli in un albergo del 1929 dagli interni romantici. L’arredatrice Kathleen Fink ha importato bellissime antichità e plendidi tessuti dall’Europa per vestire le camere. Ghiotta gastronomia, cantina di oltre 4 500 bottiglie, massaggi e una breve passeggiata verso la spiaggia di Carmel vi fi delizzeranno a questo indirizzo, seguendo le tracce del famoso scrittore.
hotel e ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in montagnaVedere i dettagli
Le cascate e i domi granitici del parco nazionale di Yosemite lo hanno reso uno dei siti naturali americani più spettacolari. Ponendo i vostri bagagli al Château du Sureau, vi troverete nel luogo ideale per partire alla sua scoperta. Questo castello maestoso, ispirato ai più bei castelli europei, vi sorprenderà con i suoi interni raffinati dove le camere prendono il nome di piante aromatiche e di fiori e sono arredate con antichità, tappezzerie e opere d’arte. Lo chef porta in scena i prodotti più freschi del territorio californiano con creazioni profumate dai colori del Mediterraneo, accompagnate dai grandi vini della regione.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in cittàVedere i dettagli
All’interno dell’immenso Walt Disney Concert Hall - un complesso in acciaio di sale per spettacoli nel cuore di Los Angeles - il celebre chef tedesco Joachim Splichal ha creato una delle tavole più apprezzate della città. Un ristorante elegante dalle linee pure e moderne, dove una cucina californiana si combina con influenze europee. Il «tocco» del Patina: prodotti freschi, sempre di stagione, messi in evidenza in composizioni sofisticate. Sapori ben distinti in ogni piatto, dolci o salati, ma sempre messi in risalto da erbe, spezie esotiche o da note di acidità, come il salmone scozzese alla griglia con carciofini e arancia sanguinella, o il branzino del Mediterraneo, al minestrone e crostini di pesto. La carta dei caviali e la varietà del carrello dei formaggi sono altri due assi nella manica di questo indirizzo imperdibile.
Nei pressi delle spiagge eleganti di La Jolla e Del Mar, questo complesso in stile coloniale spagnolo sierge su sedici ettari di colline, tra eucalyptus, aranci, cactus e hibiscus. Gli interni dei bungalow ospitano dei tesori di artigianato - ceramiche messicane dipinte a mano e tappeti berberi perrivestire i pavimenti. Una costruzione color ocra accoglie una spa dalle influenze latine. Qui, il bagno viene fatto in un giardino indipendente e può essere di diversi tipi : «tonico», a base di arancia, di mandarino e di pepe nero ; «anti-stress», al legno di sandalo e alla lavanda o «rilassante», al basilico, pino e limone. Gli innamorati apprezzeranno le sale per i trattamenti in coppia e i massaggi al bergamotto e alla terracotta. Tra gite, tennis, golf e relax al sole, scoprite San Diego e il suo quartiere storico Gaslamp Quarter famoso per i suoi lampioni a gas che continuano a illuminarlo durante la notte.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un golfVedere i dettagli
In quattro semplici anni, l’Addison ha saputo imporsi come la migliore esperienza culinaria della California del Sud. L’approccio artigianale dello chef William Bradley, basato sull’ammirazione per la cucina francese contemporanea, trae inspirazione dalle stagioni. Attento alla purezza dei sapori, esalta i prodotti, grazie alle loro stesse qualità; ne sono un esempio, le vongole di Manila, preparate in guazzetto con ravanelli francesi gelati accompagnati da un delicato pesce San Pietro al burro. La raccolta di 36.000 bottiglie - sotto l’illuminata direzione di Jesse Rodriguez - offre infinite possibilità di associare vini e pietanze.
Nella leggendaria terra degli aspri ranch del Montana è situato il Ranch at Rock Creek, tra 2500 ettari di rigogliosi campi di fieno e morbide colline, incorniciati da lontani picchi innevati. In questo classico ranch, un personale straordinario, delle superbe strutture e uno scenario spettacolare, si uniscono alla possibilità di svolgere un numero illimitato di attività. Tra i passatempi più amati vi sono le escursioni a cavallo su percorsi spettacolari, la pesca con la mosca sul Blue Ribbon Rock Creek, la pesca di trote del ranch, il trekking, l’osservazione della fauna selvaggia, la mountain bike, il tennis, il tiro con l’arco e tanto altro ancora. Un team completamente dedicato alle attività aiuta gli ospiti a scegliere quale sia quella più adatta. Gli amanti della storia possono inoltre visitare le città fantasma situate nei dintorni, mentre chi ama il Far West può provare l’esperienza di un rodeo. Dopo un’intensa giornata all’aperto, la magnifica spa potrà regalarvi il meritato relax. Il Ranch at Rock Creek offre la sensazione di essere davvero nel Far West, senza dover però rinunciare al confort più completo.
