Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel lungo un corso d'acquaVedere i dettagli
Questa dimora, sulle rive del fiume, guarda scorrere il Reno da più di quattro secoli. André Jaeger e Jana Zwesper l’hanno abbellita con interni moderni senza nulla togliere al suo charme e alla sua intimità. Un’elevata quiete per i sensi, in particolare sulla terrazza fiorita. I pasti sono come delle canne d’organo con diverse sfumature. Rimarrete sedotti da una cucina moderna, leggera, con influenze asiatiche, che si ritrovano anche nelle linee zen delle camere. Escursioni in barca, golf e altre attività all’aria aperta.
L’individualità, la solitudine e il silenzio sono i valori del concetto di benessere denominato «Sparkling Wellness». L’arte di prendersi cura di sé stessi… La spa del Park Hotel Weggis rende sublime l’idea. Al centro del giardino giapponese, sei cottage in legno esotico e in pietra naturale vi offrono le cure che sognavate. Cominciate ad immergervi in questo bagno ribollente dove petali di rosa accarezzano la vostra pelle… Il lago di Quattro Cantoni a somiglianza di fiordo che costeggia l’hotel così come gli arredamenti dei B&B Italia e Promemoria e i mobili Molteni che adornano lo spazio contribuiscono a questa pace assoluta. Sensazioni inedite garantite.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Decorato come una casa di campagna inglese, il Lampart’s vi propone un viaggio sull’isola dei sapori attorno a una cucina creativa ritmata dalle stagioni. Lo chef Reto Lampart e sua moglie Anni vi invitano a evadere qui, tra ambiente caldo e delizie culinarie. Immergetevi nel mondo degli aromi e regalate alle vostre papille una moltitudine di sapori mediterranei da gustare nel discreto giardino o nell’elegante ristorante, per unire benessere dell’animo e piacere del palato. Un comodo salone per i gourmet, momenti magici all’ora dell’aperitivo o per la conclusione di una cena riuscita.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in campagnaVedere i dettagli
Georges Wenger non smette di reinventare la cucina della regione svizzera del Jura al quale è tanto affezionato. «La gastronomia per me è un gesto culturale, un modo di esprimere una regione e la sua identità». Alla sua tavola, spugnole, asparagi, crescione, trota, rabarbaro, selvaggina, tartufi e bacche selvagge ricevono gli onori la stagionalità. La montagna per lui è un mercato di prima scelta e da vero appassionato della zona, percorre i libri di storia culinaria per reinventare una cucina contemporanea ispirata alla tradizione. Riappare così nella sua carta «la toma al fieno», un formaggio caduto nel dimenticatoio dal XVII secolo. Nella culla della produzione dell’orologeria svizzera, la «Watch Valley», fermate il tempo a scoprire questa tappa gastronomica…
Immaginate una grande dimora di charme, nei paesaggi lacustri dello Fribourg. Già 100 anni fa, i signori del posto trascorrevano giorni felici in questo eccezionale quadro. E’ questo che vogliamo condividere oggi, rievocando il senso di ospitalità che da sempre è stato il simbolo di questa maison. Scoprite, a modo vostro e secondo il vostro ritmo, la dolcezza di vivere la nostra dimora, sul piano culinario o culturale, ma anche attraverso le numerose attività proposte.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel nei vignetiVedere i dettagli
A sette anni, Philippe Chevrier sapeva che sarebbe diventato un cuoco. Un sogno di bambino alimentato dai piatti preparati da sua madre e da sua zia. «Mi hanno trasmesso il gusto per le cose buone. Per il mio compleanno, avevo diritto a mangiare delle cozze seguite da una sogliola al vino rosso e come dessert il «diplomatico», torta a base di crema, frutta candita e savoiardi…» Il sogno di Philippe è diventato più che realtà : è diventato uno chef da seguire da vicino, e una delle numerose ragioni per fermarsi in questa antica fattoria di viticoltori trasformata in un palazzo della raffinatezza. Branzino pescato con la lenza cotto al sale grosso e al profumo di lemon grass, code di scampi spadellate con piselli e al prosciutto essiccato, ravioli di chele di granchio conditi al pomodoro… E’ attraverso questo genere di piccoli capolavori che, a suo volta, difende «le buone cose».
La Cattedrale di San Pietro, il Muro dei Riformatori, il jet d’eau, il Giardino inglese… La scoperta delle bellezze culturali di Ginevra inizia con una sosta in questo hotel nel cuore della città. La cicogna dorata che troneggia sopra la porta introduce un palazzo dalla decorazione stupefacente, con la sua fontana barocca, il suo affresco Belle Epoque, le sue lunghe colonne in pietra… In cucina delle composizioni inedite accentuano l’incanto, sotto forma di filetto di spigola arrostita con riccioli di zucca marinata e noci macinate. Ginevra, ti amo…
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Un bastoncino di zucchero in equilibrio su una pallina di vaniglia, anch’essa delicatamente poggiata su una tavoletta di cioccolata. Gilles Dupont e Thomas Byrne sono equilibristi e coreografi della gastronomia. La loro cucina è un mondo di sovrapposizioni e linee semplici, armoniose come quelle del Lago Léman, dove potrete passeggiare prima di sedervi a tavola… Dorso di merluzzo al forno, pistou di verdure novelle e tartine di tapenade e petali d’aglio croccanti, filetto di bue Angus di Scozia “Well in town”, minestra primaverile di verdure di stagione, fiocchi di sale ... Salato o dolce, il talento di questi cuochi-artisti non ha limiti.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in un borgoVedere i dettagli
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… Posando i vostri bagagli nella casa della famiglia Ravet, farete in fretta a conoscere i nomi di ognuno dei suoi membri, e di sentirvi voi stessi in famiglia. I Ravet hanno un senso dell’accoglienza eccezionale, a cui si aggiunge un dono innato per la creazione di cose buone. In cucina, Bernard & Guy gli chef, preparano delle meraviglie, Isabelle è la fata pasticcera- Lato «Boutique», Ruth e Nathalie, sommelier di fama, selezionano per voi le migliori specialità locali e non. Una tappa invitante, calorosa e straordinariamente piacevole.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Carlo Crisci introduce la gioia nella sua cucina. La sua passione per l’innovazione lo spinge a ricercare con una curiosità instancabile tutto quello che potrà essere utilizzato nel suo immaginario. Erbe selvatiche, spezie di altri paesi o cucina molecolare hanno in tal modo alimentato la sua esperienza senza mai farlo allontanare dal rispetto dei prodotti nobili. Da ventotto anni che è al Cerf, non si è mai fermato nel rinnovarsi, pur esaltando le basi classiche della grande cucina. Il suo gusto per l’estetica e per il grafismo si ritrova nelle stoviglie create in collaborazione con grandi artigiani, e in composizioni che sono una delizia tanto per gli occhi, quanto per il palato.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
E’ nell’antico Municipio di Crissier che Philippe Rochat ha messo le suedarici. Il cuoco ha due modelli, Girardet e Bocuse, che hanno dato ispirazione alla sua fantasia: «Non c’è nessun bisogno di moltiplicare gli ingredienti per sublimare il prodotto, sono sufficienti tre sapori per piatto». Seguendo questa «regola del tre», ha sviluppato una cucina personale fortemente impregnata di sapori di tutto il mondo, come ne sono esempio i suoi «scampi della Scozia in fine tempura al curry di Madras e chutney di ortaggi» o del suo «trancio di sogliola di Vendée al succo di carote e limone verde». Qui, è matematico, ogni piatto è un viaggio.
Sulle sponde del lago Lemano, un hotel maestoso, tanto all’esterno, quanto all’interno. Il famoso architetto d’interni Pierre-Yves Rochon, ha fatto rivivere l’eleganza di questa maestosa dimora del XIX secolo. Magico decoratore, ha creato un universo che ne evochi il passato storico, aggiungendovi sottili tocchi di modernità. Camere con vista sul lago e sulle Alpi, una straordinaria spa, un salotto orientale dove degustare tè rari…felicità assoluta! La cucina, notevole, fa onore ai pesci del lago e i prodotti freschi del territorio accogliendo le spezie provenienti da tutto il mondo.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in un borgoVedere i dettagli
Sulle alture del Montreux, fra il lago e le montagne “Le Pont-de-Brent” incanta i buongustai da più di dieci anni. in questa accogliente dimora campestre, Stéphane Décotterd porta avanti con passione l’opera iniziata da Gérard Rabaey. Una cucina d’invenzione che utilizza i migliori prodotti del territorio. “La vinaigrette di gambero di acqua dolce del Lago Léman”, “La composizione di funghi alle mandorle fresche” accompagnati da amabili vini svizzeri fra cui i vini bianchi del vigneto Lavaux.
«I nostri ospiti non vanno in un hotel, vengono da noi». L'arte del ricevere, da Toni e Barbara Mittermair, è un dono naturale. Voi, «da loror», siete a casa. In riva al lago Lemano, con le montagne innevate sullo sfondo. Un panorama naïf, di cui la coppia si è innamorata trent’anni fa e che aveva già dato l’ispirazione a Jean-Jacques Rousseau per scrivere La Nuova Eloisa. Ai fornelli, Toni e la sua brigata elaborano una cucina semplice e ispirata al Sud, come il carré di agnello di Sisteron alle erbe accompagnato da fini patatine fritte e dalla ratatouille nizzarda. Un’opera d’arte.
Nei pressi del comprensorio di Gstaad e dei suoi 250 chilometri di piste da sci, uno chalet in un luogo tranquillo dove si fa colazione, ammirando le montagne immutabili e i ghiacciai scintillanti. D’estate come d’inverno, l’Alpenrose è un rifugio dotato di un fascino straordinario, ideale per fare delle escursioni in paesaggi di una purezza assoluta. Dopo grandi sforzi, il comfort delicato delle camere,
i trattamenti della spa privata e la deliziosa cucina gastronomica vi assicurano il massimo del benessere ad altitudini alpine…
In un paesaggio da cartolina con una vista incredibile sulle cime innevate, come abbarbicato alla montagna, lo Chalet di Adrien domina Verbier, una delle più incantevoli stazioni ad alta quota della Svizzera. Destinazione sciistica senza pari d’inverno, alpeggio per passeggiate nel cuore della natura d’estate. Boiserie e tessuti coordinati, mobili antichi, libri e oggetti sparpagliati qua e là, come a casa vostra, creano un ambiente autentico e incantato. La piscina, situata di fronte alla montagna e la spa, sono un perenne invito al benessere. I ristoranti rendono omaggio alla vicina Italia e ai prodotti e ai vini del cantone Vallese.
Sauna, hammam, solarium… Lo sci sulle piste internazionalmente rinomate di Crans-Montana non è l’unico piacere che vi riserva questo chalet costruito secondo le regole più nobili dell’architettura montana. Facciate in legno autentico, interni con muri di pietra, suite e junior suite con camini e vasche idromassaggio, vista sulle vette innevate… Qui, lo charme è dappertutto. Se il «Bistrot des Ours» vi propone una cucina generosa in un ambiente accogliente, lo chef vi invita a degustare farandole di primizie, agnello da latte, branzini, orate, triglie, capriolo ed altre prelibatezze, il ristorante gastronomico esalta i sapori dei prodotti del territorio.
Ci sono esperienze che non si dimenticano facilmente, come questo bagno caldo e rigenerante nelle acque termali... all’aria aperta. Attorno a voi, la neve immacolata. Massaggi con pietre calde e oli essenziali, fanghi, cure dimagranti o tonificanti, completano questa cura di benessere. Nel ristorante, una cucina fresca ed equilibrata che esalta i sapori della terra o del mare. Il motto dello chef - «Golosi sì, ma con saggezza» - assume il suo pieno significato in questo tempio della salute.
La valle di Saas-Fee, o la perla delle Alpi. La perla di questa valle? Il Waldhotel Fletschhorn, che ha appena festeggiato i suoi cent’anni. Cent’anni di perfezionismo che lo rendono oggi un indirizzo unico e molteplice. È’ contemporaneamente galleria d’arte, con i suoi spazi che accolgono le mostre d’arte più in voga, e tappa gastronomica con esperienze culinarie forti come il «gustoso cuor di filetto di bisonte, succo al pepe verde e mele anna». Un altro tesoro del posto? Una cantina con oltre 42 000 bottiglie che comprende vini pregiati scelti sapientemente.
L’hotel Giardino coltiva l’eccellenza fin nei minimi dettagli. “Un po’ di più” : è questo il motto di questo hotel le cui facciate ocra si ergono elegantemente in un paradiso di mimose, camelie e magnolie. E dove il caffè e l’aperitivo si prendono sulle rive di uno stagno di ninfee. Al ristorante “ECCO”, nobili prodotti di base sono preparati in modo leggero e moderno. All’ “Aphrodite”, la seconda tavola dell’hotel, i piatti gastronomici sono ispirati dal Mediterraneo. L’altro “po’ di più” del Giardino? Una spa da sogno con una propria linea cosmetica “dipiù cosmetici”...
Un’interpretazione generosa dello spazio e del lusso caratterizza quest’oasi di silenzio con le sue 81 camere. L’architettura autentica di un maniero del sud, dettagli preziosi come le poltrone nel parco, la spiaggia privata in riva al lago Maggiore e la magia dei patii garantiscono un benessere raffinato. Le due villette, con le ricche junior suite e suite, fanno sognare gli ospiti. Al ristorante gastronomico «Locanda Barbarossa» lo chef Othmar Schlegel vi invita ad assaporare la sua cucina italo-mediterranea. Puro relax nella nuova esclusiva SPA estesa su 2.500 m2.
Situato in una dimora storica del 1862, il Beau-Rivage è una vera e propria oasi di pace magnificamente posizionata sulle rive del lago di Neuchatel. La dimora è il punto di partenza ideale per un soggiorno che vi farà scoprire |i siti di palafitte preistoriche, inseriti dal 2011 nel patrimonio mondiale dell’Unesco| nonché i paesaggi incantevoli e i segreti della Watch Valley, culla del savoir-faire dell’industria orologiera svizzera. All’interno, caldo e spazioso, i più piccoli desideri saranno esauditi da un personale discreto e professionale. Per gustare una cucina autentica, composta da prodotti regionali, recatevi al ristorante O’Terroirs situato di fronte al lago e al panorama delle Alpi. Non dimenticate, però, di gustare la più vasta selezione di assenzi artigianali della Svizzera, nel Veranda Bar. A due passi, visitate inoltre Neuchatel, pittoresca città, i cui bellissimi edifici in pietre gialle fecero scrivere ad Alexandre Dumas che « la città assomigliava a un giocattolo intagliato in un panetto di burro ». Per un week-end, o più, vivete un momento indimenticabile.
La Svizzera Italiana gode di un clima mite, paesaggi mozzafiato e infiniti piaceri. Una terra di laghi e montagne, ottimo cibo, vini pregiati e tempo libero senza fine. Villa Principe Leopoldo Hotel & SPA é un boutique hotel di cinque stelle con grande classe ed eleganza, posto sulla "Collina d'Oro", con vista mozzafiato sul lago e sulle montagne circostanti. La Villa è caratterizzata da un forte spirito italiano e in stile mediterraneo propone spaziose camere e suite recentemente rinnovate. Il ristorante gastronomico Principe Leopoldo è la pietra miliare dell'hotel con una cucina che rivela autenticità, passione e rispetto per i suoi ingredienti, senza dimenticare il territorio e le tradizioni. Il gioiello dell’albergo è Kiso, una Spa celestiale, che offre lusso, privacy e trattamenti su misura. Niente altro da desiderare - una sensazione veramente regale!
In Svizzera c’è un cantone molto speciale. Un cantone di lingua romancia, italiana e tedesca. Un cantone dove la scrittrice Johanna Spyri ha trovato l’ispirazione per il famoso romanzo Heidi. Un cantone la cui linea ferroviaria Thusis - Tirano attraverso il Passo del Bernina, è stato inserito nella lista del Patrimonio Mondiale dell’Unesco. È il cantone dei Grigioni. Qui si erge l’hotel Walther, vero e proprio castello incantato. Una tradizione alberghiera secolare sta alla base di un comfort delicato ed elegante. La spa è scenario di gioielli architettonici come le cascate e la sauna in ad un iglù di granito di Andeer. Altra specialità? “Bresaola della Bernina marinata” specialità del ristorante dell’hotel «La Stüva». Incantevole.
L’Hotel Paradies è un rifugio lussuoso che si erge nella pittoresca regione dell’Engadina. L’arredamento della casa è una mescolanza di antichità preziose e di opere di artisti locali. I tre ristoranti fanno vivere delle esperienze e dei piaceri culinari vari: dalle specialità svizzere nella rustica Bauernstube, alla cucina gastronomica servita al ristorante La Bellezza. La spa della dimora, la cui vista sul massiccio della Silvretta è unica, coniuga relax e numerose offerte di benessere. Lontano dal turismo di massa, l’Hotel Paradies è il punto ideale di partenza per belle escursioni e piacevoli passeggiate in bicicletta. Non distante da qui si trova uno dei più bei campi da golf svizzeri e, d’inverno, i dintorni diventano un vero «paradiso», proponendo agli sciatori alpini e di fondo un comprensorio di oltre 60 chilometri di piste.
Un tempo fattoria, poi bar di paese nel 1912, lo Schlosshotel Chastè è una dimora tipicamente… atipica con i suoi balconi riccamente fioriti, le sue facciate bianche come la neve ed i suoi interni delicati. Tutta la dolcezza della Svizzera si esprime nelle camere rivestite di legno chiaro, nell’accoglienza calorosa di Daniela e Rudolf Pazeller e nel ristorante luminoso e accogliente dove ci si delizia, per esempio, con una variante di tonno dal profumo asiatico accompagnata da una «crème brûlée» di erbe aromatizzate al limone.
La quiete assoluta e la ricerca di aria pura si trovano qui.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in montagnaVedere i dettagli
Da nessun’altra parte oltre al Walserhof, si può trovare un tale livello di ospitalità, il servizio su misura e la gioia di vivere. Un piccolo hotel, con 11 camere e 2 suite, in un luogo in cui la regione, d’estate e d’inverno, mostra il suo volto migliore. Al ristorante Walserstube, Armin Amrein celebra una cucina tradizionale e creativa che non smette di sorprendere. Le delizie culinarie promettono all’occhio ciò che le papille scopriranno: un fuoco d’artificio di sapori, accompagnato da eccellenti vini del paese e in tutto il mondo.
