Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
Nel cuore del quartiere romantico gotico, il Neri dà, con una delle sue imponenti facciate, sulla piazza San Felipe Neri, luogo magico con edifici gotici in cui si erge la chiesa dove Gaudí andava a pregare tutti i giorni. Quest’hotel, con uno scenario magnifico, nato dalla fusione, nel xviii secolo, di due palazzi – di cui uno di epoca medievale eretto nel xii secolo – seduce con la sua decorazione che coniuga evocazione del passato e stile più che contemporaneo. E’ nell’intimo ed accogliente ristorante – con una terrazza che dà sulla piazza più emblematica di Barcellona – che lo chef elabora una cucina mediterranea in cui la carta è orientata alle stagioni. Nei piani alti dell’edificio, la location «Roba Estesa», vera e propria oasi dentro la città, è aperta tutto il giorno; qui potrete contemplare il quartiere gotico al tramonto mentre sorseggiate un cocktail accompagnato dalle deliziose specialità della notevole carta di tapas.
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Situato a Cáceres, città ammuragliata con la sua straordinaria Almohad, gotico- rinascimentale e gli edifici coloniali, l’Atrio, sottolinea la sublime architettura di Emilio Tuñón Álvarez e Luis Moreno Mansilla, maestri del moderno design. Nel cuore della città medievale gli chef José Polo e Toño Perez preparano una cucina con sapori unici, autentici, in una cornice paradisiaca. Tartufi, pasta e funghi, cannolicchi con prosciutto iberico trattato, zampetto di maiale e ostriche calde e altre creazioni gastronomiche che sono in completa armonia con lo splendido edificio.
Tra la montagna di Gredos e il maestoso Tago, questa casa padronale del xix secolo cela facciate di terracotta dietro alti cipressi. Le spaziose camere si affacciano su grandiosi panorami. La tenuta di seicento ettari offre attività esclusive: spa, equitazione, caccia, un’accademia di golf con tecnologie all’avanguardia. La regione è ricca di bellezza e cultura, come il monastero di Guadalupe, il castello di Oropesa e l’abbazia di Yuste. Il magnifico ristorante Tierra rende onore ai prodotti della fattoria e dell'orto.
Nel cuore di Madrid, a soli cinque minuti dal museo del Prado, dove il capolavoro di Hieronymus Bosch Il giardino delle delizie è esposto tra i dipinti di Vélasquez, Tiziano e Rubens, vi attende un altro giardino delle meraviglie. L’Hotel Orfila, un piccolo palazzo costruito nel 1886, ha anch’esso l’aspetto di una galleria d’arte, con i suoi arredi d’epoca, i marmi e dei superbi effetti trompe-l’œil nel verde patio fiorito. Negli anni Venti, l’Hotel fu reso famoso dagli spettacoli teatrali messi in scena tra le sue mura. Oggi, la sala da tè e cocktail bar sono pervasi dall’eleganza inglese e il patio fiorito vi invita a cenare sotto le stelle. Questo è il luogo ideale per esplorare Madrid, passo dopo passo.
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Il Grand Chef Óscar Velasco delizia i suoi ospiti con piatti a base di pesce e crostacei della Costa Brava, con verdura eccellente, come i piselli della Maresma o il delizioso tartufo di Morella, e altri piatti emblematici, come lo stinco di vitello da latte con il suo purè di patate e il croccante di maiale da latte di Segovia. Un’altra peculiarità di questo ristorante è l’enorme lavagna dei formaggi. La cucina di Velasco rappresenta una filosofia culinaria che coniuga la tradizione e la contemporaneità, con un risultato estremamente attuale. In sala, il Maître de Maison Abel Valverde e il sommelier David Robledo lasciano un’impronta di cordialità ed eleganza, e offrono un servizio unico, per una festa gastronomica che risveglia i sensi.
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A pochi minuti dalle strade dello shopping nei pressi di Calle Serrano, Ramon Freixa Madrid dispone di un tranquillo giardino interno, per cenare e prendere aperitivi all’aperto e al fresco. Il Grand Chef spagnolo Ramon Freixa è uno dei leader della cucina mediterranea. Il suo cibo eleva i sapori mediterranei a nuovi livelli grazie all'immaginazione, all’audacia e all’umorismo. I piatti comprendono pomodori al forno al bourbon; butifarra di piccione; piselli teneri avvolti nella lattuga; spalla d’agnello al forno con miele e sobrasada, radici in lamine alla liquirizia, carbonara di fagiolini verdi e patate alla menta; choco nata nueces: cagliata di abinao 85 % con una goccia di menta, pinoli e rosmarino, yogurt cremoso alle noci profumato all’Earl Grey. Il ristorante è moderno senza essere minimalista, è spazioso e arredato con ampi tavoli e comode sedie, con un'attenzione particolare al servizio.
Un fiume scorre attorno a questo antica cartiera del xviii secolo che si trova nei pressi di un magnifico bosco, le cui fondamenta trasudano tranquillità. Si tratta di una fuga romantica nella natura dalla città di Santiago, patrimonio dell'umanità, con un centro storico da non perdere e meta finale dei pellegrini. La spa è un’oasi di pace per i sensi e pura beatitudine per la mente e per il corpo. Potrete inoltre usufruire di tutta una serie di attività culturali, enologiche e velistiche.
Nel cuore delle Asturie, in un parco di otto ettari tra giardini e natura selvaggia, scoprirete questo palazzo del xvi secolo tra la Sierra del Sueve e il mare della Cantabria. Palacio de Luces è stato ristrutturato con gusto, rispettando la storicità dei luoghi. Il piano bar e la piscina sono perfetti per rilassarsi mentre l’ideale combinazione tra mare e montagna consente di divertirsi grazie alle numerose e variegate attività. Qui, tutto contribuisce al vostro benessere e alla vostra serenità, i vasti spazi, la decorazione, la cucina tradizionale asturiana del ristorante Balcón del Sueve, che seleziona meticolosamente i migliori ingredienti e serve i pasti in uno scenario mozzafiato.
Nei Paesi Baschi, nella riserva naturale della ria di Urdaibai, dove strette valli verdeggianti sboccano su ampi estuari, spicca il bianco marmoreo del Castello di Arteaga, fiancheggiato da una torre gotica del xiii secolo. Napoleone III ed Eugenia de Montijo la ricostruirono quando il figlio fu proclamato cittadino onorario di Biscaglia. Garbiñe Azkuenaga ha trasformato questo castello in un magnifico hotel, coniugando con maestria mobili d’epoca ed elementi contemporanei. In giornata si può esplorare la zona circostante: scogliere scoscese, fiumi, paludi e prati. La sera si può assaporare una cena superba nel ristorante del castello o una degustazione di vini nella fornitissima cantina.
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«Le creazioni di maggior successo nascono innanzitutto scegliendo i prodotti migliori. Bisogna trattare ogni pietanza con l’audacia del giovane chef, l’esperienza di un uomo maturo e il buon senso di un anziano.» La personalità dal Grand Chef Pedro Subijana, la sua determinazione a fare sempre meglio e la sua ricerca costante di innovazioni lo hanno reso ambasciatore della nuova cucina basca. Subijana arricchisce le ricette tradizionali con il suo tocco, come è evidente nel dessert crema di fragole con perle di yogurt. Le delicatessen da assaggiare sono proprio tante. Godetevi l’impressionante vista panoramica del mare della Cantabria dal monte Igeldo durante la cena in questo ristorante situato a soli cinque minuti dal centro di San Sebastian.
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«La buona cucina, con la C maiuscola, non è di proprietà di nessuno. Appartiene a tutti coloro che hanno lavorato dietro i fornelli sin dall’alba dei tempi.» Questo afferma Martín Berasategui che ha trasformato il suo ristorante, nei paesi baschi, nelle vicinanze del cammino per Santiago di Compostela, in un tempio culinario. Le sue audaci creazioni comprendono ostriche col cetriolo, frutta acerba, kafir e cocco. Un’altra delizia offerta è il piccione d'Araiz arrostito, con pasta fresca con pasta ai funghi, cipolle novelle e dei leggeri tocchi di crema di tartufo. La seducente atmosfera è in perfetta armonia con la squisita cucina, degli ottimi vini e un servizio eccezionale.
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Fu Juan Mari Arzak che, nel 1977, rappresentò l’avanguardia della nuova cucina basca: creatività e «tecno-cucina», un modo rivoluzionario di esaltare i piatti locali. Sua figlia Elena lo accompagna in questa avventura gastronomica, aggiungendo allo spirito indomabile e creativo di Juan Mari una maggiore sensibilità, e rigore nonché una nuova attenzione. La loro collaborazione crea delle meraviglie per una collezione che unisce merluzzo locale, calamaro preso con la canna da pesca, ventresca di tonno e le delizie di aromi provenienti da tutto il mondo: tamarindo, ibisco, rabarbaro, buccia di mango, noce di cocco, cioccolato affumicato, liquirizia e anice stellato.
Annidato su una collina di fronte a La Seu d’Urgell, con lo spettacolo dei Pirenei sullo sfondo, El Castell de Ciutat si dispiega in una riserva naturale incontaminata e di grande bellezza. La famiglia Tàpies vi accoglie con calore in questo chalet costruito ai piedi di una roccaforte del xvi secolo. Rimarrete ammaliati dai panorami della vallata Urgellet e Cadí-Moixeró il più grande parco naturale della Catalogna. Scoprite i piaceri di una cucina mediterranea raffinata ed una cantina eccezionale che vi offrirà la possibilità di degustare ottimi vini internazionali. Praticate gli sport di montagna o sorvolate la valle in mongolfiera prima di rilassarvi nel magnifico centro benessere. E non partite senza aver gustato le colazioni servite in terrazza alla luce del primo mattino.
Sorvolare le valli e le montagne incontaminate dei Pirenei in mongolfiera, in aereo o in elicottero, è un’esperienza affascinante e una delle numerose sorprese che vi riserva l’hotel di Josep Maria Boix e Loles Vidal de Boix. Nel 1988, entrambi si sono innamorati di questo palazzo progettato all’epoca di Gaudí, in stile art deco catalano, proprio lungo il cammino di Santiago di Compostela. I proprietari hanno fatto di questa maestosa dimora un luogo di benessere e di piacere, grazie agli interni elegantemente decorati e all'ampia scelta di attività. Rimarrete affascinati a lungo dalle attività proposte: seguire le orme dei Cavalieri Catari, pescare trote in un fiume selvaggio o giocare a golf sui percorsi a 18 buche del Real Club.
A est di Valladolid, lungo le rive del fiume Duero, si adagiano i magnifici vigneti della tenuta Abadía Retuerta. Edificata in un paesaggio da sogno, una splendida abbazia del xii secolo, mirabilmente restaurata, accoglie i visitatori. Autentica anima del territorio, questo tesoro culturale spagnolo si è trasformato in hotel nel massimo rispetto ai suoi 1.000 anni di storia e perfino i minimi dettagli architettonici, meticolosamente recuperati, hanno riacquistato tutto il loro valore. Le celle monastiche sono diventate camere, la sala capitolare un bar lounge e il refettorio la superba sala da pranzo del ristorante, che vanta un soffitto a volta nel più puro stile gotico. In questo scenario protetto, la qualità del servizio e delle attrezzature risalta ancor di più il carattere unico di questo splendido Domaine.
Il Mas de Torrent è situato nel cuore dell’Empordà, la regione più autentica e chic della Costa Brava, con le sue bellissime spiagge e i piccoli villaggi medievali, tra gli ulivi e i cipressi. Un ambiente unico, affascinante, in cui ogni dettaglio è ricco di esclusività ed eleganza. Questa masía del xviii secolo vi delizia con le sue viste spettacolari, i bellissimi giardini e il servizio attento e impeccabile. L’accogliente interno ospita suite classiche e contemporanee alcune delle quali con piscina. Due ristoranti straordinari e la spa Mas rendono magico il soggiorno. Non perdetevi gli altri tesori di questa bellissima regione, tanto amata da Salvador Dalí: Cadaqués, Pals, Peratallada e Sant Martí d’Empúries.
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Sulla costa catalana, tra Girona e Barcellona, Carme Ruscalleda propone una cucina creativa, naturale e moderna, ispirata al paesaggio e alla tradizione culinaria catalana. Di fronte ad un giardino adiacente alla spiaggia di Sant Pol de Mar, cittadina dotata di fascino e carattere, Carme sviluppa uno stile gastronomico molto personale e libero. La sua cucina, essenzialmente elaborata con i prodotti della Maresme, regione famosa per i suoi porti pescherecci, le sue zone agricole specializzate e la sua montagna selvaggia, si basa innanzitutto sull’equilibrio gustativo, sul rispetto dei sapori naturali, sui contrasti e sulla consistenza degli ingredienti. Dal 2004, in seguito a scambi professionali con il Giappone, la cucina di Carme si arricchisce di influenze nipponiche che si sono perfettamente integrate nello stile culinario del Sant Pau.
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Nato in Alsazia, il Grand Chef Jean-Louis Neichel è considerato da molti uno dei migliori ambasciatori della gastronomia spagnola, ed è anche colui che ha creato alcune delle ricette che hanno reso famosa la cucina mediterranea nel mondo. Il menù di Neichel è una tavolozza di sapori e aromi, tutti da gustare, con i migliori prodotti offerti dalle terre della Catalogna. Il ristorante, che si trova nel quartiere residenziale di Pedralbes, propone una cucina prelibata, valorizzata dalla vista sul giardino con i limoni mediterranei e le piante aromatiche.
Lontano dalle folle, La Torre del Visco, è il luogo ideale in cui ricaricarsi in un ambiente rurale e completamente incontaminato. Godetevi il grandioso scenario della valle, con una natura ancora intatta estranea alla vita moderna. La dimora e la sua torre, costruite nel 1449, si ergono in un parco di ottantanove ettari, cosparso di roseti e ulivi, vicino al fiume Tastavins e al massiccio montuoso di «Ports de Beseit». I proprietari coltivano la loro frutta, la loro verdura e producono l’olio d’oliva biologico per il ristorante. Negli interni sontuosi dell’edificio fatto a labirinto, ci si immerge in un'atmosfera romanzesca davanti al caminetto, si gioca a scacchi, si degusta un vino nell'enoteca o si raggiungono gli chef in cucina. Un sublime pianoforte a coda attende gli amanti della musica. Dopo il tramonto, si possono ammirare le stelle dalla terrazza.
Questa fattoria del xix secolo è un’oasi di pace incastonata nelle montagne della Sierra di Mariola. I trattamenti innovativi della spa e le piscine, coperta e scoperta, dai riflessi azzurri, ne fanno un luogo ideale per rilassarsi. Gli amanti del tennis potranno approfittare delle lezioni private impartite dagli allenatori personali del proprietario, Juan Carlos Ferrero, ex numero 1 mondiale. Al ristorante, la cucina d’avanguardia e un’ampia selezione di vini di tutto il mondo conquisteranno i vostri sensi e le vostre papille gustative.
Dimora signorile del xix secolo, il Mirador de Dalt Vila è rimasto fino a poco tempo fa una proprietà di famiglia. La sua trasformazione in hotel d’eccellenza, intimo e caloroso, è avvenuta nel più grande rispetto dei suoi valori storici. Inserita all’interno della famosa cinta muraria di Dalt Vila – dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco –, la costruzione offre una vista magnifica sul porto di Ibiza e sul Mediterraneo. Lontani dal fermento della città, subirete il fascino di quest’oasi di pace dove l’accoglienza è impeccabile e il personale particolarmente premuroso.
In questo antico monastero costruito sulle colline di Maiorca lo spiritualismo trapela ancora dalle decorazioni e dagli arredi e il bianco delle mura contrasta l'azzurro del cielo. La spa, realizzata in tek, è un paradiso acquatico e gli oli aromatici provengono dalla flora autoctona. La piscina, con enormi gazebi bianchi che riparano i lettini dal sole, offre un elegante relax. In camera vi attenderà una vasca idromassaggio e vista sugli oliveti e la baia di Pollença. Nel podere vengono prodotti alimenti biologici – olio, vino, agrumi e ortaggi – serviti al ristorante. L'hotel è talmente confortevole da non desiderare di uscirne, ad eccezione delle passeggiate lungo le meravigliose spiagge e dell'impeccabile campo da golf.
Ad ovest di Maiorca, la sierra de Tramontana è un paradiso di ulivi e di mandorli che ispirò Frédéric Chopin durante i suoi romantici viaggi con George Sand, per la stesura dei suoi Preludi. Infatti l’hotel Valldemossa apparteneva ai monaci del Monastero Certosino dove soggiornarono Chopin e la Sand e riflette ancora oggi la purezza e la bellezza di cui la famosa coppia amava godere. Dietro i vecchi muri di pietra che proteggono dal calore del sole, gli interni ospitano affascianti stanze con letti a baldacchino rivestiti di veli bianchi. Il programma prevede cene mediterranee sulle terrazze che sovrastano i paesaggi brulli dell’isola, momenti di relax in una piscina di eccezione, golf, sport nautici… Ed altri preludi.
