Relais & Châteaux è una collezione esclusiva di 500 tra i migliori hotel di charme e ristoranti gastronomici presenti in 60 paesi. Dalle vigne della Napa Valley alle spiagge di Bali, dagli ulivi della Provenza alle riserve del Sudafrica, Relais & Châteaux riunisce le tappe della strada più bella per scoprire ciascun territorio di ciascun paese.
Nelle nostre dimore, ogni maître de maison ci tiene a condividere il proprio legame con una cultura, con un territorio. Avendo a volte passato una vita intera ad assimilare la storia e lo spirito di un luogo, vi trasmette con passione ciò che rappresenta il proprio essere e le proprie radici.
Luoghi da sogno per trascorrere un week end d'amore o festeggiare le tappe più importanti della vita: compleanni, lune di miele, riunioni di famiglia... Grazie alla magia delle nostre case, le vostre occasioni più belle per ritrovarvi si trasformano in ricordi indimenticabili.
Creata più di cinquanta anni fa dall'unione di grandi albergatori e chef, Relais & Châteaux si è affermata come un punto di riferimento per l'eccellenza nel campo della ristorazione edell'industria alberghiera. Attraverso le esperienze e il viaggio sensoriale che vi esortiamo a fare nelle nostre dimore presenti in tutto il mondo, vi invitiamo a riscoprire e a ridefinire un certo tipo di Arte di vivere.
2000 anni fa, sotto il regno dell’imperatore romano Augusto, la tribù celtica dei Tricastini si insedia nella Drôme provenzale. Più precisamente nel comune di Augusta Tricastinorum, oggi chiamato Saint-Paul-Trois-Châteaux. In omaggio a tale bella eredità, la Villa Augusta ha conservato le tracce dell’epoca romana nell’oro e nell’ocra della sua facciata. Una dimora padronale che invita al riposo assoluto, con la sua piscina circondata da alberi e i suoi interni dall’eleganza essenziale. La specialità locale, il tartufo nero di Tricastin, arricchisce la cucina casalinga ed è un pretesto per belle escursioni alla ricerca di questo prezioso alimento.
Il Castello di Rochegude, situato nel cuore della Drôme provenzale , domina maestosamente da uno strapiombo sul vigneto Côtes du Rhône. Le cantine del Castello contano fra i migliori côtes-du-rhône e sono uneccellente punto di partenza per le degustazioni presso i viticoltori nelle vicinanze. Ma la vostra fuga non dovrà fermarsi là: dalle grotte di Ardèche passando per le vestigia romane locali come
Vaison-la-Romaine, il ponte Guard o ancora l’antico teatro d’Orange, sono tante le cose da scoprire in questa regione! Al vostro ritorno al Castello, non dimenticatevi di fare un piccolo spuntino: tartufi
riscaldati e croccanti stufati al burro accompagnati dalle loro uova e da fette di pane grigliato.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel in cittàVedere i dettagli
«Abbiamo creato questo ristorante come creiamo i nostri piatti: prima nella nostra immaginazione». A 24 anni, i celebri fratelli Pourcel hanno avuto un colpo di fulmine per questa casa abbandonata nel centro di Montpellier. Vi aprono la loro prima casa: un «giardino» che celebra i cinque sensi, dove i sapori del Languedoc e del Mediterraneo sono salati, zuccherati, dolci o amari, ma sempre esaltati. Celebrare i sensi, significa anche curare le linee: l’arredamento dell’hotel è stato affidato a Bruno Borrione, che ha apposto una firma moderna, dal design unico, che esprime una vera arte di vivere.
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in campagnaVedere i dettagli
Una cucina eccezionale, una cornice accogliente e raffinata realizzata con gli artigiani del Gard, il ristorante Alexandre è un luogo unico che rispecchia il territorio. Michel Kayser trasforma l’arte di vivere del palazzo in una vera rivelazione per la vista. I piaceri della tavola vanno ben oltre l’elegante disposizione di un piatto, ma si ritrovano nei sapori unici dei prodotti del territorio abilmente elaborati e abbinati con vini pregiati del Languedoc-Roussillon. Cuoco per passione, Michel Kayser condivide la sua casa con le proprie convinzioni. Vi condurrà attraverso una cucina colta, den radicata e del Sud, attraverso sensazioni di benessere che continueranno in un crescendo
Ai piedi delle «Dentelles de Montmirail» e del Monte Ventoux, caro a Paul Cézanne, un luogo di fascino e di storia. Antichi luoghi di vita di questo comune, che data diversi secoli - un presbiterio, delle stalle, una scuola… - sono stati rinnovati e trasformati in alloggi di eccezione. Una tappa provenzale dove non mancano le occasioni di svago: mercati, villaggi medioevali, antiquari, campi di lavanda e studi di artisti costellano la regione. Altre attrazioni di questo indirizzo: una cucina generosa e profumata, che rende sublime il territorio ed indimenticabili le degustazioni di vini del Rhône, come il Gigondas, il Vacqueyras e lo Châteauneuf-du-Pape.
Eretta in un parco botanico di cinque ettari, una dimora Secondo Impero decorata con ferro forgiato, boiserie scolpite e stoffe colorate...
Al Castello di Montcaud c’è sempre un sottofondo musicale che culla il vostro soggiorno. I concerti classici vi offriranno splendide serate romantiche e d’estate gli imperdibili «jazz lunch» accompagnati da una cucina tipica di New Orleans. Il castello di Montcaud è un ottimo punto di partenza per il festival di Avignone, Uzès e Orange, a pochi chilometri da qui.
Idealmente arroccato sulle alture di un magnifico villaggio provenzale, situato nei pressi della deviazione di una stradina lastricata, il Vieux Castillon offre un’architettura rinascimentale di incredibile charme. Dalla terrazza, vi delizia una vista panoramica sulle vigne : la Provenza eterna esiste sempre, si trova sotto ai vostri occhi. Apprezzerete anche una cucina dagli accenti solari, fatta risplendere dall’olio di oliva locale, profumata dai mille sentori della gariga e accompagnata da una rica selezione di pregiati vini regionali. Tutti gli ingredienti sono qui riuniti per rendere il vostro soggiorno in questa casa un momento di eccezione in un luogo magico.
Proprietari di due altri immobili in questa
regione che amano appassionatamente, Geneviève e Jean-André Charial hanno resuscitato questo antico convento attraverso un ammirevole lavoro di ristrutturazione e di arredamento. I mobili moderni accompagnano ormai le pietre originarie in un dialogo armonioso. La carta del ristorante celebra anch’essa le bontà della regione: «filetto di San Pietro arrostito al burro leggermente salato e carciofi di Provenza», «filetto d’anatra croccante al chutney di frutta secca ai profumi del Mediterraneo»…
Il blu intenso del cielo della Provenza veglia su quest’altra meraviglia creata da Jean-André e da Geneviève Charial, versione più bucolica ma altrettanto eccezionale dell’Oustau di Baumanière (vedasi pagina precedente). La Cabro d’Or è un palazzo di quiete con gli interni chiari e spaziosi, le cui finestre si aprono su un giardino intimo e rilassante. Un indirizzo che vi legherà definitivamente all’universo pieno di colore e raffinato della coppia, tanto creativa nell’arte culinaria, quanto in quella dell’arredamento. Cene cullate dal canto delle cicale, naturalmente, e accompagnate dal vino prodotto dai signori Charial. Il suo nome? «L’Affectif». Barricato e morbido al palato.
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«Qui tutto è magico e generoso: la luce, la roccia, i paesaggi, i grilli, gli ulivi…» Innamorato della «sua» Provenza, Jean-André Charial ne parla e la fa parlare come nessun altro, attraverso la cucina del suo cuoco, Sylvestre Wahid, che rende sublimi gli ingredienti tradizionali. Uova di gallina in fine gelatina, triglie di scoglio, basilico e fiori di timo… I sapori esultano, esplodono, sorprendono… Una tavola di eccezione, in un’elegante casa d’artista, nel cuore di uno dei più bei paesi della Francia.
Tra Roussillon e Gordes, il Phébus, è una cascina di pietre a secco dove le camere danno sulle acque tranquille di una piscina privata. Un gioiello alberghiero dove è un piacere ritrovarsi quando il maestrale soffia nella gariga. E una sosta idealmente situata per scoprire il Lubéron e rilassarsi con i trattamenti della spa Carita. La tavola torna in vita con grande arte di antiche ricette provenzali e offre una magistrale zuppa al pesto.
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In questa cascina provenzale elegante e raffinata, nel cuore del Luberon, tra i pittoreschi villaggi di Gordes, Ménerbes e Lacoste, si può assaporare la gustosa cucina di Edouard Loubet, creata nel piena del territorio, delle stagioni e dell’ambiente. Ma anche per gustare momenti magici in una vera e propria casa di famiglia dove l’accoglienza e sincera. Colazione sul bordo della fontana, una tisana ghiacciata vicino alla piscina e ai campi di lavanda, il raccolto al mattino con lo chef seguito da un corso di cucina, un aperitivo al tramonto di fronte a un panorama eccezionale… Il tempo può quindi fermarsi.
Situato su una piccola collina, nel cuore di una coltivazione enoturistica, il Domaine de la Coquillade offre una vista eccezionale sul Luberon e sul Monte Ventoux. Questo affascinante villaggio formato da 6 dimore di prestigio – la più antica è dell’XI secolo – trasformate in suntuose camere e suite, vi invita a degustare una cucina gastronomica ma tradizionale e i pregiati vini delle vigne Aureto, che delizieranno le vostre papille. Gli amanti del ciclismo troveranno un laboratorio per affi ttare biciclette BMC di alto livello: mountain bike e bici da corsa sapranno incantarvi. Coloro che amano la Provenza, appassionati di vino, grandi spazi, natura, calma e sport, saranno appagati dalla serenità e dal benessere che troveranno in questa idilliaca cornice.
Mulini ad acqua, mulini a vento, «bories» in pietra secca, i suoi paesaggi pieni di luce, tramonti che fendono l’animo… Lo charme incredibile del Luberon, dal quale furono affascinati tanti artisti
- Marc Chagall, Serge Poliakoff, Vasarely… -, si apprezza pienamente, soggiornando in questo grandioso casolare, collocato intorno ad una splendida piscina, quando il sole rende incandescente la pietra… Quanto sono dolci le nuotate, nel paese di Chagall e delle cicale…
Medico e astrologo del Rinascimento rimasto celebre per le sue Profezie, Nostradamus è nato in questo villaggio idealmente situato per esplorare le meraviglie della Provenza. Aveva forse «previsto» che un hotel di eccezione si sarebbe un giorno innalzato a qualche centinaia di metri dalla sua casa diventata un museo ? In questa antica abbazia, le celle dei monaci cistercensi sono state trasformate in camere di charme che hanno una vista divina sulla pianura di Salon-de-Provence, dalla Camargue a Sainte Victoire e la piscina circondata da pini e da platani-gelsi. Lasciate il futuro a Nostradamus e godete pienamente dell’attimo presente…
«Quando ero ad Aix, volevo essere altrove e adesso che sono qui,la rimpiango…» scriveva Cézanne. Anche voi, soccomberete al fascino di questa città, con il suo profumo del dolce farniente che aleggia nelle sue stradine, e a quello di questa fortezza fiorentina. Qui, le camere sono rivestite di tessuti sontuosi, di stoffe ricamate dai colori solari e si aprono su un giardino privato dal profumo di lavanda. La cucina rende onore alla Provenza, come il filetto d’agnello cotto al tegame, il caviale di melanzane alle olive, la salsa all’aglio nero, il basilico fritto... Un soggiorno dolce come la specialità locale: i famosi «calissons» aromatizzati al melone e all’arancia...
Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux e hotel sul mareVedere i dettagli
Non si può essere più innamorati di Marsiglia della famiglia Passédat. Amare Marsiglia, vuol dire amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, quanto lo è la cucina di Gérald Passédat. Il pesce è ovviamente al centro della sua cucina, pesce pescato localmente, pesce meno conosciuto - il pesce gallinella, il pesce cappone - che si alterna con i crostacei e che vi dà quella deliziosa sensazione di immergervi nell’immenso blu del mare. Piatto simbolo certamente, la Bouille Abaisse, leggera, saporita, delicata, ma anche la famosa Spigola Lucie. Lasciate un po’ di spazio per i dessert, essi sono, infatti, a detta dello stesso chef, «stravaganti». Quanto alla vista sul mare, è sempre onnipresente: dalla terrazza, come dal ristorante. E poiché è una vista da sogno, potrete anche goderne fin dentro la vostra camera, spaziosa, aperta sull’orizzonte…
La Sainte-Baume… Resa leggendaria per la sua faggeta preservata da secoli e dalla grotte di Sainte Marie-Madeleine, importante luogo di pellegrinaggio fin dal Medio Evo. Ai suoi piedi, la tenuta di Châteauneuf e la sua costruzione del XVIII sec., dove amava soggiornare la famiglia Bonaparte. Una piccola residenza estiva con le sue mattonelle antiche di mattoni rossi, i suoi fregi in ceramica e i suoi bagni. Sotto i castagni della terrazza, avrete una vista panoramica sul golf internazionale di Sainte-Baume, e godrete della quiete religiosa in cui è avvolta. Grandi momenti.
Costruito sul pendio delle colline, e inondato dal sole provenzale, il Convento dei Minimi ha dapprima accolto delle religiose, per poi diventare un hotel dai servizi esclusiviQuesto edificio del 1613, è una sapiente mescolanza di architettura storica e moderna. Facciate d’epoca, giardini terrazzati dove sbocciano centinaia di specie botaniche, interni ed arredamento contemporanei… L’alchimia è perfetta. Le camere, arredate con cura, lasciano entrare una dolcezza tutta mediterranea, esattamente come Il Convento dei Minimi Spa de L’Occitane, luogo sacro di pienezza e promessa di una «rimessa in forma sensoriale»!
Da generazioni la famiglia Gleize si occupa di questa antica stazione di posta del XVIII secolo. I balconi che affacciano sui frutteti, i giardini pavimentati, le piccole persiane verde mandorla sono opera di Jany, la più giovane. Per quanto riguarda la cucina, viene reinventata la tradizione delle ricette provenzali di Gabrielle, la nonna: accento, radici e gusto. Ci si occupa con minuzia dei dessert, in omaggio a Pierre, il padre che era pasticciere. Per il piacere deglii chef, un orto biologico dona il meglio della terra. Più di una «Buona» tappa: un viaggio sensoriale, uno scalo naturale per la felicità.
